葛根對腸道微生態(tài)、物質(zhì)代謝和細胞因子表達的影響及其安全性的初步評價.pdf

1、葛根為豆科植物葛的塊根，素有“南葛北參”之美譽，具有極高的藥食兩用價值。目前，有關(guān)葛根藥效發(fā)揮的研究及安全性的評估，國內(nèi)外鮮見報道。為此，本研究探索了葛根對腸道系統(tǒng)的影響，初步評估了其食用安全性。
　　首先，通過灌胃小鼠葛根粉28 d，采用活菌計數(shù)和熒光定量PCR技術(shù)以及生理生化分析的手段考察了葛根對腸道菌群的結(jié)構(gòu)和功能的影響。結(jié)果顯示：葛根顯著增加了乳桿菌和雙歧桿菌的數(shù)量，減少了大腸桿菌和擬桿菌的數(shù)量（p<0.05）；促進了有氧

2、培養(yǎng)菌的耐酸能力而抑制了厭氧培養(yǎng)菌的耐酸能力；增強了整體腸道菌群的抗氧化性，卻降低了腸道菌群的耐膽鹽能力。葛根抑制了腸道菌群代謝碳水化合物和脂類的能力，卻促進了腸道菌群代謝蛋白質(zhì)的能力，這些功能的改變可能與其改變腸道菌群結(jié)構(gòu)有關(guān)。
　　為進一步了解葛根對腸道組織的影響及其藥效發(fā)揮的途徑，通過葛根與腸上皮細胞共孵育，來評估葛根對腸上皮的功能基因表達的影響。結(jié)果表明，葛根引起了腸上皮細胞的某些功能基因的表達量發(fā)生了顯著變化（p<0.0

3、5），如與免疫調(diào)節(jié)相關(guān)的基因（IL-10、IL-8等），與細胞骨架結(jié)構(gòu)相關(guān)的基因（GAB2、PAK等），與細胞增殖、腫瘤形成等相關(guān)的基因（TGFβ-1、ERBIN等），表明葛根可能通過調(diào)控腸道細胞功能基因的表達，發(fā)揮生理作用。
　　最后，采用動物實驗及細胞實驗，評估了葛根的肝毒性。結(jié)果顯示：葛根引起了小鼠血清ALT和AST水平的增加，導(dǎo)致了大多數(shù)肝細胞明顯腫脹、變形和壞死。葛根和葛根素導(dǎo)致了HepG2細胞和小鼠肝細胞的LDH泄漏水