中職旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)與研究

1、課題探討,寧波市北侖職業(yè)高級(jí)中學(xué) 何 勇,中職旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)與研究,在此主要回答三大問(wèn)題,為何選此題 ?如何在實(shí)施 ?效果是怎樣 ?,,選題,調(diào)整,計(jì)劃,實(shí)施,評(píng)估,檢查,,,課題研究,課題研究實(shí)施的過(guò)程,,,,,,,,,,,,,課題研究宏觀背景,2001年\2003年中央國(guó)務(wù)院職業(yè)教育會(huì)議.經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展出現(xiàn)“技工荒”.中國(guó)＼浙江＼寧波旅游業(yè)快速發(fā)展.2005年10月國(guó)務(wù)院職教工作會(huì)議.國(guó)家大力發(fā)展

2、現(xiàn)代服務(wù)業(yè).社會(huì)對(duì)旅游服務(wù)業(yè)的偏見(jiàn).,為何選此題 ?,寧波旅游快速發(fā)展,自1998年榮膺首批中國(guó)優(yōu)秀旅游城市以來(lái)，寧波市旅游業(yè)發(fā)展的年均增長(zhǎng)率超過(guò)11.5%，已提前完成《寧波市旅游業(yè)發(fā)展“十五”規(guī)劃和2020年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》中的規(guī)劃目標(biāo)，于2004年提前一年建成“旅游大市”；旅游總收入占到GDP的9.5%以上，旅游業(yè)已成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)。寧波旅游業(yè)在浙江的總體實(shí)力僅次于杭州，已成為浙東旅游中心，并正成為長(zhǎng)三角南翼中心旅游城市。,宏觀

3、背景:,寧波旅游業(yè)發(fā)展主要指標(biāo)預(yù)測(cè)表,宏觀背景:,寧波旅游快速發(fā)展,“多彩五圈”,,,“多彩五圈”,,,,,東部濱海旅游圈,南部溫泉山水旅游圈,余慈人文旅游圈,環(huán)都市旅游圈,大四明人文山水旅游圈,宏觀背景:,學(xué)習(xí)新理念 選準(zhǔn)新方向,兩以為：以服務(wù)為宗旨， 以就業(yè)為導(dǎo)向。兩面向：面向社會(huì)， 面向市場(chǎng)。兩結(jié)合：與企業(yè)相結(jié)合， 與產(chǎn)業(yè)布局結(jié)合。兩為本：以人為本，

4、 以能力為本。,宏觀背景:,課題研究微觀背景（二）,旅游專(zhuān)業(yè)類(lèi)別設(shè)置老化.旅游專(zhuān)業(yè)課程內(nèi)容落后于行業(yè)需求．旅游專(zhuān)業(yè)吸引力下降, 招生難．學(xué)生素質(zhì)差異大, 教學(xué)難度大.學(xué)生就業(yè)適應(yīng)能力弱, 流動(dòng)頻繁.旅游專(zhuān)業(yè)師資成長(zhǎng)緩慢.旅游專(zhuān)業(yè)教師總體年輕、責(zé)任心強(qiáng).,為何選此題 ?,只有疲軟的思維,沒(méi)有飽和的市場(chǎng).,學(xué)生職業(yè)能力較弱,大部分旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生去酒店餐廳、客房，少部分去前廳，工作滿(mǎn)意度差。到旅行社的學(xué)生做得不滿(mǎn)意。旅游

5、專(zhuān)業(yè)學(xué)生轉(zhuǎn)崗能力弱。學(xué)生普遍發(fā)展后勁不足。,微觀背景,中國(guó)的旅游服務(wù)人員決不可能靠進(jìn)口解決.,優(yōu)化選題 追根索源,提高學(xué)生道德品質(zhì)提高學(xué)生思想修養(yǎng)提高學(xué)生文化基礎(chǔ)提高學(xué)生專(zhuān)業(yè)理論提高學(xué)生動(dòng)手能力提高學(xué)生市場(chǎng)意識(shí),,提高學(xué)生職業(yè)能力,旅游職業(yè)能力的界定,旅游職業(yè)能力：指從事旅游行業(yè)所必備的能力(語(yǔ)言表達(dá)、人際協(xié)調(diào)、職業(yè)技巧等）。中職旅游專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)定位一般以培養(yǎng)飯店、旅行社、景點(diǎn)的工作人員，即我們塑造的“產(chǎn)品人才”應(yīng)是有

6、較強(qiáng)職業(yè)能力的飯店服務(wù)和管理人員、旅行社工作人員、景點(diǎn)服務(wù)和初、中級(jí)服務(wù)及管理人員。,課題研究實(shí)施及成果特點(diǎn),一、領(lǐng)導(dǎo)重視周密組織二、教師參與積極實(shí)踐三、精心設(shè)計(jì)具體落實(shí)四、多方尋求智力支持五、充分利用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)六、分塊實(shí)施材料詳實(shí),姜大源，2003,,,,,,,,課題完成的五條件,,健全組織,領(lǐng)導(dǎo)有方,成員參與,智力支持,,,,,,多方配合,課題研究成員,寧波市中職旅游教育研究會(huì),,各常務(wù)理事,,旅游教 學(xué)理事,領(lǐng)導(dǎo)重

7、視周密組織一,課題選點(diǎn)組織結(jié)構(gòu),總負(fù)責(zé)翁豪民,,,組織實(shí)施何勇,東錢(qián)湖旅游學(xué)校,甬江職業(yè)高級(jí)中學(xué),寧海技工學(xué)校,北侖職業(yè)高級(jí)中學(xué),領(lǐng)導(dǎo)重視周密組織二,課題主干教師任務(wù)重?zé)崆楦?施 斌:擔(dān)任班主任、 16節(jié)課/周、學(xué)校其它工作。何勇:擔(dān)任班主任、高考、會(huì)考 15節(jié)課/周、教研組長(zhǎng)、學(xué)校其它工作。徐春燕:擔(dān)任班主任、 14節(jié)課/周、教研組長(zhǎng)、學(xué)校培訓(xùn)工作。蘇波兒:擔(dān)任會(huì)考 10節(jié)課/周、學(xué)校辦公室其它工作。,教師參與積極實(shí)踐一,各

8、校旅游老師積極支持課題調(diào)研,寧海技工學(xué)校 北侖職業(yè)高級(jí)中學(xué)東錢(qián)湖旅游學(xué)校 甬江職業(yè)高級(jí)中學(xué) 象山職業(yè)高級(jí)中學(xué) 寧波職教中心學(xué)校奉化湖旅游學(xué)校 余姚三職慈溪行知職高 鎮(zhèn)海職教中心學(xué)校,教師參與積極實(shí)踐二,協(xié)調(diào) 分工 探討,分別2004~2006年在市教研室召開(kāi)三次專(zhuān)題會(huì)議討論課題選題、研究進(jìn)度、實(shí)踐指導(dǎo)。2004年5月在寧海

9、技工學(xué)校討論課改面臨的問(wèn)題。 2005年9月在東錢(qián)湖旅游學(xué)校討論專(zhuān)業(yè)大綱修訂。 2005年12月寧波職教中心討論課改專(zhuān)業(yè)發(fā)展問(wèn)題.2006年2月在北侖職高專(zhuān)題討論調(diào)整分工。2006年3月在東錢(qián)湖旅游學(xué)校討論材料收集整理。2006年4 月在甬江職高評(píng)估課題初稿。,精心設(shè)計(jì)具體落實(shí)一,專(zhuān)題熱烈討論,精心設(shè)計(jì)具體落實(shí)二,媒體報(bào)道,協(xié)作 分工,翁豪民：負(fù)責(zé)召集協(xié)調(diào)、確定總體方向步驟 何 勇：實(shí)施專(zhuān)業(yè)及課程設(shè)置建設(shè)和文本修訂

10、施 斌:收集職業(yè)能力研究最新資料和背景分析徐春燕：實(shí)施師資隊(duì)伍及實(shí)訓(xùn)建設(shè)和材料整理蘇波兒 ：改革評(píng)價(jià)機(jī)制及課堂教學(xué) 和資料分析,精心設(shè)計(jì)具體落實(shí)三,求 智,在課題選題上——請(qǐng)行家把脈聞老師：徐老師：在課題實(shí)施中——請(qǐng)同行支招崔老師：曾老師：,多方尋求智力支持一,多方尋求智力支持二,求 智,在課題總結(jié)時(shí)——請(qǐng)專(zhuān)家提煉殷老師：喻所長(zhǎng)：在課題修訂處——請(qǐng)同事校對(duì)語(yǔ)文組老師；旅游組同仁：,充分利用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò),,利用現(xiàn)代媒

11、體網(wǎng)絡(luò),利用網(wǎng)絡(luò)查閱研究資料申請(qǐng)建立公共郵箱上傳稿件開(kāi)通QQ進(jìn)行網(wǎng)上傳輸圖表資料發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)論壇溝通傳真、電話短信交流,取 經(jīng),組織學(xué)習(xí)新課程的教育理念、方法。廣泛查閱有關(guān)職業(yè)教育雜志。認(rèn)真學(xué)習(xí)特級(jí)、高級(jí)教師的事跡報(bào)告。積極參加課改聽(tīng)、評(píng)課活動(dòng)等實(shí)驗(yàn)。參加寧波教科所在天童的培訓(xùn)會(huì)議。聆聽(tīng)華東師大陳教授在寧波的課題報(bào)告。及時(shí)收集專(zhuān)業(yè)發(fā)展信息。,分塊實(shí)施材料詳實(shí)-----吸氧,選擇三個(gè)代表專(zhuān)業(yè),,分塊實(shí)施材料詳實(shí)-----

12、選點(diǎn),積極探討專(zhuān)業(yè)發(fā)展,參與學(xué)校專(zhuān)業(yè)發(fā)展規(guī)劃論證.參與學(xué)校專(zhuān)業(yè)設(shè)置商定.參與學(xué)校專(zhuān)業(yè)大綱編制.參與學(xué)校專(zhuān)業(yè)課程目錄制訂參與學(xué)校專(zhuān)業(yè)教師課程修訂.,根據(jù)市場(chǎng)設(shè)專(zhuān)業(yè) 依照設(shè)備開(kāi)課程,分塊實(shí)施材料詳實(shí)-----專(zhuān)業(yè)建設(shè),寧波市旅游專(zhuān)業(yè)細(xì)分一覽表,分塊實(shí)施材料詳實(shí)-----專(zhuān)業(yè)建設(shè)成果,,,,,,,,寧波市旅游專(zhuān)業(yè)細(xì)分一覽表,分塊實(shí)施材料詳實(shí)-----專(zhuān)業(yè)建設(shè)成果,優(yōu)化師資配置的五條渠道,北侖職業(yè)高級(jí)中學(xué)旅游專(zhuān)業(yè),分塊實(shí)施材料詳實(shí)

13、-----專(zhuān)業(yè)建設(shè)成果,,優(yōu)化課程設(shè)置后各類(lèi)課程所占比例,分塊實(shí)施材料詳實(shí)-----課程成果,分塊實(shí)施材料詳實(shí)-----課程成果,,,分塊實(shí)施材料詳實(shí)-----課程成果,部分能力拓展模塊課程,分塊實(shí)施材料詳實(shí)-----課程成果,“三段式”實(shí)踐教學(xué)體系（以《餐飲服務(wù)與管理課程》為例）,分塊實(shí)施材料詳實(shí)-----教學(xué)成果,以下是旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生選修課問(wèn)卷調(diào)查表統(tǒng)計(jì),分塊實(shí)施材料詳實(shí)-----教學(xué)成果,重點(diǎn)技能達(dá)標(biāo)項(xiàng)目及成績(jī)要求,,,分塊實(shí)施材料

14、詳實(shí)-----教學(xué)成果,以寧波東錢(qián)湖旅游學(xué)校近兩年旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生技能獲獎(jiǎng)情況為例,分塊實(shí)施材料詳實(shí)-----學(xué)生成果,近幾年部分學(xué)校學(xué)生市級(jí)以上（非旅游專(zhuān)業(yè)比賽）獲獎(jiǎng)情況：,分塊實(shí)施材料詳實(shí)-----學(xué)生成果,,下面是我市旅游專(zhuān)業(yè)教師2002年與2006年發(fā)展情況對(duì)照?qǐng)D表：,分塊實(shí)施材料詳實(shí)-----教師成長(zhǎng),寧波市部分學(xué)校旅游專(zhuān)業(yè)雙師型教師構(gòu)成表,分塊實(shí)施材料詳實(shí)-----教師成長(zhǎng),,寧波市部分學(xué)校旅游專(zhuān)業(yè)教師論文獲獎(jiǎng)情況一覽表,分塊實(shí)

15、施材料詳實(shí)-----教師成果,就業(yè)率和就業(yè)質(zhì)量是職業(yè)教育成功與否的試金石,,找到一個(gè)工作,找到一個(gè)好工作,找到有發(fā)展?jié)摿Φ墓ぷ?就業(yè)指導(dǎo)的任務(wù)就是要幫助學(xué)生:,,,,,,,,,,分塊實(shí)施材料詳實(shí)-----就業(yè),營(yíng)造從業(yè)環(huán)境，培養(yǎng)就業(yè)意識(shí),校園管理與企業(yè)管理相融合,校園文化與企業(yè)文化相結(jié)合,分塊實(shí)施材料詳實(shí)-----就業(yè),主 報(bào) 告 目 錄一、課題成果研究背景（一）課題的背景（二）課題研究的理論借鑒二、課題成果研究構(gòu)想（一）旅游

16、職業(yè)能力的構(gòu)建（二）課題研究的主要方法三、課題成果研究的過(guò)程及途徑（一）以能力為本位，構(gòu)建科學(xué)課程體系（二）以實(shí)踐為主線，深化專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革（三）以應(yīng)用為目標(biāo)，改革人才評(píng)價(jià)機(jī)制（四）以崗位為藍(lán)本，創(chuàng)新校企辦學(xué)模式（五）以發(fā)展為宗旨， 強(qiáng)化師資隊(duì)伍建設(shè)四、課題研究成果展示（一）培養(yǎng)了一批素質(zhì)高能力強(qiáng)的旅游人才（二）開(kāi)發(fā)了具有寧波特色的旅游專(zhuān)業(yè)類(lèi)型（三）構(gòu)建了具有寧波特色的專(zhuān)業(yè)課程體系（四）造就了一支新型的旅游專(zhuān)業(yè)師資

17、隊(duì)伍（五）促進(jìn)了校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)與發(fā)展五、結(jié)束語(yǔ),課題研究存在的不足,從2004年5月----2006年5月歷時(shí)兩年做過(guò)之后感覺(jué)還有很多事未做好:時(shí)間倉(cāng)促, 研究欠深入經(jīng)驗(yàn)不足, 工作欠仔細(xì)選題較大, 條件欠充足力量分散, 合成欠完美,學(xué)校占地 172.5畝，學(xué)生２６４６人，重點(diǎn)建設(shè)機(jī)電、旅游、物流、服裝四大專(zhuān)業(yè)。旅游專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)有酒店管理、景區(qū)服務(wù)與管理、英文導(dǎo)游等三個(gè)專(zhuān)業(yè)，目前班級(jí)為七個(gè)，在校學(xué)生達(dá)341人，專(zhuān)任