甘二酯的制備及純化.pdf

1、甘二酯(Diacylglycerols)是一類有生理活性的脂質體，物化性質基本和甘三酯相同，在天然油脂中含量很少。甘二酯廣泛應用于食品添加劑、醫(yī)藥、化妝品等行業(yè)中，特別是最近幾年甘二酯在生理功能方面的作用而備受矚目。甘二酯油脂在西方國家已經(jīng)批準食用，我國在甘二酯的研究和工業(yè)化處于起步階段。本研究以大豆油和甘油為底物，采用化學催化劑在無溶劑體系下甘油解制備甘二酯，實驗的步驟為：1、大豆油和甘油進行甘油解反應制取部分甘油酯；2、利用分子蒸餾

2、分離甘一酯，剩余部分為制備甘二酯的原料；3、利用分提技術，分別得到液體甘二酯油脂和固體甘二酯油脂。4、分析甘二酯油脂的一些物理和化學性質。甘油解采用化學方法在無溶劑反應體系下制備部分甘油酯，討論了反應時間、底物比、催化劑用量、溫度等因素對大豆油甘油解反應的反應速度及產(chǎn)率的影響。結果表明：在一定的范圍內，增大催化劑用量、提高溫度、增加反應時間可以提高反應的速度和產(chǎn)率，調整底物比，可以得到不同比例的甘油酯。根據(jù)實驗室和工業(yè)化的需要，確定最佳

3、反應條件為：底物比為5：1(大豆油/甘油；m/m)；溫度為170℃，反應時間為2.5h，催化劑A用量為0.4﹪(大豆油質量)。反應得到的部分甘油酯經(jīng)過處理后進入下一個操作單元，進行分子蒸餾分離出甘一酯，得到富含甘二酯的油脂。文章討論了真空度、溫度、流速幾個因素對分子蒸餾的影響，在真空度為0.1Pa，溫度為200℃和流速為250ml/h的條件下可以達到分離的要求。由于甘二酯的脂肪酸組成不同，在常溫下甘二酯會出現(xiàn)結晶現(xiàn)象，從使用和外觀角度考