越橘果實品質分析比較及透濕性反光膜和秸稈覆蓋對其形成的影響.pdf

1、越橘又名藍莓，杜鵑花科(Ericaceae)越橘屬(Vaccinium.spp)，為多年生落葉或常綠灌木植物，是一類重要的小漿果果樹。越橘營養(yǎng)價值較高，具有較強的抗氧化、抗?jié)儭⒖寡装Y和預防癌癥的能力。本試驗以3個南高叢越橘(Vaccinium.corymbosum)品種和2個兔眼越橘(Vaccinium.ashei)品種為試材，進行了果實品質、糖酸組分、抗氧化物質及其能力的比較分析，并以南高叢越橘品種‘奧尼爾’(ONeal)和兔眼越橘

2、品種‘杰兔’(Premier)為試材，研究了透濕性反光膜和秸稈覆蓋處理對越橘果實生長期間品質變化的影響。研究結果如下:
　　 5個品種中，南高叢越橘品種‘密斯黛’(Misty)的果形最大，‘園藍’(Gardenblue)果實的可溶性固形物含量最高，而‘粉藍’(Powderblue)和‘密斯黛’(Misty)果實的可滴定酸含量都較低。越橘果肉中的可溶性糖以葡萄糖和果糖為主;有機酸包括檸檬酸、蘋果酸、奎寧酸和酒石酸，不同品種間有機酸

3、含量和比例有一定的差異。越橘果實的主要抗氧化物質為花色苷、酚類和類黃酮化合物，其中，‘粉藍’果實的花色苷含量最高，‘園藍’果實的總酚和類黃酮含量最高。通過DPPH、TEAC和FRAP檢測，‘園藍’和‘粉藍’的抗氧化能力較強。
　　 果園應用透濕性反光膜和秸稈覆蓋后越橘果實的果形與對照果實接近。透濕性反光膜和秸稈處理后，越橘果實中可溶性固形物、還原糖含量略有提高?？傻味ㄋ?、有機酸含量方面，透濕性反光膜處理后果實含量顯著降低，秸稈處