功能性食品食用現(xiàn)狀調(diào)查開題報(bào)告

1、<p><b>　　附件8 </b></p><p>　　本科畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）開題報(bào)告</p><p>　　注：1. 題目類型：理論、實(shí)驗(yàn)、應(yīng)用、綜合；</p><p>　　2. 題目來源：指導(dǎo)教師擬定、自選、其它；</p><p><b>　　3. 此表可打印。</b></p&g

2、t;<p>　畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）題目濟(jì)寧市功能性食品食用現(xiàn)狀調(diào)查</p><p>　題目類型綜合題目來源指導(dǎo)老師擬定</p><p>　系生命科學(xué)與工程系專 業(yè)生物工程</p><p>　指導(dǎo)教師職 稱</p><p>　姓 名年 級(jí)學(xué) 號(hào)</p><p>　一、立題依據(jù)(國(guó)內(nèi)

3、外研究進(jìn)展或選題背景、研究意義等)功能性食品是指調(diào)節(jié)人體生理功能，適宜特定人群食用，不以治療疾病為目的的一類食品。這類食品除了具有一般食品皆具備的營(yíng)養(yǎng)功能和感官功能（色、香、味）外，還具有一般食品所沒有或不強(qiáng)調(diào)的調(diào)節(jié)人體生理活動(dòng)的功能。由于這類食品強(qiáng)調(diào)第三種功能，故稱之為功能性食品。 功能性食品的功能保健性是采用嚴(yán)格的科學(xué)實(shí)驗(yàn)充分證明的，這是人們追捧功能性食品的基礎(chǔ)和前提，國(guó)內(nèi)外功能性食品的發(fā)展都是在這樣的背景下發(fā)展起來的。功能性

4、食品的分類：一、根據(jù)消費(fèi)對(duì)象進(jìn)行分類，它分為嬰兒日常功能性食品、學(xué)生日常功能性食品和老年人日常功能性食品、特種功能性食品等。二、根據(jù)科技含量進(jìn)行分類，它分為第一代產(chǎn)品，第二代產(chǎn)品和第三代產(chǎn)品。在國(guó)際市場(chǎng)上功能性食品的發(fā)展一直呈上升趨勢(shì)，在歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家，由于人民生活水平高，自我醫(yī)療保健意識(shí)很強(qiáng)，在醫(yī)藥保健方面消費(fèi)很高。我國(guó)在上世紀(jì)80年代,功能性食品作為一個(gè)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè),隨著生理學(xué)、生物化學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、生物工程、生物制藥、植物化學(xué)、食品科學(xué)和

5、食品工程等學(xué)科的發(fā)展以及人們經(jīng)濟(jì)收入和健康意識(shí)的提高,逐步發(fā)展起來的,至今僅有近30年的歷史。 雖然我</p><p>　研究的主要內(nèi)容及預(yù)期目標(biāo)研究?jī)?nèi)容：研究在濟(jì)寧市中人們使用的功能性食品的種類及所占比例。2、研究濟(jì)寧市中功能性食品的消費(fèi)人群。3、研究濟(jì)寧市中功能性食品的價(jià)格及使用狀況。預(yù)期目標(biāo)：確定濟(jì)寧市功能性食品的分類。了解主要功能性食品使用人群。了解濟(jì)寧市功能性食品的使用現(xiàn)狀。</p>&l

6、t;p>　三、研究方案（思路）1、通過查找資料和閱讀相關(guān)文獻(xiàn)了解功能性食品的定義、歷史、現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢(shì)和存在的問題。2、通過走訪調(diào)查濟(jì)寧市藥店內(nèi)功能性食品的種類和價(jià)格。3、通過走訪各藥店調(diào)查功能性食品的購(gòu)買人群和使用人群。4、通過對(duì)文案的對(duì)比分析確定論文。</p><p>　四、論文進(jìn)度安排2012.3.07 -2012.3.12 確定研究的大致方向以及相關(guān)文獻(xiàn)的搜集2012.3.14 -2012.4.

7、7 完成開題報(bào)告和論文提綱2012.4.08 -2012.4.13 論文開題 2012.4.16-2012.4.19 在濟(jì)寧市各藥店進(jìn)行走訪調(diào)查2012.4.20 -2012.4.23 對(duì)調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行整理2012.5.23 向指導(dǎo)老師提交初稿2012.5.26—2012.6 修改論文，完成論文，準(zhǔn)備論文答辯</p><p>　五、主要參考文獻(xiàn)[1]劉小兵、

8、樸建華.功能性食品的發(fā)展概況及關(guān)鍵控制點(diǎn) 科學(xué)食品與工程 .2008年6月第8卷第12期 3251-3256；[2]鄭建仙.功能性食品.北京；中國(guó)輕工業(yè)出版社.1999；[3]王勇、高陽(yáng)．我國(guó)功能性食品發(fā)展的現(xiàn)狀與趨勢(shì).中國(guó)食品與營(yíng)養(yǎng).2005；[4]金宗濂.2001年中國(guó)保健食品產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀及展望.食品工業(yè)科技.2002；[5]鐘樂、王芹．功能性食品的研究現(xiàn)狀及發(fā)展前景．綠色科技.2011；[6]唐傳核.植物功能性食品[M].化學(xué)工業(yè)出

9、版社. 2004；[7]寇新科.國(guó)產(chǎn)保健食品市場(chǎng)存在問題與監(jiān)管對(duì)策[J].首都醫(yī)藥.2007；[8]葉春. 功能性食品的發(fā)展趨勢(shì)[J].功能性食品的發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研綜述.2005；[9]劉昆. 國(guó)外保健食品市場(chǎng)現(xiàn)狀及新趨勢(shì)[N ].中國(guó)食品報(bào). 2005 - 04 - 37；[10]束云等.中國(guó)已獲批準(zhǔn)的保健食品現(xiàn)狀分析.中國(guó)食品衛(wèi)生雜志.2006,18（5）：401—405；[11]趙霖等.保健品食品化的科學(xué)理念.中國(guó)食品學(xué)報(bào).2007；