城市消費者綠色食品購買行為實證研究——以南京市綠色液態(tài)奶消費為例.pdf

1、隨著國民經(jīng)濟的持續(xù)快速發(fā)展和居民收入的穩(wěn)步增加，人們的食物消費習慣和消費方式有了很大程度地改變，對于食品安全的要求不斷提高。但由于環(huán)境污染加重、生產(chǎn)技術(shù)標準不規(guī)范，食品質(zhì)量安全標準滯后等各種不良因素的影響，食品安全問題已經(jīng)成為一個焦點問題。綠色食品是解決食品安全并能對身體健康和生態(tài)環(huán)境保護形成保證的最佳選擇。發(fā)展綠色食品是促進我國農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展、提高人民生活質(zhì)量和水平、增強我國食品產(chǎn)業(yè)出口競爭力的需要。培育和擴展綠色食品市場的首要任務(wù)是

2、刺激消費者的綠色需求．綠色食品的市場前景主要取決于消費者的態(tài)度及其購買行為。因此本文的研究方向就是對需求主體的研究——消費者動機和行為研究。 綠色食品是區(qū)別于常規(guī)食品的差異性農(nóng)產(chǎn)品，也是一種新事物。作為綠色食品市場需求主體的城市消費者是否購買綠色食品?購買綠色食品的概率有多大?他們的選擇行為受到哪些因素的影響?各影響因素的影響方向和程度如何?這是本研究亟待解決的問題。本文以液態(tài)(牛)奶作為研究的載體，通過問卷調(diào)查和計量方法得到南

3、京市消費者綠色食品消費特征和影響綠色食品消費的主要因素。本次調(diào)研選擇的樣本是南京市六大主城區(qū)的社區(qū)與廣場周圍的消費者，以調(diào)查員面訪的方式共獲得有效問卷350份． 本研究主要設(shè)置了14個變量來反映市場營銷刺激的內(nèi)容，對與市場營銷刺激相關(guān)的態(tài)度變量進行因子分析，從中獲取有意義的市場營銷刺激因子，再將所得到的公因子與其他變量一起作為二元logit回歸中的自變量，對消費者綠色液態(tài)奶購買行為做回歸分析。 研究結(jié)果表明：綠色食品有一