生活養(yǎng)生茶膳diy

1、生活養(yǎng)生藥膳,臺(tái)北市立聯(lián)合醫(yī)院 婦幼院區(qū)營(yíng)養(yǎng)師 許雲(yún)卿,藥膳與食療,醫(yī)食同源中醫(yī)食療中醫(yī)藥膳,中 醫(yī) 食 療 的 特 點(diǎn),預(yù)防為主辨證配膳“三因”制宜性味辨解 貴在調(diào)和,五色的性質(zhì),任何食物的顏色有歸某一臟腑的作用青屬木入肝紅屬火入心黃屬土入脾白屬金入肺黑屬水入腎,五味的性質(zhì),酸屬木入肝苦屬火入心甘屬土入脾辛屬金入肺鹹屬水入腎,五味的禁忌,酸走筋，筋病勿多食酸苦走骨，骨病勿多食苦甘走肉，肉病勿多食甘

2、辛走氣，氣病勿多食辛鹹走血，血病勿多食鹹,食 物 屬 性,中醫(yī)將中藥與食物性質(zhì)各依據(jù)其所含成分及作用於人體所發(fā)生不同反應(yīng)及治療效果加以分類包括寒、涼、溫、熱、平五種性質(zhì),寒涼性食物,會(huì)有使身體熱能及體能降低作用，因此體質(zhì)虛寒怕冷或有上呼吸道疾病、腸胃機(jī)能障礙者應(yīng)忌食或少食。體質(zhì)燥熱者則可選用涼性食品降低身體燥熱反應(yīng),寒性食物,任何冰品、西瓜、水梨、柚子、葡萄柚、椰子汁、橘子、柿子、奇異果、火龍果、香蕉、海帶、紫菜、竹筍、筊白筍、荸

3、薺、蘆筍、西洋菜、蛤蜊、過(guò)貓菜、大白菜、蘆薈,涼性食物,山竹、蕃茄、香瓜、蓮藕、綠豆、白蘿蔔、苦瓜、黃瓜、絲瓜、冬瓜、瓠瓜、空心菜、莧菜、綠豆芽、芹菜、萵苣、芥菜、茄子,溫?zé)犷愂澄?使身體產(chǎn)熱作用增強(qiáng)，提昇體能作用，體質(zhì)虛寒者反而可多加選用，但容易引起口乾舌燥、便秘等上火癥狀，因此燥熱體質(zhì)或疾病屬急性發(fā)炎性疾病則應(yīng)忌食,溫?zé)嵝允澄?辛辣物：辣椒、大蒜、薑、芫荽、沙茶醬、羊蔥燥熱物：任何燻、炸、燒烤物、茴香、韭菜、肉桂、羊肉溫?zé)嵝运?/p>

4、：龍眼、荔枝、櫻桃、榴槤刺激性食物：醃漬品、咖啡、咖哩、酒,溫?zé)嵝允澄铮ɡm(xù)）,發(fā)物(易加重皮膚溼疹、痤瘡及發(fā)炎性病變)：芒果、筍、豬頭肉、香菇、蘑菇、鵝肉、鴨肉、不新鮮之海產(chǎn)常見(jiàn)補(bǔ)藥：當(dāng)歸、黃耆、人參、麻油雞、薑母鴨、羊肉爐、十全大補(bǔ)湯、四物湯,平淡性質(zhì)食物,性質(zhì)平和不偏，除非個(gè)人有特殊過(guò)敏性反應(yīng)之外，大多數(shù)人平日皆可食用,清淡甘平易吸收食物,水果：番石榴、蘋(píng)果、葡萄、柳橙、木瓜、草莓、楊桃、甘蔗、百香果、李子、棗子、枇杷、桑椹蔬

5、菜：蓮子、四季豆、豌豆、芋頭、紅豆、黑豆、黃豆、木耳、銀耳、山藥、馬鈴薯、青江菜、白菜、高麗菜、菠菜、紅蘿蔔、茼蒿、花椰、金針、蕃薯、金針菇、甜椒、苜宿芽肉類及其他：雞肉、魚(yú)肉、豬肉、排骨、豬小腸、雞蛋、豆?jié){、牛奶、白米飯,常 見(jiàn) 食 物 的 療 效,行政院衛(wèi)生署於八十九年七月公告「大豆、百合、芝麻、松子、胡桃、淡菜、荷葉、菊花、黑棗、綠豆、銀耳、龍眼肉」等十二項(xiàng)為「可供食品使用中藥材」，即是可由食品公司製造加工銷售，讓民眾可以自行購(gòu)

6、買(mǎi)烹調(diào)，藉其食效改善體質(zhì)。,,中華民國(guó)九十二年八月七日署授藥字第0920001534號(hào)公告9項(xiàng)：山藥、牡蠣（殼）、橄欖、麥芽、生薑、蜂蜜、萵苣、昆布、枸杞子,中華民國(guó)九十三年二月十日署授藥字第0930000545號(hào)公告161項(xiàng)：（1）蔬菜類（2）水果類（3）五穀雜糧類（4）魚(yú)、蚌、蝦、蟹類（5）禽獸類,蔬菜類,韭(不包含種子)，蔥，薤，葫(大蒜)，蕓薹(油菜)，菘(白菜)，芥，白芥(不包含種子)，蕪菁(蔓菁)，萊菔(蘿蔔)(

7、不包含種子)，芹菜，茼蒿，胡荽，胡蘿蔔，羅勒，蘹香(八角茴香)，蒔蘿(小茴香)，菠薐，蕹菜，苜蓿，莧，馬齒莧，萵苣，黃瓜菜，芋，土芋，甘藷，竹筍，酸筍，草石蠶，茄，壺盧，冬瓜(不包含種子)，南瓜，胡瓜，絲瓜，苦瓜，紫菜，石蒪，石花菜，鹿角菜，龍鬚菜等42種。,水果類,李，梅，桃(不包含種子)，栗，棗，梨，山樝(楂)，安石榴，橘，柑，橙，柚，枸櫞，金橘，枇杷，櫻桃，荔枝(不包含種子)，龍眼(不包含種子)，龍荔，橄欖，椰子，菠羅蜜，無(wú)花果，

8、秦椒(花椒)，胡椒，茗(茶)，甜瓜，西瓜，葡萄，彌猴桃，甘蔗，砂糖，紅白蓮花，芰實(shí)(菱角)，芡實(shí)，烏芋等36種。,五穀雜糧類,（3）：胡麻，亞麻，小麥，大麥(不包含大麥芽)，蕎麥，稻，粳，秈(早稻)，稷，黍，玉蜀黍，秫(糯)，黃大豆，白豆，豌豆，豇豆，大豆豉，豆腐，飯，粥，米糕，粽，蒸餅，飴糖，醬，醋，酒，燒酒，葡萄酒，米等30種。,魚(yú)、蚌、蝦、蟹類,鱧魚(yú)，鯉魚(yú)，鱒魚(yú)，鯇魚(yú)(草魚(yú))，鯧魚(yú)，鯽魚(yú)，鱸魚(yú)，鯊魚(yú)，石斑魚(yú)，金魚(yú)，河豚魚(yú)，鱘魚(yú)，鰻

9、鱺魚(yú)，鮎魚(yú)(鯰魚(yú))，黃魚(yú)，海豚魚(yú)，比目魚(yú)，鮫魚(yú)，烏賊，章魚(yú)，蝦，鮑魚(yú)，魚(yú)子，鼈，蟹，蚌，蜆，文蛤，蛤蜊等29種。,禽獸類,豕，狗，羊，黃羊，牛，馬，驢，騾，犛牛，牦牛，野馬，野豬，山羊，鹿，兔，雞，鷓鴣，竹雞，鶉，鴿，雀，斑鳩，伯勞，鴕鳥(niǎo)等24種。,中華民國(guó)95年3月24日署授藥字第0950000895號(hào)主旨：公告「增列蓮藕、蓮子、杏脯（果）、柿、黃精、牛蒡（根）、蘩蔞（鵝腸菜）、木耳、赤小豆（紅豆）、乳汁、芥菜、食鹽、香蕈、栗、海

10、藻、雀麥（燕麥）、蒜（小蒜）、蒟蒻、薄荷、蠶豆、鸐雉（山雞）等21種品項(xiàng)為「可同時(shí)提供食品使用之中藥材」」。,百 合,【性味】味甘，性微寒?！竟τ谩繚?rùn)肺止咳、清心安神。主要適用於陰虛久咳、乾咳，心陰虛所致的心煩、失眠、心悸等癥?！窘伞科⑽柑摵L(fēng)寒咳嗽者忌用。,黃 豆,【性味】味甘苦，性平（或微寒）。【功用】益氣養(yǎng)血，健脾寬中，下氣利腸，潤(rùn)燥消水。可用於貧血、消渴等癥。研究發(fā)現(xiàn)所含的皂甘，可與人體脂肪結(jié)合，延緩人體老化。所含

11、的卵磷脂可除掉在血管壁上的膽固醇，維持血管的軟化，並可防止肝臟內(nèi)積存過(guò)多的脂肪。,芝 麻,【性味】味甘，性平?！竟τ谩垦a(bǔ)血、潤(rùn)腸、烏髮、生津、通乳、長(zhǎng)肌肉、補(bǔ)肝腎。適用於身體虛弱、鬚髮早白、貧血、便秘、耳鳴頭暈等癥。有緩瀉作用，故大便溏瀉、白帶等癥，均應(yīng)慎食。芝麻有助脾燥熱的作用，故患牙痛、腸胃疾病者，不宜食用。芝麻是一種發(fā)物，患有皮膚瘡毒、濕疹、搔癢等癥者忌食。,松 子,【性味】味甘，性平微溫?！竟τ谩孔剃帩?rùn)肺、養(yǎng)肝、潤(rùn)腸通便

12、。主要適用於頭暈?zāi)垦?，體虛氣短，便秘，皮膚乾燥。為滋補(bǔ)食品，適合老人食用?！窘伞勘沅缇呱饔谩Ｎ覆棵洕M、食慾不振的痰濕盛患者忌用。多食易發(fā)毒熱，因此不可過(guò)量食用。,胡 桃 仁,【性味】味甘，性溫?！竟τ谩恐箍榷ù?，益腎補(bǔ)腦、強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)氣養(yǎng)血、潤(rùn)腸通便、烏髮生髮。主要適用於腎陽(yáng)不足所致的腰膝冷痛、遺精、小便頻數(shù)，肺腎氣虛所致的咳喘少氣，心血虛所致的便秘，記憶減退，神經(jīng)衰弱等癥?！窘伞慷嗍骋讋?dòng)火生痰及影響脾胃消化。因其能潤(rùn)燥滑

13、腸，故腹瀉、稀便、痰火積熱者少食。,淡 菜,【性味】味甘鹹，性溫?！竟τ谩康宋陡拭蓝宓?，性溫而不燥，為滋補(bǔ)食品，且為神經(jīng)衰弱者食療養(yǎng)生之補(bǔ)品。能補(bǔ)肝腎、補(bǔ)血生精、消癭瘤、助腎陽(yáng)、烏髮。主要適用於虛勞嬴弱，暈眩，盜汗，陽(yáng)萎、頭暈?zāi)垦５取?荷 葉,【性味】味苦，性平。【功用】清暑利濕，散瘀，消腫，止血。主要適用於暑濕泄瀉、暈眩，浮腫，流鼻血，便血?，F(xiàn)代用於降血脂、降血壓，消脂等作用。,菊 花,【性味】味甘，性涼【功用】清熱、

14、疏風(fēng)、平肝、明目、解毒。可用於風(fēng)熱感冒、頭痛、眼睛酸澀、心胸?zé)?、暈眩、高血壓等癥?！窘伞科⑽柑摵呒捎谩?大 棗,【性味】味甘，性平?！竟τ谩筐B(yǎng)胃健脾、補(bǔ)血保肝、益氣生津、提高免疫力?？捎渺镀⑽柑撊?、中氣不足、血虛、便溏、心悸、失眠、肝炎、肝硬化、高血壓等癥。其乾品補(bǔ)益作用大於鮮品，黑棗的養(yǎng)血補(bǔ)中作用更強(qiáng)。有調(diào)和藥性，減低某些較猛或帶有刺激性藥物的作用，故中醫(yī)處方中常配大棗，以保護(hù)脾胃?！窘伞勘酒芬诇?、腹脹，故易腹脹的人

15、忌用。,綠 豆,【性味】味甘，性寒。【功用】清熱解毒，利尿消腫，消暑止渴，明目降壓。綠豆皮可清風(fēng)熱，化斑退翳?？捎渺妒顭釤┛?、水腫、下痢、目乾腫痛?！窘伞科⑽柑摵⒈沅缯卟豢啥嗍?。,銀 耳,【性味】味甘，性平?！竟τ谩筐B(yǎng)陰潤(rùn)肺、益胃生津、止血嫩膚、健腦補(bǔ)虛損?？捎渺斗螣峥人?、大便秘結(jié)、飲食不振、過(guò)勞乏力、口乾舌燥；對(duì)高血壓、血管硬化、肺結(jié)核咳嗽等癥，有良好的輔助效果?！窘伞勘酒份^滋膩，凡遇風(fēng)寒咳嗽、溼熱生痰、咳嗽（一般指

16、寒咳）及外感初起的口乾，均忌食用。,龍 眼 肉,【性味】味甘，性溫。【功用】補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神、滋補(bǔ)強(qiáng)壯?？捎渺扼w虛乏力、健忘失眠、貧血、心悸、小兒夜尿等癥。【禁忌】外感初起之表癥，體內(nèi)熱盛，痰黏黃，腹脹等忌用。,藥膳起源,中國(guó)最早的醫(yī)書(shū)《黃帝內(nèi)經(jīng)》上說(shuō)〝天食人以五氣，地食人以五味〞又說(shuō)〝五穀為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五疏為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精氣〞,藥膳的效用,治療疾病 預(yù)防疾病 保健強(qiáng)身,常用藥膳藥物,西洋參、太子參、五

17、味子、白朮、熟地黃、阿膠、龍眼肉、北沙參、麥門(mén)冬、百合、玉竹、黃精、石斛、女貞子、龜板、龜板膠、鱉甲、蛤蟆油、燕窩、鹿角膠、鹿鞭、蛤蚧、巴戟天、淫羊藿、仙茅、鎖陽(yáng)、杜仲、續(xù)斷、狗脊、骨碎補(bǔ)、海馬、紫河車(chē)、藿香、佩蘭、砂仁、白豆蔻、草豆蔻、草果、山楂、陳皮、川貝母、肉桂、乾薑、丁香、酸棗仁、芡實(shí)、浮小麥、桑螵蛸、蓮子、川芎、黃連、銀花、銀柴胡、胖大海、艾葉、紫蘇、菊花、人參、山藥、川七、天麻、白芍、甘草、當(dāng)歸、肉蓯蓉、何首烏、黃耆、黨參、

18、明黨參、烏梅、枸杞、菟絲子、檳榔、薏苡仁、銀耳、冬蟲(chóng)夏草、茯苓、鹿茸、蜂蜜。,減 重,常用藥膳減重藥物,中醫(yī)藥膳常用的減重主要成份為：麥芽、山楂、烏梅、陳皮、川芎、丹參、荷葉、茯苓、赤小豆、澤瀉、薏仁、車(chē)前子、淡竹葉、黃耆、黨參、白朮、當(dāng)歸、熟地黃、枸杞、何首烏、山藥、蓮子、石膏、羅漢果、甘草。,窈窕綠茶,茶方：綠茶粉６ 克、山楂5錢(qián)材料：綠茶1克、大黃半錢(qián)做法：用沸騰開(kāi)水 沖泡即可飲用 功效：可治口臭、口腔破皮、降火、通便、

19、贅肉，常飲此茶還可抗衰老,消脂茶,材料：山楂３錢(qián)（約１０克）、決明子５錢(qián)、陳皮與甘草各３錢(qián)作法：所有材料以滾水沖泡，燜約１０分鐘即可。,降 脂 茶,【材料】：陳皮五錢(qián)、山楂三錢(qián)、甘草一錢(qián)、丹參二錢(qián)【作法】：以1500㏄煮沸，小火再煮20分鐘，過(guò)濾即可。(亦可以請(qǐng)藥房將藥材打碎，以茶包包裝量，再用熱水沖泡，唯效力較輕)?！竟πА浚褐饕薪档湍懝檀技把局饔?，適宜體質(zhì)壯實(shí)之高血脂病患，經(jīng)常腹瀉或消化性潰瘍者不宜。,玫 瑰 綠 茶,

20、【材料】(20個(gè) 每杯熱量約28卡)果凍杯(約120cc/個(gè))20個(gè) 綠茶粉 8g 糖140g玫瑰花苞 30g 溫水 2500cc【作法】1.綠茶粉加200cc 溫水?dāng)噭?，備用?.紗布包玫瑰花泡300 cc 溫水煮沸，備用。3.玫瑰花茶水，加入綠茶粉水，攪拌勻。5.降溫至50～60。C，放入冰箱半日即可食用?！竟πА渴娓谓怍d 清熱消脂,減 腹 茶,【成份】山楂 ２錢(qián) 麥芽３錢(qián) 槐花２錢(qián)

21、 枸杞 ６錢(qián) 蘿蔔１條【作法】1.蘿蔔一條（大小不拘）削皮切小塊備用。2.用水1500cc（約6碗水）大火煮沸後先下蘿蔔，待水再度沸騰時(shí)轉(zhuǎn)成小火，直到蘿蔔煮熟。3.加入其他藥材（山楂、麥芽、槐米可用布包）再煮十五分鐘即可。,,【適應(yīng)癥】1.因大魚(yú)大肉造成腸胃積滯。2.因熬夜聊天、打牌，火氣上升頭昏眼花，或痔瘡疼痛出血。3.因多食少動(dòng)造成體重快速竄升欲減重者。,纖仙茶,藥材：紅棗十枚、綠茶三錢(qián)、山楂三錢(qián)、洛神花10朵。食

22、材：白蘿蔔一顆作法：蘿蔔去皮切塊，以3000c.c.加入紅棗去核煮開(kāi)，沖入山楂、洛神、綠茶即可。,消脂益壽茶,【材料】：烏龍茶2克、槐花6克、何首烏10克、冬瓜皮30克、山楂5克【主治】：高血壓、高血脂或伴有頭痛、胸悶、肥胖、頭昏、全身無(wú)力【宜忌】：胃及十二指腸潰瘍者不宜,麥 芽 茶,【材料】：麥芽五錢(qián)、穀芽三錢(qián)、陳皮三錢(qián)、神麴二錢(qián)、甘草一錢(qián)或冰糖少許。(亦可以請(qǐng)藥房將藥材打碎，以茶包包裝量，再用熱水沖泡，唯效力較輕)【作法】作

23、法：所有藥材以1000㏄煮沸，小火再煮15分鐘，過(guò)濾即可?！竟πА浚洪_(kāi)胃健脾，促進(jìn)消化。,消脂吉祥茶,山楂 三錢(qián)、決明子 三錢(qián)、金桔 六顆、紅棗 六顆、烏梅（白話梅） 二顆、紅茶包 一包【作法】將山楂、決明子、烏梅（話梅）、紅棗（去核）、金桔洗淨(jìng)備用。將決明子、去核紅棗加水，大火煮開(kāi)後，加入山楂、烏梅後煮十二分鐘後轉(zhuǎn)小火，再將所有藥材除烏梅外撈起丟棄，再放入紅茶包，再將金桔切半擠汁帶皮丟入續(xù)煮。繼續(xù)煮約三分鐘後熄火

24、，即可盛杯上桌飲用?！驹]明】＊可因個(gè)人喜好增減水份量。＊＊山楂、金桔、紅茶不可煮過(guò)久，因易產(chǎn)生苦澀味。,山楂粥,藥 材：山楂30公克。材 料：米100公克、糖適量。前處理：山楂以水稍清洗備用。米淘洗乾淨(jìng)備用。烹調(diào)步驟：山楂加適量水煮約30分，過(guò)濾留山楂濃汁。將山楂汁與米同煮成濃稠狀加適量糖調(diào)勻即成。注意：胃酸過(guò)多時(shí)，量減少。,冬瓜參耆雞湯,藥材：黨參三錢(qián)、黃耆三錢(qián)。材 料：雞肉一斤、冬瓜一斤，米酒、鹽適量

25、。前處理：雞肉洗淨(jìng)切塊，過(guò)沸水備用。冬瓜洗淨(jìng)去皮切塊備用。黨參、黃耆洗淨(jìng)，泡水30分鐘備用(浸泡水留作湯用)。烹調(diào)步驟：雞塊入砂鍋加入黨參、黃耆及其浸汁，如少許米酒，再加水至淹過(guò)雞肉為準(zhǔn)。大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火續(xù)煮20分鐘。加入冬瓜再煮10分鐘，待冬瓜熟即可。以鹽適量調(diào)味即成。注意：感冒時(shí)，不可食用。,五穀飯,藥材：薏仁1/4杯。材 料：粳米5/3杯、糯米1/2杯、大豆1/4杯、紅豆1/4杯、玉米1/4杯、栗1/4杯、鹽少許。前處

26、理：大豆洗淨(jìng)用清水浸泡一夜備用。紅豆洗淨(jìng)用熱水浸泡片刻備用。王米、糯米、粳米洗淨(jìng)以水浸泡片刻備用。薏仁、栗洗淨(jìng)備用。烹調(diào)步驟：將全部材料水分瀝乾，放入電鍋內(nèi)鍋裡，加3~4杯水及少量鹽。電鍋外鍋放1~2杯水與平常煮飯方式相仿。,輕身健美茶,【材料】(2人份) 山楂 3錢(qián) 炒決明 2錢(qián)陳皮 1錢(qián)紅棗 2枚甘草 1錢(qián)水1000cc【步驟】 將紅棗去核備用。 將山楂、炒決明、陳皮、甘草、去核紅棗放入布包後，鍋?zhàn)?/p>

27、加水1000cc放入藥包，大火煮開(kāi)後，轉(zhuǎn)小火煮約三十分。 將藥包撈起丟棄，放涼後，當(dāng)茶飲之。,輕身健美茶,【功效】降脂、通便、改善肥胖山楂：消油脂、促進(jìn)脂肪分解、改善肥胖炒決明：潤(rùn)腸通便甘草：益氣、調(diào)和藥材烈性陳皮：理氣、改善消化不良紅棗：健胃養(yǎng)脾、養(yǎng)血安眠,輕身去脂茶,【材料】(二人份)山楂 三錢(qián) 荷葉 二錢(qián)麥芽 三錢(qián)陳皮 二錢(qián)紅棗 五顆 【步驟】將山楂、荷葉、麥芽、紅棗（去核）、陳皮洗淨(jìng)，除

28、紅棗外用布包裝好備用。將去核紅棗加水，大火煮開(kāi)後，加入藥包後煮十二分鐘後轉(zhuǎn)小火，再將藥包撈起丟棄後熄火，即可盛杯上桌飲用。,養(yǎng) 生,五福茶,材料:熟地3錢(qián)、當(dāng)歸3錢(qián)、黨參3錢(qián)作法：所有材料以滾水沖泡，燜約１０分鐘即可。,益氣解暑逍遙茶,【材料】(8人份)蔘鬚 1兩五味子 3錢(qián)白扁豆 1兩半石斛 1兩麥冬 1兩紅棗 12個(gè)冰糖 150g水 3500cc【步驟】將蔘鬚、五味子、白扁豆、石斛、麥冬、紅棗放入紗布包綁緊

29、，投入水中煮開(kāi)後以小火熬約一小時(shí)。將藥包撈起丟棄，放入冰糖調(diào)味後，放涼當(dāng)茶飲之。,春季養(yǎng)生茶,【材料】(1人份)黃耆 1兩 枸杞子 5錢(qián) 菊花 3~5錢(qián) 紅棗 1~3錢(qián)冰糖 20g水 1500cc【步驟】將黃耆、枸杞子、菊花、紅棗洗淨(jìng)備用。將黃耆、枸杞子、紅棗加水1500cc，大火煮開(kāi)後，轉(zhuǎn)小火煮約 四十分，再將菊花放入煮約五至十分鐘後；將所有材料撈起丟棄，放入冰糖調(diào)味後，當(dāng)茶飲之。冰糖可因個(gè)人喜好增

30、減份量。＊＊可因個(gè)人喜好增減水份量，但濃度不可太高。＊＊＊菊花不可煮過(guò)久，因易產(chǎn)生苦味。,烏頭薑汁茶,【材料】(1人份)烏頭 1錢(qián) 粳米 5錢(qián) 薑片 5錢(qián) 冰糖 30g 水 1000cc【步驟】 將粳米洗淨(jìng)泡水，用果汁機(jī)打碎成汁，過(guò)濾備用。 將烏頭搗碎，碾為極細(xì)粉末。用水將烏頭末煮沸後，用小火慢煎 1至2小時(shí)。將烏頭末濾掉後備用。 烏頭水加入粳米汁熬煮沸後，加入薑片和冰糖，帶

31、冰糖溶解，放涼後飲用?！緹崃糠治觥棵糠轃崃考s180卡糖尿病人可使用代糖，使熱量更低。[註明]：冰糖可因個(gè)人喜好增減份量。＊＊可因個(gè)人喜好增水份量，但濃度不可太高。,枸 杞 菊 花 茶,【材料】：枸杞五錢(qián)、菊花六錢(qián)，冰糖少許?！咀鞣ā浚簩㈣坭郊铀?500㏄，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘，再放入將菊花，大火煮沸後熄火五分鐘，撈去菊花，再以冰糖調(diào)味。(亦可以等量熱水沖泡，唯效力較輕)【功效】 ：清肝明目。,益 氣 解 暑 茶,

32、【材料】：西洋參、黃耆或參鬚五錢(qián)、麥冬三錢(qián)，五味子三錢(qián)、紅棗5個(gè)?！咀鞣ā?：將上述材料加水1500㏄浸泡30分鐘，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)。(亦可以請(qǐng)藥房將藥材打碎，以茶包包裝量，再用熱水沖泡，唯效力較輕)【功效】：清熱消暑，補(bǔ)氣滋陰。夏日容易出汗且昏昏欲睡有疲倦感，可以引用本方，適合考季學(xué)生之體力補(bǔ)充。,玉 屏 風(fēng) 茶,【材料】：黃耆五錢(qián)、白朮三錢(qián)、防風(fēng)二錢(qián)、大棗三錢(qián)（剖開(kāi)）【作法】：以1000㏄煮沸，小火再煮15分鐘，過(guò)濾

33、即可(亦可以請(qǐng)藥房將藥材打碎，以茶包包裝量，再用熱水沖泡，唯效力較輕)?！竟πА勘酒肪哂醒a(bǔ)氣與預(yù)防感冒、鼻過(guò)敏之作用。,消 暑 酸 梅 湯,【材料】(5人份；每人份約80大卡)烏梅1兩 山楂 3兩 紅棗 1兩 洛神花 5錢(qián)甘草2錢(qián) 冰糖 100g 【作法】 1.將烏梅、山楂、紅棗、甘草放入紗布包綁緊，投入水中煮開(kāi)後以小火熬約三十分鐘；再將洛神花放入煮五分鐘即可。2.將藥包、洛神花撈起丟棄，放入冰糖調(diào)味

34、後，放涼當(dāng)茶飲之。 【功效】消暑，止渴，促進(jìn)食慾。,生薑大棗湯,【材料】(1人份 每份熱量約290卡)生老薑（片）40g  大棗 8顆 黑糖 60g【作法】將生薑洗淨(jìng)切片備用；大棗洗淨(jìng)後，剖開(kāi)備用。2.將生薑、大棗加水1000cc，大火煮開(kāi)後，加入黑糖，轉(zhuǎn)小火煮至剩約二分之一，薑片丟棄，吃棗喝湯，分兩次飲用。每日一劑?！竟πА繙刂序?qū)寒,失 眠,減壓安神茶,藥材：炒酸棗仁3錢(qián)、半夏1錢(qián)、炙甘草1.

35、5錢(qián)、紅棗4粒、水400cc。做法：將上列藥材置於砂鍋中，並放入水，大火煮滾後轉(zhuǎn)小火續(xù)煮至剩200cc後放溫，即可飲用。服法：晚上睡覺(jué)前三十分喝完。功效：養(yǎng)心安神，療健忘多夢(mèng)。適應(yīng)癥：適合壓力太大，晚上不易入睡的腦神經(jīng)衰弱者。,百仁安眠湯,材料：酸棗仁五錢(qián)、百合四錢(qián)方法：上藥煎湯取汁，趁熱沖入雞蛋攪勻服，有養(yǎng)心安神之效。主治：治療神經(jīng)衰弱所引起的精神恍惚、心跳心慌、健忘失眠。,甘麥大棗湯,【材料】(1人份)甘草 1錢(qián)小麥

36、 4錢(qián)大棗 1錢(qián)冰糖 20g水 1500cc【步驟】將大棗洗淨(jìng)後，剖開(kāi)備用。將甘草、小麥、大棗加水1500cc，大火煮開(kāi)後，轉(zhuǎn)小火煮約四十分，；將所有材料撈起丟棄，放入冰糖調(diào)味後，當(dāng)茶飲之。,疲倦乏力的補(bǔ)益方法,方法1.  多食鹼性食物2.  宜扶正固本，益氣補(bǔ)虛 藥膳：參蓮粥黨參3錢(qián)、蓮子3錢(qián)、白米適量,生津氣足茶,藥材：西洋蔘2錢(qián) 麥門(mén)冬 4錢(qián) 黃耆 2錢(qián) 水 1000cc製

37、法：將上列藥材置於砂鍋中，並放入水，大火煮滾後轉(zhuǎn)小火續(xù)煮10分鐘後放溫，即可飲用。服法：當(dāng)茶飲用。功效：補(bǔ)氣健腦，生津解渴，消除腦部缺氧引起的疲勞。適應(yīng)癥：適合容易口乾舌燥，容易疲倦、口渴者。,血虛的補(bǔ)益方法,常見(jiàn)癥狀：面色萎黃、唇甲蒼白、頭暈、目花、心慌、心悸氣短乏力。 藥膳：桂圓蓮子茶桂圓肉4錢(qián)、蓮子3錢(qián)、芡實(shí)3錢(qián)、茯神3錢(qián),補(bǔ)氣紅顏飲,材料：黃耆5錢(qián)、當(dāng)歸1錢(qián)、枸杞1錢(qián)、桂枝2分這是將中藥方「當(dāng)歸補(bǔ)血湯」加入

38、「枸杞」及「桂枝」兩味藥，很適合因氣血不足，導(dǎo)致昏昏欲睡、體能不佳的人飲用。「黃耆」具有補(bǔ)氣的作用；「當(dāng)歸」及「枸杞」都有補(bǔ)血的功效；「桂枝」則有溫?zé)嵘⒑男Ч?記憶力減退的補(bǔ)益法,方法1. 記憶力可能有不同程度減退2. 宜用補(bǔ)心益腎健腦的方藥，以增強(qiáng)記憶藥膳：芝麻核桃漿 黑芝麻一兩 核桃肉二兩 米適量,醒腦明目茶,材料：東洋蔘2錢(qián)、黃精2錢(qián)、炒決明子1.5錢(qián)、枸杞5錢(qián) 水1500cc製法：將上列藥材置於砂鍋中，並

39、放入水，大火煮滾後轉(zhuǎn)小火續(xù)煮10分鐘後放溫，即可飲用。用法：每日不拘時(shí)候，當(dāng)茶飲用。功效：能增加腦部的供氧量，增加記憶力。,幫助生長(zhǎng)發(fā)育,四神湯,藥材：山藥、茯苓、芡實(shí)、薏仁食材：排骨、豬肚、或豬腸作法：將藥材稍加沖洗後，其中薏仁、芡實(shí)應(yīng)先以水浸泡 二小時(shí)。排骨、豬肚、或豬腸洗淨(jìng)，並先以熱水川燙去血水。藥材與食材以起放入電鍋中燉煮，起鍋前可酌加米 酒少許，並予以調(diào)味。功效：健補(bǔ)脾胃，促進(jìn)食慾。,荷葉蓮子飯,藥材：荷葉、蓮

40、子(鮮品)食材：白米：蕎麥米：紫米＝2:2:1作法：乾荷葉洗淨(jìng)備用，每張荷葉可分成四份。將三種米洗淨(jìng)後，浸泡約一小時(shí)，加入適量水及一小匙沙拉油一起煮成熟飯。飯熟後拌入蓮子及少許鹽，每碗以1/4片荷葉包覆， 再放入蒸鍋中蒸熟。功效：健補(bǔ)脾胃，促進(jìn)食慾。,加味八珍雞腿,藥材：當(dāng)歸三錢(qián)、川芎一錢(qián)半、白芍三錢(qián)、熟地四錢(qián)、黨參三錢(qián)、茯苓三錢(qián)、白朮二錢(qián)、甘草一錢(qián)、紅棗三錢(qián)、枸杞子三錢(qián)食材：雞腿二隻作法：將雞腿剁塊洗淨(jìng)，藥材及雞腿一

41、起放入電鍋加水及一碗酒燉煮。功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血。對(duì)於氣血虛弱或女性經(jīng)後調(diào)養(yǎng)可選用。,當(dāng)歸補(bǔ)血茶,藥材：當(dāng)歸二錢(qián) 黃耆一兩 紅棗三錢(qián) 枸杞子三錢(qián)作法：將藥材加入1500㏄.的水武火煮沸之後，再以文火煮十五分鐘，即可過(guò)濾飲用。功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血。對(duì)於氣血虛弱或貧血者或女性月經(jīng)過(guò)後可飲用三至五帖。,山藥咖哩雞,藥材：新鮮山藥半斤食材：紅蘿蔔二根、洋蔥二顆、雞肉一斤、咖哩塊及咖哩粉、蕃茄醬二匙、蘋(píng)果泥一碗作法：雞肉先以咖哩粉及少量米酒醃

42、入味。洋蔥切絲後先入鍋炒，再倒入紅蘿蔔塊、雞肉，加 入適量水，大火煮滾後，以小火煮至食材皆熟軟，再將山藥塊、咖哩塊、蕃茄醬、蘋(píng)果泥加入一起煮至山藥熟軟即可。功效：健補(bǔ)脾胃，促進(jìn)食慾。,杜仲燉牛腩,藥材：杜仲五錢(qián)、當(dāng)歸二錢(qián)、黑棗五錢(qián)、枸杞子三錢(qián)、桂枝及小茴香各二錢(qián)布包食材：年腩半斤、牛筋四兩、紅蘿蔔一根、蔥段及薑片適量、淡醬油及鹽糖酒少許作法：年腩切塊後，熱水川燙，紅蘿蔔亦切塊備用。將藥材及食材全部入鍋，加水蓋過(guò)材料，加

43、二匙酒燉煮至熟爛，起鍋前再調(diào)味。功效：溫補(bǔ)腎陽(yáng)，強(qiáng)壯筋骨及舒筋活血。,美 顏,白 玉 潤(rùn) 膚 湯,【材料】：蓮子（乾）（約30粒）20g、銀耳5錢(qián)、紅棗8錢(qián)、 冰糖 80g 【作法】1.先將所有材料用水洗淨(jìng)，紅棗剖開(kāi)後泡水，銀耳將蒂頭去除後，切成小塊泡水，備用。2.水煮開(kāi)之後，將蓮子放入，煮開(kāi)了之後，關(guān)成小火悶煮，至蓮子熟軟。3.另備開(kāi)水煮沸後，將洪棗、銀耳放入，煮至銀耳軟爛，加入蓮子，再煮五分鐘，加入冰糖調(diào)味，

44、待冰糖溶解後熄火，放涼後即可食用。 【功效】滋潤(rùn)皮膚，延緩皺紋產(chǎn)生。,山藥蓮子桂圓茶,【材料】山藥（鮮）一兩　蓮子三錢(qián)　龍眼肉三錢(qián)　紅糖少許【作法】1.山藥洗乾淨(jìng)，削皮切小丁，泡水備用。 2.蓮子洗淨(jìng)放入鍋中，加適量水大火煮開(kāi)，煮約20分鐘。3.放入準(zhǔn)備好的山藥及泡的水，續(xù)煮10分至蓮子、山藥鬆軟後，加入龍眼肉煮滾放溫即可食用。【功效】：健脾滋補(bǔ)，安神，補(bǔ)血益氣?！局髦巍浚菏硲j不振，貧血，產(chǎn)後體虛乏力，失眠,留住風(fēng)華

45、茶,【材料】 黃耆3錢(qián) 當(dāng)歸1錢(qián) 枸杞3錢(qián) 淮山3錢(qián) 菟絲子3錢(qián) 桃仁1/2錢(qián) 白芍3錢(qián)【作法】 藥材置鍋中加入1500c.c.的水，用大火煮沸改小火約15分 鐘即可熄火飲用。每日數(shù)回，可當(dāng)開(kāi)水飲用?！局髦巍考∧w暗沉、肝斑、褐斑【禁忌】懷孕者忌服,水 漾 年 華 飲,材料：冬瓜糖塊1塊、薏苡仁4兩、新鮮帶皮冬瓜8兩【作法】1.將薏苡仁洗淨(jìng)，用約1000㏄的水以小火煮爛後

46、，待涼以食物調(diào)理機(jī)打成漿備用。2.新鮮的冬瓜，將外皮上的細(xì)毛洗淨(jìng)、去籽，不去皮切小塊備用。3.用水3000㏄將冬瓜糖塊及洗淨(jìng)的冬瓜塊一起煮至冬瓜糖化開(kāi)，再加入薏苡仁漿煮開(kāi)後，放涼當(dāng)茶飲之?！竟πА拷∑ⅲ?，美膚。,寧心安神茶,組成：浮小麥、甘草、大棗、遠(yuǎn)志、茯苓治療效果：養(yǎng)心安神、緩和情緒、鎮(zhèn)靜神經(jīng)的過(guò)度興奮適合脾胃虛弱、心腎不交所致的1.睡前的煩躁，不好睡2.唸書(shū)時(shí)的不專心3.精神亢奮靜不下來(lái)4.緊張引起的排便不暢,抗憂解