L-谷氨酸合成新工藝研究.pdf

1、L-谷氨酸是一重要的化合物，主要用發(fā)酵法生產，玉米、小麥、甘薯、大米、甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜等是發(fā)酵生產谷氨酸的淀粉質主要原料。原料的選擇往往依耐于當地的資源狀況和經濟效益，我國南方省份主要以大米直接糖化生產谷氨酸，但近年來隨著大米價格不斷上漲，谷氨酸生產成本不斷升高。提高技術水平，降低生產成本，提高勞動生產率是以大米為原料的湖南谷氨酸生產企業(yè)的當務之急。因此，本文根據湖南的實際情況，依托湖南省教育廳研究課題(05D032)利用陳糧大米為原

2、料生產谷氨酸，為大米的綜合利用開辟了一條新途經。 本論文研究了用陳糧大米雙酶法糖化液發(fā)酵生產谷氨酸的新工藝，主要取得了以下三個方面的結果： 第一，研究了使用大米作為原料，經水解制糖，微生物發(fā)酵后提取谷氨酸的合成工藝流程。確保其主要經濟技術指標分別達到：糖化收率95％～98％,發(fā)酵轉化率55％～56％，產酸率9.7％～10.3％，完全可以滿足谷氨酸發(fā)酵。同時對制糖中分離出的大米蛋白進行綜合利用，制成大米蛋白粉，從而降低谷氨

3、酸的生產成本。 第二，通過確定陳糧大米雙酶法糖化的工藝參數，使其液化、糖化便于控制，糖化液可直接用于中糖發(fā)酵或高糖流加發(fā)酵。本文確定的陳糧大米雙酶法糖化工藝參數為：液化pH5.8～6.0，α-淀粉酶10～12U/g干物質，106～109℃維持5～8min，閃冷到95～97℃，保持90～120min；糖化pH4.2～4.4、糖化酶100～120U/g干物質，溫度60±2℃，時間28～32h。 第三，拓展了谷氨酸生產過程中的