檸檬酸濃縮液冷卻結(jié)晶過程實驗研究.pdf

1、檸檬酸是一種重要的有機酸產(chǎn)品,主要是通過發(fā)酵、提取、濃縮和結(jié)晶等過程而制得,它被廣泛用于食品飲料、醫(yī)藥、化妝品及化學(xué)工業(yè)中。檸檬酸濃縮液成分復(fù)雜,結(jié)晶操作難度較大,易造成產(chǎn)品粒度分布寬,儲存、運輸和使用過程中易結(jié)塊等問題。針對以上問題,本文對檸檬酸濃縮液中一水檸檬酸冷卻結(jié)晶過程進行了研究。
　　 本文考察了檸檬酸生產(chǎn)過程中幾種主要雜質(zhì)對其溶解度的影響。實驗結(jié)果表明,硫酸根離子、草酸及烏頭酸等能夠增大檸檬酸的溶解度,而易炭化合物則

2、能減小檸檬酸的溶解度。當(dāng)四種雜質(zhì)共存時,檸檬酸的溶解度增大。同時,本文考察了降溫速率和攪拌速率對檸檬酸介穩(wěn)區(qū)寬度的影響。研究表明,降溫速率對介穩(wěn)區(qū)寬度的影響與攪拌速率有關(guān)；相同降溫速率下,攪拌速率越大,介穩(wěn)區(qū)寬度越窄。采用間歇動態(tài)法對檸檬酸濃縮液中水檸檬酸冷卻結(jié)晶過程的動力學(xué)行為進行了測定,得到了實驗條件下的一水檸檬酸晶體的成核及生長動力學(xué)方程。通過實驗研究,系統(tǒng)考察了檸檬酸濃縮液中溶液初始濃度、降溫速率、晶種加入溫度、晶種添加量和攪拌