硫硒配施對(duì)大蒜生長(zhǎng)、品質(zhì)及抗氧化能力的影響.pdf

1、硒是植物生長(zhǎng)發(fā)育必需的微量元素，硒的主要生物學(xué)功能包括改變植物組織中活性氧防御酶(如GSH-Px)的活性、促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成以及增進(jìn)作物品質(zhì)與增加作物產(chǎn)量等。硫是植物生長(zhǎng)發(fā)育必需的礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素之一，是僅次于氮、磷、鉀元素之后第四位的中量元素，在植物體中參與呼吸作用、光合作用、蛋白質(zhì)合成、脂類合成、生物固氮、糖代謝等生理活動(dòng)。硒和硫是同族元素，化學(xué)和物理性質(zhì)具有很高的相似性，因此在植物體內(nèi)有協(xié)助作用，其相互作用表現(xiàn)在植物對(duì)硒的吸收、同化及植

2、物生長(zhǎng)發(fā)育等各方面。大蒜(Allium sativum L.)是富硒植物，也是喜硫作物，因此研究大蒜中硒和硫的相互作用，對(duì)于合理生產(chǎn)富硒大蒜有重要的理論和實(shí)踐意義。本試驗(yàn)研究硫硒配施對(duì)大蒜生長(zhǎng)、品質(zhì)及抗氧化能力的影響，為青蒜苗的合理施肥，青蒜苗營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的提高及富硒青蒜苗的生產(chǎn)提供參考。試材為‘金蒜3號(hào)’，以亞硒酸鈉和硫酸鈉為硒源和硫源。在設(shè)施拱棚內(nèi)對(duì)大蒜設(shè)定2個(gè)硫水平(2 mmol·L-1和4 mmol·L-1)，3個(gè)硒水平(0μmol

3、·L-1、3μmol·L-1和6μmol·L-1)，進(jìn)行水培試驗(yàn)，研究了硫硒配施對(duì)大蒜生長(zhǎng)發(fā)育、產(chǎn)量、品質(zhì)、養(yǎng)分吸收、抗氧化酶活性的影響。結(jié)果如下:
　　1.適宜的硫硒濃度可顯著提高青蒜苗各時(shí)期的植株干鮮重、株高、葉寬、假莖長(zhǎng)、假莖粗及鱗莖干鮮重、橫徑。硒對(duì)植株生長(zhǎng)的影響不僅和硒濃度相關(guān)還與大蒜的生長(zhǎng)時(shí)期和硫濃度關(guān)系密切。
　　2.施硒可改善植物抗氧化酶系統(tǒng)活性。適宜濃度的硒處理可顯著提高GSH-Px活性，但硒的施用降低了S

4、OD的活性，且施硒對(duì)CAT與POD活性的影響較為復(fù)雜，還受生長(zhǎng)時(shí)期和硫濃度的影響。施硒使GSH-Px活性提高了33.6％-22.3倍，且隨著生長(zhǎng)天數(shù)的增加，GSH-Px活性顯著提高。
　　3.硒的施用可有效減緩大蒜的衰老進(jìn)程。低硫濃度下，施硒處理降低了葉片中MDA的含量19.1％-43.4％;高硫濃度下，葉片MDA含量隨硒含量的升高而降低。施硒顯著提高了葉片F(xiàn)v/Fm值達(dá)19.9％。硒處理除在160d時(shí)低硫濃度下外均降低了脯氨酸含

5、量。生長(zhǎng)后期，施硒減緩了光和色素的分解，甚至增加了葉綠素b和類胡蘿卜素的含量，降低了光合色素的降幅。
　　4.施硒可改善青蒜苗的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，且各品質(zhì)指標(biāo)變化趨勢(shì)基本一致，即在低硫濃度下，隨硒濃度的增加先升高后降低，高硫濃度下與之相反。施硒提高了葉片、假莖的Vc，大蒜素，可溶性糖，可溶性蛋白含量分別達(dá)5.5％、3.7％，36％、22％，20.2％、20.1％，64.8％、57.4％。低硫濃度下，鱗莖可溶性蛋白含量在施硒后較未施硒處理反