琯溪蜜柚皮中精油提取及色素分離工藝研究.pdf

1、琯溪蜜柚是平和縣的地方傳統(tǒng)名果，也是我國(guó)著名的柚類品種之一。近些年來(lái)，琯溪蜜柚已成為平和縣的經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)。2009年，平和縣琯溪蜜柚種植面積達(dá)4.3萬(wàn)公頃，年產(chǎn)量80萬(wàn)噸，并呈逐年上升趨勢(shì)，伴隨著蜜柚年產(chǎn)量的增加，柚子的加工量也越來(lái)越大。柚皮表皮層中的精油和色素含量較高，對(duì)琯溪蜜柚果皮表皮層進(jìn)行深加工，從中提取精油和色素，不僅能提高琯溪蜜柚的附加值，同時(shí)也為減少環(huán)境污染和資源浪費(fèi)提供了一條有效的解決途徑，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)發(fā)展具有積極的推

2、動(dòng)作用。本文以琯溪蜜柚果皮表皮層為原料，研究精油提取和色素分離的工藝參數(shù)，并對(duì)其成分進(jìn)行相關(guān)分析，為琯溪蜜柚果皮精油和色素的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)提供理論依據(jù)。
　　 論文對(duì)水蒸汽蒸餾法提取柚皮精油的工藝進(jìn)行了研究。確定了精油提取的最佳工藝條件為：提取時(shí)間30min，破碎等級(jí)D，料液比1:35。在此條件下，精油的提取率為3.945％（干基）。通過(guò)GC-MS及GC-MS-O對(duì)精油成分進(jìn)行分析，并結(jié)合感官評(píng)定，發(fā)現(xiàn)組成琯溪蜜柚皮精油特征香味的主

3、要成分是冰片烯、羅勒烯、(E)-4,8-二甲基-1,3,7-壬三烯、芳樟醇、金合歡醇、反式石竹烯、4-萜烯醇、己酸己酯、α-松油醇、吉馬烯D、辛酸己酯、諾卡酮、β-月桂烯、苧烯、葵醛、橙花醇。
　　 對(duì)水溶性柚皮色素采用大孔樹脂吸附法進(jìn)行分離。通過(guò)靜態(tài)吸附和洗脫試驗(yàn)的測(cè)定結(jié)果顯示，用0.2g樹脂對(duì)50mL色素液進(jìn)行吸附，AB-8樹脂對(duì)色素的平衡吸附率和平衡解吸率分別為57.40％和97.65％。綜合考慮，選擇AB-8大孔吸附樹脂

4、對(duì)色素進(jìn)行分離。采用16×450mm層析柱進(jìn)行吸附洗脫試驗(yàn)，結(jié)果表明，樹脂吸附的最佳工藝條件為：溫度25℃，上樣濃度1.312（吸光值），高徑比12:1，吸附流速4BV/h；在此條件下，當(dāng)色素液吸附量為8BV時(shí)，其色素吸附率達(dá)91.44％。解吸的最佳工藝條件為：溫度25℃，洗脫劑70％乙醇，洗脫流速3BV/h；在此條件下，色素的解吸率為99.47％。通過(guò)樹脂重復(fù)使用性能測(cè)定，發(fā)現(xiàn)AB-8樹脂具有良好的再生能力，經(jīng)過(guò)21次再生后柚皮色素吸