氨基酸含量測(cè)定方法研究

1、中山職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）摘要摘要氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位，廣泛用于食品、醫(yī)藥、添加劑及化妝品行業(yè)。隨著生物工程技術(shù)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展逐漸成為21世紀(jì)全球的主要產(chǎn)業(yè)之一，氨基酸的需求越來(lái)越大，品種變更越來(lái)越快，工藝改革越來(lái)越新。目前氨基酸每年的產(chǎn)量為100萬(wàn)噸而每年需求總量為800t。我國(guó)自20世紀(jì)60年代起，氨基酸的應(yīng)用在食品工業(yè)占61%，在飲料工業(yè)占30%，醫(yī)藥、日用化工、農(nóng)業(yè)、治金、環(huán)保、輕工、生物工程技術(shù)等方面占用的比例逐年增

2、加。因此，氨基酸的分析研究也成為了工業(yè)、農(nóng)業(yè)和生命科學(xué)中的重要課題。本文主要對(duì)氨基酸的功能、應(yīng)用及其測(cè)定方法進(jìn)行了綜述。關(guān)鍵詞：鍵詞：氨基酸、蛋白質(zhì)、產(chǎn)量、分析研究、測(cè)定中山職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）活力的功能；促進(jìn)皮膚蛋白質(zhì)和胰島素的合。1.41.4酪氨酸酪氨酸（TYRTYR）造腎上腺激素、甲狀腺激素和黑色素的必需氨基酸；可防治老年癡呆癥；促進(jìn)新陳代謝，增進(jìn)食欲；對(duì)治療胃潰瘍等慢性疾病、神經(jīng)性炎癥及發(fā)育不良等效果；與色素形成有關(guān)系，

3、缺乏時(shí)會(huì)利白化癥。1.51.5組氨酸（組氨酸（HISHIS）參與血球蛋白合成，促進(jìn)血液生成；產(chǎn)生組氨、促進(jìn)血管擴(kuò)張，增加血管壁的滲透性；醫(yī)治胃病、十二指腸等有特效；促進(jìn)腺體分泌，對(duì)過(guò)敏性疫病有效果；可治療消化性潰瘍、發(fā)育不良等癥狀；可治療消化性潰瘍、發(fā)育不良等癥狀；對(duì)治療心功能不全、心絞痛、降低血壓、哮喘及類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎有效果。1.61.6蘇氨酸（蘇氨酸（THRTHR）人體必需，缺乏時(shí)會(huì)使人消瘦，甚至死亡。1.71.7丙氨酸（丙氨酸（AL

4、AALA）能促進(jìn)血液中酒精的代謝（分解）作用增強(qiáng)肝功能，有保肝護(hù)肝作用：甜味為砂糖的1.2倍。1.81.8異亮氨酸異亮氨酸（ILEILE）能維持機(jī)體平衡，治療精神障礙；有促進(jìn)食欲的增加和抗貧血的作用；如果缺乏時(shí)，會(huì)出現(xiàn)體力衰竭，昏迷等癥狀。1.91.9色氨酸（色氨酸（TRYTRY）促進(jìn)血紅蛋白的合成；防治癩皮??；促進(jìn)生長(zhǎng)，增加食欲；甜味為砂糖的35倍，配制生產(chǎn)的低塘食物等對(duì)糖尿病、肥胖病人食用較好。1.101.10胱氨酸胱氨酸（CYSC