豬肉安全生產(chǎn)全程可追溯系統(tǒng)的研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、本文根據(jù)我國豬肉生產(chǎn)實際情況，從生豬飼養(yǎng)過程、到運輸、屠宰和市場等全過程，分析影響豬肉安全生產(chǎn)的關鍵因素，調(diào)查研究豬肉生產(chǎn)個體標識的使用現(xiàn)狀，研究開發(fā)豬肉生產(chǎn)全程可追溯系統(tǒng)，以改善生產(chǎn)者和消費者信息不對稱的現(xiàn)象，為推動安全放心豬肉生產(chǎn)和品牌建設，促進豬肉產(chǎn)業(yè)的升級提供技術基礎保障?！　”疚氖状卧谖覈^系統(tǒng)的研究分析了影響豬肉安全品質(zhì)的養(yǎng)殖環(huán)境、免疫、獸藥和飼料使用、各種檢驗和檢疫、運輸工具、屠宰場環(huán)境和工人的健康狀況、豬肉存儲和分割點

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