食品專業(yè)英語課程標準

1、《食品專業(yè)英語》課程標準 《食品專業(yè)英語》課程標準一．課程概述食品專業(yè)英語是食品科學與工程專業(yè)的一門基礎必修課，是一門提高食品專業(yè)學生英語科技文獻閱讀、翻譯、寫作能力的學科。本課程的教學目的和任務是引導學生進行專業(yè)英語文選的閱讀和理解，能夠使用英語撰寫專業(yè)文獻摘 要和文章。通過專業(yè)英語的學習，使學生具備一定的食品專業(yè)英語詞匯和專業(yè)術語，掌握食品專業(yè)英語文獻的寫作結構和特點，對專業(yè)外文期刊有所了解， 掌握查閱英文科技文獻的方法，培養(yǎng)學生能

2、夠閱讀本專業(yè)英語文獻，并初步具有能用英語撰寫科技論文摘要的能力。為該專業(yè)學生在以后的工作、科研打好專業(yè)英語基礎。食品專業(yè)英語是食品工業(yè)類專業(yè)學生的一門必修課程。該課程的前置課程為食品生物化學、食品微生物學、食品工藝學等專業(yè)課程，后置課程為文獻檢索、畢業(yè)論文。二．課程目標通過《食品專業(yè)英語》這門課程的學習，學生應知道該課程在食品工程專業(yè) 中的性質、地位、價值；掌握一些常用專業(yè)單詞的讀寫和翻譯的基本技能、掌握 食品專業(yè)英語的常用語法結構和特

3、點、掌握專業(yè)英語的習慣用法；學會課處閱讀 食品英語類科技文獻和簡單的翻譯。三．課程內容和教學要求本課程總學時為 36 學時。Lesson1 Preface 知道講授 2 學時。要求學生知道科技英語的特點、學習目的和學習要求。主要內容：介紹科技英語的語言特點、學習要求和學習方法。Lesson2 Nutrition 掌握講授 3 學時。要求學生掌握食品營養(yǎng)學中的常用英語詞匯；通過講解能翻譯本課程；能利用本課程中的常用句型翻譯簡單的專業(yè)句子

4、。主要內容：一．講解1．題目 Nutrition 及相關詞匯； 2．專業(yè)生詞選講 3．課文講解二．練習 1．大聲朗讀食品營養(yǎng)學方面的專業(yè)詞匯，進一步鞏固；2．大聲朗讀課文； 3．翻譯練習；Lesson3 Carbohydrates 掌握講授 3 學時。要求學生掌握食品糖類的常用英語詞匯；通過講解能翻譯本3．課文講解 二．練習 1．大聲朗讀食品風味物質方面的專業(yè)詞匯，進一步鞏固； 2．大聲朗讀課文； 3．翻譯練習；Lesson7 mi

5、croorganisms and sanitation 掌握講授 3 學時。要求學生掌握微生物和衛(wèi)生的關系及其相關的常用英語詞匯；通過講解能翻譯本課程；能利用本課程中的常用句型翻譯簡單的專業(yè)句子。主要內容：一．講解1．題目 microorganisms and sanitation 及相關詞匯； 2．專業(yè)生詞選論3．課文講解二．練習1．大聲朗讀食品微生物和衛(wèi)生的關系及其相關的專業(yè)詞匯，進一步鞏固；2．大聲朗讀課文； 3．翻譯練習：

6、Lesson8 Principles of refrigerated gas storage of foods 理解講授 3 學時。要求學生掌握食品氣調冷藏原理方面常用英語詞匯；通過講解能翻譯本課程；能利用本課程中的常用句式翻譯簡單的專業(yè)句子。主要內容：一．講解1．題目 Principles of refrigerated gas storage of foods 及相關詞匯；2．專業(yè)生詞選講3．課文講解 二．練習1．大聲朗讀食品

7、氣調冷藏原理方面的專業(yè)詞匯，進一步鞏固； 2．大聲朗讀課文； 3．翻譯練習；Lesson9 Food concentrates 理解講授 3 學時。要求學生掌握食品濃縮方面常用英語詞匯；通過講解能翻譯本課程；能利用本課程中的常用句式翻譯簡單的專業(yè)句子。主要內容：一．講解 1．題目 Food concentrates 及相關詞匯；2．專業(yè)生詞選講 3．課文講解 二．練習1．大聲朗讀食品濃縮方面的專業(yè)詞匯，進一步鞏固； 2．大聲朗讀課文