不同干燥方式對鹿茸飲片品質的影響【任務書】

1、<p><b>　　畢業(yè)論文任務書</b></p><p><b>　　食品科學與工程</b></p><p>　　不同干燥方式對鹿茸飲片品質的影響</p><p>　一、主要任務與目標：主要任務：研究熱風、微波、凍干不同干燥方式對鹿茸品質的影響，擬探索一種較好的干燥方式及工藝技術參數(shù)，為生產上鹿茸飲片的干燥提供

2、技術支撐。目標：考察干燥過程中鹿茸飲片含水量和干燥速率的變化及干燥方式對鹿茸片感官品質和SOD活性的的影響，得出不同干燥方式下的最佳干燥工藝參數(shù)。</p><p>　二、主要內容與基本要求： 主要內容：以鮮鹿茸為原料，采用熱風干燥、微波干燥和真空冷凍干燥，考察干燥過程中鹿茸飲片含水量和干燥速率的變化及干燥方式對鹿茸片感官品質和SOD活性的的影響，得出不同干燥方式下的最佳干燥工藝參數(shù)。基本要求：掌握相關儀器的使用方

3、法；掌握相關指標的測定依據(jù)及測定方法；熟悉基本的數(shù)據(jù)處理方法，能通過數(shù)據(jù)分析，確定最佳生產工藝。</p><p>　三、計劃進度：2011年11月-2011年12月 查閱相關資料、實驗方案設計、完成開題報告；2012年1月-2012年3月 熱風、微波、凍干不同干燥方式對鹿茸品質的影響實驗； 2012年4月-2012年5月 數(shù)據(jù)處理，論文撰寫、論文修改及定稿</p><p>　

4、四、主要參考文獻：[1] 國家藥典委員會.中華人民共和國藥典[M].化學工業(yè)出版社,2000:264-265.[2] 張榮,霍玉書,李永吉.鹿茸的加工工藝與研究述要[J].遼寧中醫(yī)藥大學學報,2007(03):59-60.[3] 劉軍,張世偉.鹿茸的凍干新工藝及性質[J].真空科學與技術學報,2011,31(2):299-303.[4] 李秀娟.鹿茸新加工方法及其與傳統(tǒng)方法的比較研究[D].內蒙古農業(yè)大學,2008:1-35.[5] 董