海鞘油脂提取工藝及其氧化穩(wěn)定性的研究.pdf

1、摘要近年來，海鞘因其體內(nèi)含有豐富的活性物質(zhì)，逐漸成為研究的熱點，這些研究包括生理活性物質(zhì)的分離、結構確定及藥學應用等。本論文主要針對海鞘體內(nèi)的油脂展開研究，包括提取工藝及氧化穩(wěn)定性等幾個方面。通過一系列的實驗研究，確定乙酸乙酷為提取海鞘油脂的最適溶劑，并通過正交實驗獲得溶劑法提取海鞘油脂的最佳條件為:料液比1:4、提取時間3h提取溫度400C，所得油脂產(chǎn)率為1.80%。由氣相色譜分析結果可知，該油脂多不飽和脂肪酸的含量為67.70%、其

2、中EPA和DHA的含量之和為21.81%e根據(jù)單因素實驗及正交實驗結果，確定采用SCFCO:方法萃取柄海鞘油脂的最佳條件為:柄海鞘干粉粒度4060目、萃取溫度35C、壓力25Mpa、夾帶劑(乙酸乙酩)用量為100m1萃取時間2hC02流量15Lh，所得油脂產(chǎn)率為1.95%0其中多不飽和脂肪酸的含量為73.31%EPA和DHA的含量之和為33.96%0由于海鞘油脂內(nèi)多不飽和脂肪酸含量較高極易氧化酸敗，因此必須添加適當?shù)目寡趸瘎┮蕴岣咂溲趸?/p>

3、穩(wěn)定性。研究發(fā)現(xiàn)，維生素E和中草藥荔枝草的乙酸乙酩提取物對海鞘油脂具有很好的抗氧化作用。添加濃度為2.0X10“gg的Ve作為抗氧化劑時，SCFC02方法提取的柄海鞘油脂的氧化誘導期(60`C)增加至63.8h添加濃度為2.0X10飛g的荔枝草乙酸乙酷提取物作為抗氧化劑時，有機溶劑法提取的柄海鞘油脂的氧化誘導期(600C)增加至58.3h，從而這兩種油脂都基本上達到了貯藏要求。通過上述油脂提取工藝條件的確定及所得油脂氧化穩(wěn)定性的研究，為

4、該油脂的保健品開發(fā)奠定了基礎.關鍵詞:海鞘油脂溶劑提取:超臨界COz萃取氧化穩(wěn)定性一一一一一一一一一一魚塑迷燮些魚些塑些魚寶性的研究前言海鞘在分類學上屬于脊索動物門、尾索動物亞門、海鞘綱。近年來，從其體內(nèi)陸續(xù)發(fā)現(xiàn)許多具有抗腫瘤、抗病毒等功能的活性物質(zhì)，逐漸成為人類獲取藥理活性物質(zhì)的重要生物資源。另外，海鞘具有過濾海水的功能，可以富集金屬釩、錫等，對于凈化海水、改善生態(tài)環(huán)境有重要作用。作為海洋污損生物之一的海鞘，對貝類生物的養(yǎng)殖危害極大。

5、因為海鞘的繁殖能力很強，繁殖過程中消耗大量的營養(yǎng)物質(zhì)，致使局部海水缺氧、目標養(yǎng)殖生物大量死亡:其再生能力也很強，一個血細胞就能再生出一個完整的個體，因而在養(yǎng)殖過程中不易除去，若能將其綜合利用、變廢為寶則既有經(jīng)濟價值又有環(huán)保意義。目前，對海鞘的研究多集中于其體內(nèi)的生理活性物質(zhì)方面，包括分離、結構確定及藥理研究應用，部分已經(jīng)應用于臨床。本論文主要針對海鞘體內(nèi)的油脂展開研究，包括提取工藝及氧化穩(wěn)定性兩方面，目標是其中的n3系列多不飽和脂肪酸(

6、polyunsaturatedfattyacidPUFA)通過一系列的實驗研究，確定乙酸乙酷為提取海鞘油脂的最適溶劑，在此基礎上通過單因素實驗和正交實驗獲得溶劑法提取海鞘油脂的最佳條件為:料液比1:4、提取時間3h、提取溫度400C，所得油脂產(chǎn)率穩(wěn)定在1.80%左右。由氣相色譜分析結果可知，該油脂多不飽和脂肪酸的含量為67.70%、其中EPA和DHA的含量之和為21.81%0根據(jù)單因素實驗及正交實驗結果，確定采用SCFCO:方法萃取柄海

7、鞘油脂的最佳條件為:柄海鞘干粉粒度40^60目、萃取溫度350C、壓力25Mpa、夾帶劑(乙酸乙酷)用量為100m1萃取時間2hCO:流量15Lh，所得油脂產(chǎn)率為1.95%0其中多不飽和脂肪酸的含量為73.31%EPA和DHA的含量之和為33.96%0由于海鞘油脂內(nèi)多不飽和脂肪酸含量較高極易氧化酸敗，因此必須添加適當?shù)目寡趸瘎┮蕴岣咂溲趸€(wěn)定性。研究發(fā)現(xiàn)，維生素E和中草藥荔枝草的乙酸乙醋提取物對海鞘油脂具有很好的抗氧化作用。維生素E(V

8、e)又稱生育酚:醫(yī)藥原料，微粘性、淡黃色油狀液體，幾乎不溶于水，易溶于油脂及有機溶劑。廣泛存在于糧食種子和各種植物油中，是一種天然的抗氧化劑。將其溶于乙醇中配制成不同濃度分別添加至SCFCO方法提取的柄海鞘油脂中進行氧化誘導期的測定。結果表明，在Ve的濃度為2.0XlOrgg時，該油脂的氧化誘導期(600C)增加至63.8h，基本上達到了儲藏要求。荔枝草為唇形科植物雪見草(SalviaplebeiaRBr.)的全草，為二年生直立草本植物