山藥多糖的提取分離與結(jié)構(gòu)初步解析.pdf

1、山藥為薯蕷科多年生草本植物，是傳統(tǒng)的藥食同源性食品之一。山藥多糖能夠降低糖尿病小鼠的血糖水平，并且具有抑制α-淀粉酶活性的作用，是山藥中的主要活性物質(zhì)。
　　 本文以鮮山藥為研究材料，研究其多糖的降血糖作用，并對山藥多糖進行分離純化和結(jié)構(gòu)分析，為進一步開發(fā)利用山藥資源提供了理論基礎。
　　 本論文研究了山藥多糖的提取工藝，以水為提取溶劑，以多糖得率和淀粉殘余量為研究指標，通過單因素實驗和正交實驗，得出提取的最佳工藝條件為

2、：提取溫度70℃、提取時間90min、料液比1∶6，在此條件下，山藥多糖的得率為：0.20％（以鮮山藥計）。
　　 用離子交換柱DEAE-52可將山藥粗多糖分成3個主要組分：MY、YP1、YP2。通過小鼠實驗發(fā)現(xiàn)：MY對糖尿病小鼠的血糖水平具有明顯的降低作用；對這3個組分做抑制α-淀粉酶活性的實驗，結(jié)果表明：組分MY對α-淀粉酶的活性有明顯的抑制作用，且抑制率可達24.45％；YP1抑制作用比較弱，YP2則沒有抑制作用。

3、　　 對活性組分MY用凝膠柱SephacryL S-400進行純化，最終得到2個純的化合物MYP1、MYP2。對兩者進行結(jié)構(gòu)分析，發(fā)現(xiàn)MYP1的單糖組成為阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖，各個單糖的含量之比：1∶20.3∶5.4，主要氨基酸組成為：亮氨酸、谷氨酸、精氨酸、天門冬氨酸等；MYP2的單糖組成和MYP1相同，但各單糖的含量之比為：1∶8.4∶1.8，主要的氨基酸組成為：天門冬氨酸、谷氨酸、纈氨酸、精氨酸、賴氨酸等。
　　 通