消化和吸收說課修改稿

1、《消化和吸收》說課,說課人:,紅安縣思源實驗學校 楊濤,一.教材分析,二.學情分析,三.教法分析,四.教學過程,五. 板書設計,六.教學反思,一.教材分析,（一）教學地位及作用 本節(jié)課主要是在學生學習了食物中的營養(yǎng)的基礎上，學習消化系統(tǒng)的組成并探究唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，為下節(jié)課學習消化和吸收過程奠定基礎，并且通過探究實驗培養(yǎng)學生的實驗操作能力、觀察能力、分析問題并解決問題的能力，因此本節(jié)課無論在知識

2、上，還是對學生能力的培養(yǎng)上都具有極其重要的地位。,（二）教學目標,（三）重點與難點,（四）教材策略 《消化和吸收》這一節(jié)內容是本章的知識核心，也是全章的難點。教材內容較多，包括消化系統(tǒng)的組成，食物消化和吸收。其中，對食物在消化道內消化原理的理解是本節(jié)內容的關鍵，是食物在消化道內吸收的前提。因此我對教材進行了適當的調整，分成兩課時：第一課時，圍繞食物的消化原理主要進行探究教學（這也是我今天說課的主

3、要內容）。課本中只安排了一個重要的實驗“饅頭在口腔中的變化”，而學生對蛋白質和脂肪的消化部位不甚了解，為彌補不足，所以我還安排了“探究蛋白質、脂肪的消化部位”的習題；為第二課時探究食物在消化道內的吸收問題，及日常生活中應注意的問題作好鋪墊。同時為第三節(jié)《關注合理營養(yǎng)與食品安全》奠定基礎。,二.學情分析,教學對象：七年級學生知識基礎：已經學過人體需要的主要營養(yǎng)物質和學 習了科學探究的步驟，為探究唾液淀粉酶對淀粉的消

4、化作用做了鋪墊。不足：學生動手能力較差，實驗操作也不規(guī)范，不善于發(fā)現問題和解決問題。,根據學生實際能力和本課內容的特點，我采用啟發(fā)式教學和探究實驗相結合的方法，并運用多媒體課件，力求給學生豐富的感性認識。我設計教學過程為：觀察、實驗、思考、總結和應用；引導并鼓勵學生善于發(fā)現問題、提出問題并解決問題，探索知識發(fā)現過程及方法，培養(yǎng)學生合作精神。,三.教法分析,四. 教學過程,能吃能喝，吃嘛嘛香啊,如此豐滿，教我?guī)渍邪?魯豫有約,消化和吸收

5、,,,,,,,消化系統(tǒng)的組成,消化道：,,口腔、咽、食道、胃、 小腸、大腸、肛門,唾液腺、胃腺、肝臟、 胰腺、腸腺,消化腺：,在每天攝入800克食物和1200毫升水的情況下消化腺大致分泌以下數量的消化液：,淀粉酶,蛋白酶,無消化酶,糖類、蛋白、脂肪酶,糖類、蛋白、脂肪酶,探究：饅頭在口腔中的變化,1、 實驗原理：,(1). 唾液對淀粉具有消化作用,實質：是唾液中的唾液淀粉酶催化淀粉分解成麥芽糖的過程。,注：⑴ 本實驗只能證

6、明它有分解作用，但不能 驗證分解后的產物是麥芽糖 。 ⑵ 淀粉是否已完全分解，可用碘液檢驗， 因為淀粉遇碘能變藍色 。,(2). 設置對照實驗的目的：,為了證明唾液淀粉酶對淀粉具有消化作用，以及牙齒的咀嚼對淀粉的消化有輔助作用。,2、實驗材料及用具：,饅頭、小刀、 燒杯、試管、 溫度計、清水、溫水、涼開水、試管架、滴管、碘酒,3、實驗成功的關鍵：,控

7、制好實驗變量 本實驗的變量是唾液淀粉酶和牙齒的咀嚼，因為有兩個變量，所以必須設置兩組對照實驗。那么除變量外，其他的量都必須完全一致 ，包括饅頭塊的大小、清水和唾液的用量、水浴的溫度與時間等等。,小 組 安 排,A12ml唾液 +饅頭碎屑,A22ml唾液 +饅頭碎屑,A32ml唾液 +饅頭碎屑,B12ml清水 +饅頭碎屑,B22ml清水 +饅頭碎屑,B32ml清水 +饅頭碎屑,C12ml唾液

8、+饅頭小塊,C22ml唾液 +饅頭小塊,C32ml唾液 +饅頭小塊,4、我的改進實驗：,制取饅頭碎屑,這樣來做,,2毫升唾液饅頭小塊不攪拌,2毫升清水饅頭碎屑攪拌,2毫升唾液饅頭碎屑充分攪拌,3,1,2,,1、37℃唾液淀粉酶的催化能力最強,37℃水浴10~15分鐘,2、唾液淀粉酶消化淀粉需要一定的時間,滴加碘液,注意：待試管冷卻之后滴加！,,滴加碘液前,滴加碘液后,5、實驗現象及結論：,不變藍,變藍,淀粉被消化分解,淀粉沒有被消

9、化分解,變藍，但顏色較2號試管淺,淀粉部分被消化分解,淀粉未被消化，遇碘呈現藍色，當淀粉被消化后則不變藍。,小結,根據探究實驗的實驗現象可以分析得出：饅頭變甜與____________、_________、____________、和__________有關。,唾液的分泌,牙齒的咀嚼,舌頭的攪拌,什么物質使淀粉轉化成了麥芽糖呢？,麥芽糖,唾液淀粉酶,溫度,吃饅頭過程中產生的甜味物質是什么呢？,這節(jié)課你學會了什么？你有什么感想？

10、,（五） 簡結轉新,轉新：人們每天要吃進各種各樣的商品，什么樣的營養(yǎng)結構才叫合理？什么樣的食品才安全呢？,,,消化系統(tǒng),,消化道,消化腺,,口 腔,咽,食道,胃,,小 腸,大腸,肛門,唾液腺,,胃腺,腸腺,肝臟,胰腺,,,,饅頭在口腔中的變化,唾液淀粉酶對淀粉的消化作用,這樣的設計既清晰明了，又便于學生把握要點。,五.板書設計,六.教學反思,依據課前的教學設想，成功地完成了本節(jié)課的教學任務，達到了預期的教學效果，為了實現課堂高效性，我課