黃酮異構(gòu)體的抗氧化性與電化學(xué)特性對比研究.pdf

1、黃酮類化合物是一類多酚類物質(zhì)，存在于水果和蔬菜中，具備重要的藥理活性，可治療心血管疾病、癌癥和內(nèi)分泌失調(diào)等多種疾病，因而受到國內(nèi)外的廣泛關(guān)注。黃酮類化合物的抗氧化活性是一個(gè)研究熱點(diǎn)之一。通過對黃酮化合物抗氧化能力強(qiáng)弱的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)歷史研究中對其構(gòu)效研究的主要結(jié)論是含酚羥基數(shù)目越多抗氧化能力越強(qiáng)。我們的研究結(jié)果突破了現(xiàn)有結(jié)論的束縛，發(fā)現(xiàn)影響該類化合物抗氧化能力的最顯著因素應(yīng)為結(jié)構(gòu)中的鄰位酚羥基。為此，我們篩選了三對具有結(jié)構(gòu)對比性的黃酮化合物

2、異構(gòu)體，展開了黃酮類化合物抗氧化性的構(gòu)效研究，并從電化學(xué)的角度對其抗氧化性能的大小進(jìn)行了探究。
　　本文主要對如下幾方面進(jìn)行了研究:
　　(1)開發(fā)了一種分光光度動力學(xué)分析新方法捕獲羥基自由基，通過抗壞血酸驗(yàn)證了該方法的可靠性。
　　(2)采用上述新方法和經(jīng)典的分光光度法測定了六種黃酮化合物對羥基自由基和DPPH自由基的抑制作用。據(jù)此對黃酮類化合物的抗氧化性進(jìn)行了對比和構(gòu)效分析，得出了鄰位酚羥基是使其抗氧化能力大大提高