山西晉中靈石方言面食詞匯與文化研究.pdf

1、中國(guó)面食看山西，山西面食看晉中，晉中面食屬靈石。靈石地理位置優(yōu)越，物產(chǎn)豐富，人民勤勞質(zhì)樸，在當(dāng)?shù)赜小耙粯用姘贅映浴钡恼f(shuō)法，面食種類(lèi)繁多，故本文以靈石面食詞匯為主要研究對(duì)象，通過(guò)實(shí)地考察和文獻(xiàn)研究的方法，對(duì)靈石當(dāng)?shù)孛媸吃~匯進(jìn)行了分類(lèi)總結(jié)，探究其構(gòu)詞的特點(diǎn)以及相關(guān)的民俗文化，希望能夠填補(bǔ)靈石方言研究中關(guān)于詞匯與文化研究的不足。
　　本文主要分成七個(gè)部分。
　　第一部分為引言，介紹了靈石當(dāng)?shù)氐牡乩砦恢?、歷史沿革及方言研究的現(xiàn)狀，說(shuō)

2、明了本文的研究對(duì)象、目的、意義以及研究方法，并簡(jiǎn)單介紹了靈石方言的語(yǔ)音系統(tǒng)，為下文做鋪墊。
　　第二部分為靈石飲食與面食文化特點(diǎn)，從自然因素、人文因素、歷史因素、文化因素四個(gè)方面分析了靈石以面食為主、面食種類(lèi)豐富多樣的原因，并介紹了獨(dú)具當(dāng)?shù)靥厣拿媸澄幕攸c(diǎn)。
　　第三部分為靈石方言面食詞匯，把調(diào)查到的詞匯根據(jù)不同的制作方式進(jìn)行了分類(lèi)，分為煮食類(lèi)、蒸食類(lèi)、烤烙類(lèi)、炸炒類(lèi)，并分析這些面食詞匯的構(gòu)詞特點(diǎn)，以復(fù)合式中的偏正式和動(dòng)賓

3、式為主，附加式以前綴“圪”和后綴“子”為主，重疊以AA式和ABB式為主。
　　第四部分為靈石方言面食詞匯的命名理?yè)?jù)，從直接命名和間接命名兩個(gè)角度來(lái)分析面食的命名理?yè)?jù)，能夠在一定程度上了解當(dāng)?shù)氐脑煸~方式，挖掘出面食詞匯形成的社會(huì)文化根源。
　　第五部分為民間節(jié)日中所反映出的面食詞匯與文化，分析了當(dāng)?shù)刂卮蠊?jié)日中的飲食與習(xí)俗、人生中重要禮儀的飲食與習(xí)俗，折射出了當(dāng)?shù)氐奈幕攸c(diǎn)。
　　第六部分為俗語(yǔ)中所反映出的面食詞匯與文化，