氮素對揚輻麥4號籽粒品質及氮代謝酶活性的影響.pdf

1、試驗于2008-2010年在揚州大學江蘇省作物遺傳生理重點實驗室試驗場(輕壤土)和揚州大學實驗農牧場(黃粘土)進行，輕壤土試驗采用二因素裂區(qū)設計，施氮量為主區(qū)，設188kg/ha，225kg/ha，263 kg/ha三個水平；氮肥運籌比例為副區(qū)，設基肥：壯蘗肥：拔節(jié)肥：孕穗肥為7:1:2:0、5:1:2:2和3:1:3:3共三個水平；黃粘土試驗區(qū)和高產驗證試驗田均設188kg/ha、3:1:3:3和263kg/ha、5:1:2:2兩個處

2、理；研究施氮量和氮肥運籌比例對中筋小麥揚輻麥4號籽粒品質和產量及其相關氮代謝酶活性的影響，確定揚輻麥4號優(yōu)質高產的氮肥運籌技術，為該新品種的推廣提供理論依據和技術支持。通過兩年試驗，得出如下結果：
　　 1、施氮量和氮肥運籌比例對揚輻麥4號籽粒蛋白質含量均有顯著影響。氮肥運籌比例相同條件下，施氮量增加籽粒蛋白質含量升高；氮肥運籌比例對蛋白質含量的影響隨施氮量不同而有差異，在188kg/ha和225kg/ha氮肥水平下，提高拔節(jié)孕

3、穗肥施用比例，籽粒蛋白質含量升高，超過適宜施氮量范圍，在263kg/ha氮肥水平下，籽粒蛋白質含量隨拔節(jié)孕穗肥施用比例提高呈現先升后降趨勢。
　　 施氮量和氮肥運籌比例對籽粒蛋白質各組分含量的影響和對蛋白質含量的影響變化趨勢基本一致，但影響顯著性不盡相同，醇溶蛋白和谷蛋白含量顯著增加，清蛋白和球蛋白含量增加不顯著。氮素對籽粒貯藏性蛋白(谷蛋白和醇溶蛋白)含量的增加效應大于營養(yǎng)蛋白(清蛋白和球蛋白)，適宜的施氮量和氮肥運籌比例可顯

4、著提高籽粒貯藏性蛋白含量，有利于改善中筋小麥揚輻麥4號加工品質。
　　 2、施氮量和氮肥運籌比例對揚輻麥4號籽粒總淀粉及直、支淀粉含量均有調控效應，但影響顯著性不盡相同。氮肥運籌比例相同時增加施氮量或施氮量相同時提高拔節(jié)孕穗肥施用比例，直鏈淀粉和總淀粉含量下降顯著，支鏈淀粉含量和直支比下降不顯著，但氮素沒有明顯改變淀粉組分在總淀粉中所占比例，故氮素對淀粉相關品質的影響相對較小。
　　 3、施氮量和氮肥運籌比例對揚輻麥4號

5、籽粒加工品質均有顯著影響。氮肥運籌比例相同隨施氮量增加，籽粒容重和硬度減小，施氮量相同時提高拔節(jié)孕穗肥施用比例，籽粒容重和硬度呈增大趨勢；適量的增加施氮量和提高拔節(jié)孕穗肥施用比例，提高了籽粒濕面筋含量、沉降值、面團吸水率、形成時間、穩(wěn)定時間、評價值、拉伸曲線面積、拉伸阻力和延展度，這可能是氮素顯著提高了籽粒蛋白質含量所致；而增加施氮量或提高拔節(jié)孕穗肥施用比例，均降低了峰值粘度、稀懈值、糊化溫度和膨脹勢等淀粉相關品質，這可能是籽粒直鏈淀粉

6、含量降低所致。
　　 4、在本試驗條件下，適宜的施氮量和氮肥運籌比例可以提高花后特別是籽粒灌漿后期劍葉和籽粒氮代謝相關酶活性。相關分析表明，花后14天劍葉和籽粒的GS、GOGAT活性與籽粒蛋白質含量、濕面筋含量、沉降值、面團吸水率、面團形成時間和評價值均里顯著或極顯著的正相關；花后35天劍葉和籽粒的GS、GOGAT活性與以上各品質指標的相關性雖較花后14天低，但相關系數仍維持在較高水平，部分指標如蛋白質含量、濕面筋含量的相關性達

7、到顯著或極顯著正相關水平。
　　 5、氮素、土質和地力水平對揚輻麥4號籽粒產量和品質均有顯著的調控效應。在本試驗條件下，高地力輕壤土上，施氮量225kg/ha、氮肥運籌比例5:1:2:2處理和施氮量225kg/ha、氮肥運籌比例3:1:3:3處理均能實現籽粒產量7500kg/ha以上；低地力黃粘土上，試驗區(qū)和高產驗證試驗田籽粒產量均以施氮量263kg/ha，氮肥運籌比例5:1:2:2處理能實現籽粒產量7500kg/ha以上，并且