保健酒的發(fā)展史

1、一、保健酒行業(yè)的發(fā)展一、保健酒行業(yè)的發(fā)展保健酒在以前統(tǒng)稱藥酒。至今已有數(shù)千年的歷史，是中國(guó)五千年中醫(yī)藥的重要組成部份，我國(guó)歷代中醫(yī)藥幾乎無(wú)一例外地有藥酒養(yǎng)生酒健身治疾的記載，隨著社會(huì)交往的日益頻繁，酒水作為交際的道具，作用永遠(yuǎn)不可替代，而消費(fèi)者的健康意識(shí)抬頭，使酒水的低度化、清淡化、健康化日趨明顯，繼而人們的保健意識(shí)日益增強(qiáng)，一些藥物成為了食品保健，那么隨之而來(lái)的是保健酒的應(yīng)運(yùn)而生。繼而我國(guó)的保健酒行業(yè)正進(jìn)入一個(gè)全新的發(fā)展階段。隨著科學(xué)

2、的進(jìn)步，從中藥浸酒的傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上已發(fā)展到利用萃取浸提和生物工程等現(xiàn)代化手段提取中藥中的有效成份，制成高含量的功能性藥酒。（多種）隨著保健酒市場(chǎng)普及的提高，保健酒越來(lái)越多的被消費(fèi)者認(rèn)可，接受。市場(chǎng)前景樂(lè)觀。隨著消費(fèi)者保健意識(shí)增強(qiáng)，理所當(dāng)然的對(duì)保健酒的質(zhì)量要求也越來(lái)越高，面對(duì)目前不太成熟的消費(fèi)市場(chǎng)，只有品質(zhì)優(yōu)良的產(chǎn)品才能頂住市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)壓力。那么常言道，有競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)才會(huì)更有活力，目前，保健酒的市場(chǎng)，一大弊病“保健酒的功能模糊”不少企業(yè)為了

3、擴(kuò)大銷路，把保健酒的功能定位很大，電視媒體廣告等等夸大其詞，一味的強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的藥用效果，甚治百病皆治，正是由于這種將“保健作用為藥品”并擴(kuò)大其功效外延的傳播訴求，不僅不會(huì)讓消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)生信任，反而更加重了消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的懷疑，即便是一時(shí)的炒作成功其生命，周期也將十分短暫。金融危機(jī)之下，糧食燃料等主要原料價(jià)格不斷不漲，會(huì)使企業(yè)和經(jīng)營(yíng)成本不斷增強(qiáng)，由于市場(chǎng)價(jià)上漲，經(jīng)濟(jì)不景氣，人們也保密消費(fèi)?！熬啤鳖悓儆诩兿M(fèi)品，自然能列入限制消費(fèi)者的行列。（

4、大約2003年以來(lái)）的成本增、劇增，需求不振的雙重壓力這種大環(huán)境下競(jìng)爭(zhēng)層次較低的企業(yè)難以支撐定去，將進(jìn)一步加速了我國(guó)酒業(yè)的調(diào)整和洗牌。那么挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存，淘汰不可阻擋。繼而要有部分酒廠倒畢，拍賣等等。行業(yè)集中越來(lái)越高了，這將使有責(zé)任，有思想，綜合實(shí)力強(qiáng)的造酒企業(yè)，更大的發(fā)展空間，酒行業(yè)建立更健康，更有序的新格局，對(duì)整個(gè)酒市場(chǎng)，對(duì)所有的消費(fèi)者都是非常有利的。那么，消費(fèi)者的保健意識(shí)，將快速崛起“保健酒”的浪潮時(shí)代。二、保健酒的分析二、保健酒

5、的分析自酒多飲有害健康這是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)，認(rèn)為喝啤酒不傷身體的人群也在日益萎縮，面對(duì)如此眾多的白酒企業(yè)，有的為了擺脫困境，尋找新的增長(zhǎng)點(diǎn)和突破口紛紛進(jìn)入保健酒行業(yè)希望能夠在保健酒行業(yè)中找到自己的位置，因此保健酒市場(chǎng)由于利潤(rùn)較高呈現(xiàn)出了繁榮之勢(shì)。恰恰由于白酒行業(yè)的巨頭的加入，一下子激活了保健酒市場(chǎng)，例：椰島鹿龜酒、茅臺(tái)不老酒、勁酒等等，種種跡象無(wú)一不預(yù)示著保健酒的時(shí)代已經(jīng)來(lái)臨。問(wèn)題來(lái)了：可是，不管是業(yè)內(nèi)外無(wú)不垂延三尺，做保健品的也要做酒，

6、那么我們要看一看，仔細(xì)想想，我國(guó)的保健酒市場(chǎng)真的是那塊看起來(lái)很甜美的蛋糕嗎？事實(shí)，縱觀保健酒市場(chǎng)基礎(chǔ)非常薄弱。規(guī)模品牌屈指可數(shù)。市場(chǎng)大都以鹿龜酒、勁酒為主打品牌，再有其他象“茅臺(tái)不老酒”盡管其母品牌都是行業(yè)類別的巨頭，雖然有著品牌延伸的效應(yīng)和資金渠道的優(yōu)勢(shì)，但其市場(chǎng)效益不盡人意，為什么？我認(rèn)為“專業(yè)”是必不可少的，專業(yè)是前提，專業(yè)是必須的。那么，什么是保健酒？顧名思義它是指具有特定功能的喝后對(duì)人體保健作用的酒叫保健酒。保健酒第一要適應(yīng)特

7、定的人群飲用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，以調(diào)養(yǎng)、次治療為目的酒，是傳統(tǒng)酒的分支，是普遍的延伸。那么我國(guó)《保健食品管理辦法》出臺(tái)后，保健酒也取得了合法的身份，與藥酒完全分離。目前，市場(chǎng)上保健酒的品牌多達(dá)1000多個(gè)，已打造出來(lái)的有鹿龜酒、張?jiān)Ｈ?、汾酒、中?guó)勁酒、五糧液龍虎酒、茅臺(tái)不老酒等知名品牌，現(xiàn)有的這些品牌占市場(chǎng)70%的市場(chǎng)份額，但還沒(méi)有形成絕對(duì)的領(lǐng)先的全國(guó)領(lǐng)導(dǎo)品牌，行業(yè)市場(chǎng)我認(rèn)為地處于發(fā)育期，可以說(shuō)人們保健觀念日益增強(qiáng)的形勢(shì)下，那么應(yīng)該說(shuō)

8、誰(shuí)把握了機(jī)會(huì)，誰(shuí)就能創(chuàng)造具有領(lǐng)導(dǎo)力和號(hào)召力的全國(guó)性品牌。費(fèi)者大多大太適應(yīng)保健酒的口味，一時(shí)間難以接受保健酒的口味。要想做，大眾飲用的保健養(yǎng)生酒口味最重要。其次，養(yǎng)生保健酒的口味又不太適合聚飲，很難營(yíng)造飲酒的氣氛。三、市場(chǎng)觀念不清、養(yǎng)生、保健酒的功能模糊不清是一大弊病。三、市場(chǎng)觀念不清、養(yǎng)生、保健酒的功能模糊不清是一大弊病。A、產(chǎn)品保健功能定位太廣、廣告夸大其詞，強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的藥用效果甚至包治百病。B市場(chǎng)炒作，有的是藥準(zhǔn)字的，有食字的，有健字

9、的，他們共同的特點(diǎn)是圍繞癥狀有針對(duì)性的展開(kāi)功效宣傳，但由于過(guò)分的夸大炒作產(chǎn)品的神奇，導(dǎo)致了透支市場(chǎng)的資源。C、正是由于這種將保健酒作為藥品，并夸大功效外延的傳播訴求嚴(yán)重影響了，養(yǎng)生保健酒行業(yè)的發(fā)展。過(guò)多的濫用保健功能，不僅不會(huì)讓消費(fèi)者對(duì)該產(chǎn)品產(chǎn)生信任，更加重了對(duì)消費(fèi)者的懷疑，即使是一時(shí)的炒作成功，其生命周期將十分短暫。四、產(chǎn)品的定位不準(zhǔn)，導(dǎo)致推廣失敗四、產(chǎn)品的定位不準(zhǔn)，導(dǎo)致推廣失敗訴求賣點(diǎn)：沒(méi)有一個(gè)清晰的定位A、養(yǎng)生保健酒到底是具有明顯

10、針對(duì)性的保健？B、是否能夠帶來(lái)飲用樂(lè)趣的酒類產(chǎn)品？切記：陷入一個(gè)即不是保健品又不是酒類產(chǎn)品的尷尬境地。C、定位不清，就沒(méi)有規(guī)模的消費(fèi)者。功能相近：80%保健酒訴求的功能相似，其中壯陽(yáng)益壽抗免疲勞的訴求點(diǎn)占80%左右。（不能突出個(gè)性）那么產(chǎn)品的準(zhǔn)確定位到底是屬于酒的范疇還是屬于保健品？要突出其個(gè)性化的作用，而不是壯陽(yáng)益壽。我們天鹿養(yǎng)生酒要使消費(fèi)者在享受喝酒樂(lè)趣的同時(shí)，還要享受天鹿的文化，更要達(dá)到普遍意義上的保健效果，另外，也不會(huì)在消費(fèi)時(shí)產(chǎn)

11、生心理忌諱。四、目標(biāo)的定位四、目標(biāo)的定位補(bǔ)腎壯陽(yáng)是居于第一位。改善睡眠處于第二位，也就是普遍的感觀認(rèn)為是喝酒后好睡覺(jué)。第三位應(yīng)該是提及率較高的需求是怯除風(fēng)濕和關(guān)節(jié)痛。勁酒：勁酒在消費(fèi)者認(rèn)知的觀念上是補(bǔ)腎補(bǔ)陽(yáng)，而缺乏明顯的改善睡眠功效，所以市場(chǎng)上的專業(yè)改善睡眠的以酒的形式出現(xiàn)的產(chǎn)品目前看是空白的。我們要出產(chǎn)天鹿改善睡眠的酒，滿足社會(huì)需求。那么可以在做好“強(qiáng)身健身的補(bǔ)腎產(chǎn)品”的同時(shí)，再開(kāi)發(fā)具有明顯改善睡眠的產(chǎn)品的需求應(yīng)該地較大的，（我認(rèn)為）

12、還要生產(chǎn)切實(shí)能夠改善人體機(jī)能的酒。五、分析消費(fèi)者的實(shí)際需求五、分析消費(fèi)者的實(shí)際需求現(xiàn)代人生活節(jié)奏比較快，工作和生活壓力也是進(jìn)一步加重，失眠或不能正常進(jìn)入睡眠越來(lái)越困擾著人們，從而導(dǎo)致身體機(jī)能衰退，產(chǎn)生亞健康表現(xiàn)。隨之，導(dǎo)致工作質(zhì)量下降。成人：30%睡眠不好，其中7%—9%有較頑固的失眠癥狀，叢中腦力勞動(dòng)的占80%以上，分析失眠原因：1、由于運(yùn)動(dòng)量不夠，機(jī)能紊亂，身體過(guò)早出現(xiàn)老化。2、承受過(guò)重的工作壓力，心力交瘁。3、生活和心理有不健康因

13、素等。（影響睡眠）4、體制虛弱。分析：非病因失眠現(xiàn)象的患者，一般不用藥，原因是害怕對(duì)藥品有依賴性和懼怕藥品的副作用。設(shè)想，如果有一種能改善睡眠的保健酒采用傳統(tǒng)藥食同源的中草藥，既有改善睡眠的作用，又無(wú)副作用，口感較好，將會(huì)受到廣大消費(fèi)者的歡迎。傳播點(diǎn)定位在改善睡眠，延緩衰老。六、能吃的酒，滿足所有大眾消費(fèi)六、能吃的酒，滿足所有大眾消費(fèi)針對(duì)一些不喜歡飲酒或出差攜帶不方便或駕駛員同志。能吃的酒顧明思義：拿過(guò)來(lái)就吃簡(jiǎn)單方便，攜帶方便，既解決了