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  • <em>糙米</em>酵素發(fā)酵工藝研究及富含GABA發(fā)芽<em>糙米</em>食品的開發(fā).pdf88

    <em>糙米</em>酵素發(fā)酵工藝研究及富含GABA發(fā)芽<em>糙米</em>食品的開發(fā).pdf 糙米酵素發(fā)酵工藝研究及富含GABA發(fā)芽糙米食品的開發(fā).pdf（88頁）

    糙米酵素是以發(fā)芽糙米為主要原料，以蜂蜜、鹽、大麥芽粉等作為輔料，加入微生物菌種進行發(fā)酵，經(jīng)干燥和粉碎得到的一種富合營養(yǎng)物質的混合生物酶體系。Γ氨基丁酸ΓAMINOBUTYRICACID，GABA一種廣泛分布在自然界的非蛋白質氨基酸，具有多種生理功能。本文利用發(fā)芽糙米...

    下載價格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 過往種種 / 發(fā)布時間：2024-03-09 / 38人氣

  • <em>糙米</em>擠壓膨化的研究.pdf48

    <em>糙米</em>擠壓膨化的研究.pdf 糙米擠壓膨化的研究.pdf（48頁）

    本文確定了糙米擠壓膨化的工藝流程，并應用響應面優(yōu)化了膨化工藝參數(shù)。分析了擠壓膨化對糙米中淀粉、蛋白質、脂肪、纖維素和植酸的影響。比較了糙米及膨化物的熱分析特性差異。擠壓膨化的最佳工藝條件是糙米水分15、螺桿轉速350RMIN、喂料速度364RMIN，得到的膨脹度8...

    下載價格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 獨一 / 發(fā)布時間：2024-03-10 / 11人氣

  • <em>糙米</em>酒和發(fā)芽<em>糙米</em>酒發(fā)酵工藝及產(chǎn)品指標分析.pdf54
  • <em>糙米</em>穩(wěn)定新技術的研究.pdf50

    <em>糙米</em>穩(wěn)定新技術的研究.pdf 糙米穩(wěn)定新技術的研究.pdf（50頁）

    糙米儲藏作為一種更經(jīng)濟環(huán)保的糧食流通方式，近年來逐漸成為糧食儲運研究的熱點；同時糙米含有多種精白米缺乏的生理活性物質，F(xiàn)DA倡議直接食用。然而糙米的酸敗不僅制約糙米儲藏流通體系的建立，而且限制營養(yǎng)價值的全效利用，因此糙米的穩(wěn)定化研究顯得極為必要。本文...

    下載價格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 舊荒北南 / 發(fā)布時間：2024-03-09 / 3人氣

  • 發(fā)芽<em>糙米</em>變溫干燥工藝研究.pdf88

    發(fā)芽<em>糙米</em>變溫干燥工藝研究.pdf 發(fā)芽糙米變溫干燥工藝研究.pdf（88頁）

    發(fā)芽糙米是將糙米經(jīng)發(fā)芽至一定芽長，所得到的由幼芽和帶糠層的胚乳組成的糙米制品。即將糙米在一定溫度、濕度下進行培養(yǎng)，待糙米發(fā)芽到一定程度時將其干燥所得到的產(chǎn)品。糙米發(fā)芽的實質，是將糙米中所含有的酶激活和釋放，并從結合態(tài)轉化為游離態(tài)的酶解過程，富集了...

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  • 發(fā)芽<em>糙米</em>蒸煮性能改善研究.pdf55

    發(fā)芽<em>糙米</em>蒸煮性能改善研究.pdf 發(fā)芽糙米蒸煮性能改善研究.pdf（55頁）

    糙米富含營養(yǎng)，但因在食用前所需蒸煮時間過長、口感較差而不被大多數(shù)消費者接受。相比較而言，發(fā)芽糙米最大限度的保持糙米的營養(yǎng)成分，并縮短糙米的最適蒸煮時間，且在一定程度上改善了其口感問題，成為科學界的熱點。本文研究以發(fā)芽糙米為原料，將其在不同的條件影...

    下載價格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 越過世間謊言 / 發(fā)布時間：2024-03-09 / 4人氣

  • <em>糙米</em>綠色儲藏實驗研究.pdf77

    <em>糙米</em>綠色儲藏實驗研究.pdf 糙米綠色儲藏實驗研究.pdf（77頁）

    南京財經(jīng)大學碩士學位論文糙米綠色儲藏實驗研究姓名劉璐申請學位級別碩士專業(yè)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程指導教師宋偉20110105IIABSTRACTTHEGREENSTORAGEOFBROWNRICEWASSTUDIEDINTHISPAPERTHEBROWNRICESAMPLESAT125±01,135±01,145±01,155±01MOISTURECONTENTWERESTOREDFOR18...

    下載價格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 污女七分熱痞子三分冷 / 發(fā)布時間：2024-03-03 / 3人氣

  • <em>糙米</em>保鮮儲藏技術試驗研究.pdf67

    <em>糙米</em>保鮮儲藏技術試驗研究.pdf 糙米保鮮儲藏技術試驗研究.pdf（67頁）

    本文針對東北氣候條件及粳糙米儲藏過程中的主要問題，以當年收獲的東北農(nóng)業(yè)大學農(nóng)學院水稻研究室培育的東農(nóng)3418品系為實驗材料，著重研究不同儲藏條件與粳糙米品質變化的關系以及儲藏條件對粳糙米品質的影響，并尋求較高水分糙米的儲藏條件，來保持糙米的新鮮。1本試...

    下載價格：5 賞幣 / 發(fā)布人： Strawberry / 發(fā)布時間：2024-03-10 / 6人氣

  • 富鋅發(fā)芽<em>糙米</em>的開發(fā).pdf55

    富鋅發(fā)芽<em>糙米</em>的開發(fā).pdf 富鋅發(fā)芽糙米的開發(fā).pdf（55頁）

    本論文選取重慶“Ⅱ優(yōu)838”稻米為研究對象，對影響糙米發(fā)芽的主要因素如浸泡時間、浸泡液濃度、發(fā)芽時間、發(fā)芽溫度進行了單因素試驗。根據(jù)單因素實驗結果，以糙米的發(fā)芽率和鋅含量為指標，利用正交實驗優(yōu)化富鋅發(fā)芽糙米的發(fā)芽工藝條件。結果表明以01％ZN硫酸鋅溶液為...

    下載價格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 絕境 / 發(fā)布時間：2024-03-10 / 13人氣

  • 《發(fā)芽<em>糙米</em>》 國家標準編制說明17

    《發(fā)芽<em>糙米</em>》 國家標準編制說明 《發(fā)芽糙米》 國家標準編制說明（17頁）

    1發(fā)芽糙米發(fā)芽糙米國家標準編制說明國家標準編制說明一、制定標準的意義一、制定標準的意義2013年，全球水稻總產(chǎn)量74090萬噸，亞洲地區(qū)67102萬噸，其中我國20361萬噸。我國是以米食文化為主的國家，也是稻谷的生產(chǎn)和消費大國。近年來我國稻谷產(chǎn)量平穩(wěn)，占全國糧食總...

    下載價格：6 賞幣 / 發(fā)布人： 世中仙 / 發(fā)布時間：2024-03-14 / 48人氣

  • gbt 18810-2002 <em>糙米</em>8

    gbt 18810-2002 <em>糙米</em> gbt 18810-2002 糙米（8頁）

    食品論壇食品論壇

    下載價格：6 賞幣 / 發(fā)布人： 畢業(yè)設計 / 發(fā)布時間：2024-03-13 / 9人氣

  • 發(fā)芽<em>糙米</em>的工藝優(yōu)化與GABA富集.pdf70

    發(fā)芽<em>糙米</em>的工藝優(yōu)化與GABA富集.pdf 發(fā)芽糙米的工藝優(yōu)化與GABA富集.pdf（70頁）

    本文以“豫粳6號”粳米為試材，利用響應面法RSM進行糙米發(fā)芽參數(shù)優(yōu)化設計，建立了二次多項式回歸方程模型。結果表明當浸泡時間1783H，培養(yǎng)溫度3591℃，培養(yǎng)時間2027H時，發(fā)芽糙米的Γ氨基丁酸ΓAMINOBUTYRICACID，以下簡稱GABA含量為1504MG100G干基，比市場現(xiàn)有的發(fā)...

    下載價格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 遺失 / 發(fā)布時間：2024-03-10 / 7人氣

  • 發(fā)芽<em>糙米</em>的工藝優(yōu)化研究.pdf68
  • <em>糙米</em>發(fā)芽設備及控制系統(tǒng)的研究.pdf97

    <em>糙米</em>發(fā)芽設備及控制系統(tǒng)的研究.pdf 糙米發(fā)芽設備及控制系統(tǒng)的研究.pdf（97頁）

    糙米是稻谷經(jīng)過礱谷去稻殼后而得到的一種全谷粒大米。由于糙米保留了皮層、糊粉層和胚芽，因而口感差、蒸煮費時，但與精大米相比，其營養(yǎng)更豐富。有關研究表明，將糙米在一定條件下培養(yǎng)和催芽，得到由幼芽和帶糠層的胚乳組成的發(fā)芽糙米，其營養(yǎng)價值更高。而且經(jīng)過發(fā)...

    下載價格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 情竇初開 / 發(fā)布時間：2024-03-09 / 6人氣

  • 高γ-氨基丁酸發(fā)芽<em>糙米</em>糊的研究.pdf56

    高γ-氨基丁酸發(fā)芽<em>糙米</em>糊的研究.pdf 高γ-氨基丁酸發(fā)芽糙米糊的研究.pdf（56頁）

    隨著生活水平的提高，人們對食品的營養(yǎng)和新產(chǎn)品的開發(fā)要求也越來越高。同時我國是大米生產(chǎn)大國，所以大米產(chǎn)品的開發(fā)具有重要意義。發(fā)芽糙米中富含大量Γ氨基丁酸GABA及其他功能性成分，對人體有著多種多樣的生理功能。本研究旨在開發(fā)富含GABA的功能性米糊食品，緩解...

    下載價格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 下起了雨 / 發(fā)布時間：2024-03-08 / 6人氣

  • 發(fā)芽<em>糙米</em>機混合機理及裝備設計.pdf63

    發(fā)芽<em>糙米</em>機混合機理及裝備設計.pdf 發(fā)芽糙米機混合機理及裝備設計.pdf（63頁）

    傳統(tǒng)的發(fā)芽糙米工藝是將糙米浸泡后發(fā)芽，浸泡過程會有爆腰率的增加以及營養(yǎng)物質流失等問題，從而導致發(fā)芽糙米食用品質和營養(yǎng)品質下降。針對上述問題，提出一種基于持續(xù)變量加濕的發(fā)芽糙米生產(chǎn)新工藝，與傳統(tǒng)方法相比，該工藝能夠獲得更高營養(yǎng)和食用品質的發(fā)芽糙米，...

    下載價格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 抱緊你的呵護 / 發(fā)布時間：2024-03-09 / 2人氣

  • 氣調包裝延緩<em>糙米</em>陳化進程的研究.pdf75

    氣調包裝延緩<em>糙米</em>陳化進程的研究.pdf 氣調包裝延緩糙米陳化進程的研究.pdf（75頁）

    糙米相對精米而言，有著更高的營養(yǎng)價值，糙米中富含甾醇、谷胱甘肽和多酚等多種生物活性物質，有降低膽固醇含量、抗氧化等作用。隨著人們對食品營養(yǎng)價值及健康追求的提升，糙米逐漸被大眾所接受。然而糙米在各種流通環(huán)節(jié)中會逐漸陳化，品質明顯劣變。本試驗以秈型兩...

    下載價格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 薄情痞子 / 發(fā)布時間：2024-03-08 / 1人氣

  • 發(fā)芽對<em>糙米</em>植酸酶活性影響的研究.pdf53

    發(fā)芽對<em>糙米</em>植酸酶活性影響的研究.pdf 發(fā)芽對糙米植酸酶活性影響的研究.pdf（53頁）

    發(fā)芽糙米是近幾年興起的一種新型保健食品，其營養(yǎng)價值高于糙米和精白米。在糙米發(fā)芽過程中，Γ氨基丁酸，膳食纖維等營養(yǎng)物質會隨之增加。不僅如此，由于其自身植酸酶的激活和產(chǎn)生，酶活力開始增加，糙米中的抗營養(yǎng)物質植酸被降解，含量隨著發(fā)芽的進行而減少，從而提...

    下載價格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 不再分離 / 發(fā)布時間：2024-03-10 / 4人氣

  • 發(fā)芽<em>糙米</em>吸濕與滅菌工藝研究與建模優(yōu)化.pdf119

    發(fā)芽<em>糙米</em>吸濕與滅菌工藝研究與建模優(yōu)化.pdf 發(fā)芽糙米吸濕與滅菌工藝研究與建模優(yōu)化.pdf（119頁）

    發(fā)芽糙米因富含營養(yǎng)成分和具有保健功效而受到消費者青睞。糙米發(fā)芽前的吸水過程是導致籽粒裂紋的根本原因，制約發(fā)芽糙米的品質和口感，同時吸濕發(fā)芽過程中微生物的生長繁殖給發(fā)芽糙米帶來安全隱患。為保障發(fā)芽糙米的安全性，提高發(fā)芽糙米的食用性和營養(yǎng)性，生產(chǎn)新工...

    下載價格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 起碼干凈 / 發(fā)布時間：2024-03-05 / 3人氣

  • 發(fā)芽<em>糙米</em>的制備及其乳酸發(fā)酵工藝的研究.pdf60

    發(fā)芽<em>糙米</em>的制備及其乳酸發(fā)酵工藝的研究.pdf 發(fā)芽糙米的制備及其乳酸發(fā)酵工藝的研究.pdf（60頁）

    發(fā)芽糙米是將糙米經(jīng)發(fā)芽至一定芽長，所得到的由幼芽和帶糠層的胚乳組成的制品。它與糙米和精白米相比，不僅含有豐富的維生素A、B、E和礦物質元素鉀、鈉、鐵、鋅等，而且還含有多種促進人體健康和防治疾病作用的成分，如Γ氨基丁酸GABA、六磷酸肌醇等。本論文探討了不...

    下載價格：5 賞幣 / 發(fā)布人： 不歸客 / 發(fā)布時間：2024-03-11 / 10人氣

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