溫?zé)岘h(huán)境對(duì)生長(zhǎng)豬過(guò)氧化反應(yīng)及肉品質(zhì)的影響.pdf_第1頁(yè)
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1、該研究為了篩選熱應(yīng)激敏感指標(biāo),探討肉品質(zhì)性狀與應(yīng)激敏感指標(biāo)的相關(guān)關(guān)系,共進(jìn)行了三個(gè)試驗(yàn)的研究,包括急性短期高溫應(yīng)激、長(zhǎng)期高溫應(yīng)激和屠宰試驗(yàn).為了了解血液生化敏感指標(biāo)與肉質(zhì)間的關(guān)系,該文還通過(guò)相關(guān)分析和主成分分析進(jìn)一步研究熱應(yīng)激敏感指標(biāo)與肉質(zhì)的相關(guān)性.相關(guān)分析表明血液LDH與肉質(zhì)T-AOC相關(guān)程度較大,可以作為估測(cè)肉質(zhì)T-AOC變化的指標(biāo).其他指標(biāo)在該試驗(yàn)條件下不適于作為肉質(zhì)監(jiān)測(cè)的獨(dú)立指標(biāo).對(duì)血液指標(biāo)主成分分析結(jié)果表明,第一主成分主要反映

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