我國乳品安全可追溯系統(tǒng)研究.pdf

1、可追溯系統(tǒng)是在產品供應的整個過程中對產品的各種相關信息進行存儲的質量保障系統(tǒng),其目的是在產品出現(xiàn)問題時能快速有效地查詢出問題的原料和加工環(huán)節(jié),必要時進行召回,實施有針對性的懲罰措施,由此提高質量水平。本文研究乳品安全可追溯系統(tǒng),希望一方面通過明確責任克制乳品經營者的行為,另一方面提高消費者自我保護和維權意識。
　　本文首先分析了我國乳品不安全現(xiàn)狀,在信息不對稱理論的指導下,指出構建我國乳品安全可追溯系統(tǒng)的重要性;接著對國內外可追溯

2、系統(tǒng)的狀況進行了比較,并實地調研和走訪了消費者和典型企業(yè),了解一些消費者對乳品可追溯的認知情況和乳企構建乳品安全可追溯系統(tǒng)的意愿及所顧慮之處,并得出我國乳品安全現(xiàn)狀不容樂觀、消費者對可追溯乳品認知度不高、接受程度低等結論;再有,根據可追溯系統(tǒng)表現(xiàn)出的與其他認證體系相混淆、追隨信息真實性不高、終端管理不利、管理部門難以協(xié)調等問題,分析出其根本原因在于政府扶持力度弱小、監(jiān)管存在漏洞、缺乏統(tǒng)一主管部門;最后,對癥下藥提出循序漸進推動系統(tǒng)建設、