鄉(xiāng)村基(csc)與肯德基(kfc)的比較優(yōu)勢(shì)

1、鄉(xiāng)村基（CSC）與肯德基（KFC）對(duì)比研究報(bào)告——探尋中國(guó)式快餐發(fā)展方向一創(chuàng)業(yè)發(fā)家..3二營(yíng)銷(xiāo)促銷(xiāo)..5三企業(yè)文化..10四員工培訓(xùn)..11五開(kāi)店模式..12中式快餐發(fā)展前景展望..15一創(chuàng)業(yè)發(fā)家鄉(xiāng)村基（CSC）鄉(xiāng)村基快餐連鎖公司成立于1996年，誕生于美食遍布的山城重慶。鄉(xiāng)村基創(chuàng)始人（現(xiàn)任鄉(xiāng)村基總經(jīng)理）李紅，是一個(gè)地道的重慶妹子，當(dāng)年從四川大學(xué)畢業(yè)后，擇業(yè)面臨種種選擇。李紅自幼喜歡烹飪，看到肯德基等西式快餐備受歡迎的現(xiàn)狀，也敏銳地感覺(jué)

2、到了隨著生活節(jié)奏越來(lái)越緊張，快餐行業(yè)必將大有可為的趨勢(shì)，時(shí)值連鎖經(jīng)營(yíng)在全國(guó)如火如荼，于是萌發(fā)了創(chuàng)業(yè)做快餐連鎖的念頭。經(jīng)過(guò)一番了解和學(xué)習(xí)，1996年11月23日，李紅引進(jìn)美國(guó)CSC（countrystylechicken）國(guó)際公司管理模式和技術(shù)，第一家鄉(xiāng)村雞（后改名為鄉(xiāng)村基）快餐廳在重慶群鷹廣場(chǎng)開(kāi)始營(yíng)業(yè)。當(dāng)時(shí)李紅年僅24歲?？系禄↘FC）肯德基創(chuàng)始人Sers上校。1890年出生的上校一生充滿著美國(guó)式成功的傳奇，他年輕時(shí)做過(guò)各行各業(yè)的工作

3、，包括鐵路消防員、養(yǎng)路工、保險(xiǎn)商、輪胎銷(xiāo)售及加油站主等等，最后在餐飲業(yè)上找到了事業(yè)的歸宿。當(dāng)他在肯德基州經(jīng)營(yíng)加油站時(shí)，為了增加收入，他自己制作各種小吃，提供過(guò)路游客；生意由此緩慢而穩(wěn)步的發(fā)展，而他烹飪美餐的名聲也吸引了過(guò)往的游客，故肯德基州長(zhǎng)于1935年封他為肯德基上校，以表彰他對(duì)肯德基州餐飲的貢獻(xiàn)。上校最著名的拿手好菜就是他精心研制出的炸雞。這個(gè)一直受人歡迎的產(chǎn)品，是上校經(jīng)歷了十年的調(diào)配，才得到了令人吮指回味的口感。當(dāng)上校66歲之際，

4、開(kāi)著他的那1946年的福特老車(chē)，載著他的十一種獨(dú)特的配料和他的得力助手壓力鍋，開(kāi)始上路。他到印第安州、俄亥俄州、及肯德基州各地的餐廳，將炸雞的配方及方法賣(mài)給有興趣的餐廳。令人驚訝的是，在短短五年內(nèi)，上校在美國(guó)及加拿大巳有400家的連鎖店。M：Maintenance維持優(yōu)良的設(shè)備；P：ProductQuality堅(jiān)持高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品；S：Speed注意快速迅捷的服務(wù)。2市場(chǎng)策略肯德基一直想要營(yíng)造的是一種全家一起用餐的歡樂(lè)氣氛，強(qiáng)調(diào)的是這種附

5、加的價(jià)值。這會(huì)給人留下一些較深的印象。他們有很多的美好記憶是在肯德基發(fā)生的?？腿说讲蛷d里，首先感到吃的味道。東西不好吃，再便宜都沒(méi)有用的。服務(wù)再好，裝修再漂亮，客人也不會(huì)喜歡?？系禄恢倍际且约彝コ蓡T為其主要的目標(biāo)消費(fèi)者，青少年是他的推廣重點(diǎn)，以求吸引年輕人及其家庭成員來(lái)關(guān)顧。而KFC主要的主要促銷(xiāo)策略為：生日參會(huì)促銷(xiāo)，節(jié)日促銷(xiāo)，新品上市促銷(xiāo)，店慶促銷(xiāo)，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)抗促銷(xiāo)和自主促銷(xiāo)。3倡導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)均衡：事實(shí)上，從進(jìn)入中國(guó)以來(lái)，以肯德基、麥當(dāng)勞為代

6、表的西式洋快餐就受到健康方面的質(zhì)疑。因此，在不斷進(jìn)行研發(fā)新產(chǎn)品的同時(shí)，肯德基還在2000年成立了食品健康咨詢委員會(huì)，由業(yè)內(nèi)食品、營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家組成，定時(shí)召開(kāi)會(huì)議，為肯德基把脈，對(duì)產(chǎn)品研發(fā)方向提供建議，為普及飲食健康、營(yíng)養(yǎng)常識(shí)提供指導(dǎo)4優(yōu)惠產(chǎn)品：在其經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，肯德基會(huì)不斷地有一個(gè)比較優(yōu)惠的產(chǎn)品在銷(xiāo)售，以提高營(yíng)業(yè)額，提升交易次數(shù)，重點(diǎn)拓展某方面的市場(chǎng)，4本土化：肯德基入鄉(xiāng)隨俗，因中國(guó)而變，在產(chǎn)品研發(fā)方面，早在上世紀(jì)90年代中期，就成立了自己的產(chǎn)

7、品研發(fā)團(tuán)隊(duì)，至今已發(fā)展到100多人的規(guī)模。1987年，北京前門(mén)肯德基餐廳只能買(mǎi)到8種產(chǎn)品，現(xiàn)在到餐廳至少有超過(guò)50個(gè)產(chǎn)品的選擇。近幾年，平均每年以推出20多種新品的速度服務(wù)著廣大中國(guó)消費(fèi)者。這是肯德基作為一個(gè)全球品牌能成功的重要因素。在不斷的全球擴(kuò)展中，肯德基必須很快地融入當(dāng)?shù)禺?dāng)中，推出適合不同國(guó)情的營(yíng)銷(xiāo)策略，這樣才能是他在不同地區(qū)的市場(chǎng)中都能得到很快的發(fā)展。比如在中國(guó)區(qū)市場(chǎng)，肯德基就盡量推出了很多具有中國(guó)風(fēng)味的產(chǎn)品，例如老北京雞肉卷，