四川邊茶多糖的提取純化研究.pdf

1、茶多糖(簡(jiǎn)稱TPS)是茶葉中具有特殊生物活性的一類與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起的酸性多糖或酸性糖蛋白。本論文以四川南路邊茶康磚為研究對(duì)象對(duì)邊茶多糖和其他有效成分做了研究。試驗(yàn)結(jié)果表明：　　1.運(yùn)用四因素二次回歸正交旋轉(zhuǎn)組合設(shè)計(jì)方法研究了溫度、時(shí)間、茶水比、pH值對(duì)四川邊茶中茶多糖(TPS)提取率的影響，結(jié)合影響TPS生物活性的因素，確定了TPS較優(yōu)提取范圍?！　?.超聲波輔助提取正交試驗(yàn)的結(jié)果分析表明：在試驗(yàn)條件限定的范圍內(nèi)，對(duì)浸出率影響的主

2、次順序?yàn)椴杷龋緯r(shí)間＞功率＞溫度。　　3.不同濃度乙醇醇析對(duì)茶多糖提取的影響表現(xiàn)為：隨著乙醇濃度的不斷升高糖含量出現(xiàn)先增加后降低的趨勢(shì)，而TPS提取得率呈現(xiàn)穩(wěn)步增加的趨勢(shì)，乙醇濃度的范圍在75％-85％內(nèi)較合適?！　?.茶多糖的活性影響因素研究表明：溫度超過(guò)60℃時(shí)對(duì)O2的清除率開(kāi)始出現(xiàn)降低趨勢(shì)，而溫度超過(guò)70℃時(shí)對(duì)·OH的清除率開(kāi)始出現(xiàn)明顯的降低趨勢(shì)；茶多糖對(duì)·OH和O2()的清除能力隨pH值的升高表現(xiàn)出先增強(qiáng)后降低的趨勢(shì)，pH值

3、在6-7的范圍內(nèi)茶多糖能夠保持較高的活性；超聲波輔助提取對(duì)茶多糖清除·OH的能力影響不顯著，而對(duì)茶多糖清除O2()的能力有較好的增強(qiáng)作用?！　?.經(jīng)純化的茶多糖包含葡萄糖、阿拉伯糖、甘露搪、半乳糖、半乳糠醛酸、木糖和核糖等單糖組分?！　?.邊茶加工過(guò)程中內(nèi)含物成分變化最明顯的階段在渥堆階段，原料樣經(jīng)過(guò)渥堆水浸出物、氨基酸和總糖的含量都有一定程度的增加?！　?.與原料樣相比，渥堆樣中各微量元素的浸出率都有明顯提高，成品樣與原料樣相比