茶葉qs認證

1、茶葉QS認證近來，茶葉農殘超標被中央電視臺連續(xù)曝光，讓消費者提高了警惕；歐盟提高農殘標準，使我國的茶葉出口阻力重重。諸如此類的事件，使得茶葉質量安全問題引起各方的廣泛關注。而國家質檢總局出臺的茶葉QS認證似乎成了一劑良藥，深受各方的期待。但茶葉企業(yè)的實際情況，卻使得茶葉QS認證能否真正提高茶葉質量受到質疑。手工與機械的較量目前，我國的茶葉生產企業(yè)的特點是以小戶為主，分布分散，沒有壟斷企業(yè)；多數(shù)是集鮮葉生產、茶葉初制和精制為一體，自營自銷

2、，生產規(guī)模小而內容全的小型茶廠，生產以手工加工為主，多使用自制設備。而且高品質茶加工工藝傳統(tǒng)，技術上主要依賴手工掌握，而不是機械的標準化決定的。QS認證要求制茶中殺青、烘干、篩分、揀梗等工序需要配備相應的殺青機、烘干機、篩分機、揀梗機。這對于一些規(guī)模小、實力弱的茶企業(yè)來說是一筆不小的支出。實際情況是，茶農針對自己產量少、確保產品品質獨特的需求使用日光、蒸、炒等簡便的方法未嘗不可。浙江省杭州市余杭區(qū)徑山四嶺名茶廠的李廠長在接受記者采訪時說

3、：“我的茶廠已經獲得了QS認證，但龍井茶必須要手工操作，機械不可能達到要求?！碑斢浾邌査麑S認證的態(tài)度時，他說：“有好有壞，好的方面是可以進入市場銷售，壞的方面是對機械不放心。”QS認證中對于設備的要求與實際生產尚有一定的差距，所謂“必備”的生產設備正是千百年來茶葉生產所不具備的，但這并沒有影響優(yōu)質茶葉生產。實際上，上等品質的茶葉恰恰是用手工來操作的。每逢制茶大賽上，名列榜首的茶葉哪一個是利用機械加工的？就是這些手工加工的茶往往引來眾

4、人以天價競買。在四川成都舉行的“萬人品蒙頂春茶”活動中，500克拍得12萬元的極品蒙山茶就出自手工。“有形之手”與“無形之手”的較量機械的使用對于擴大生產，提高效率無疑具有重要的作用。一些規(guī)模較大的公司即使在QS認證之前就已經在生產場地、生產設備方面與論證要求相差無幾。促使他們自發(fā)引進機械設備的動力來自市場，因為用手工加工已經不能滿足市場的需求了。而千家萬戶的茶農僅依靠手工就足以加工完自產的茶葉，而且品質并不因為缺少機械而下降，市場也沒

5、有拒絕手工加工的茶葉，甚至賣價更高，更受歡迎?？梢哉f，市場這只“無形的手”并沒有為難茶農，市場沒有給他們壓力。但QS認證這只政府的“有形的手”卻在使勁推拽，因此茶農的積極性并不是很高。何況，機械的維修、耗電等開支又增加了茶葉的生產成本，使茶葉利潤更低。從這一點看，茶農即使購買了制茶設備也可能為節(jié)省開支而閑置一旁，造成浪費。一家茶企業(yè)的劉經理向記者大吐苦水：“我們真是硬著頭皮在申請?。　薄半m然認證費用并不高，可打印文件的費用已經超過了認證

6、費了。為了認證，我買了機器，重修了廠房……我是給老字號供貨的，明年認證強制執(zhí)行了，我必須拿到這個準入證。幾萬塊錢就這么花進去了，我這小企業(yè)還要有資金做運轉啊，太難了?！闭吲c對策的較量目前，我國大型茶葉企業(yè)僅占1%，其余10萬余家規(guī)模普遍較小，從事茶葉種植和加工的茶農近8000萬人。但是，按照現(xiàn)行的發(fā)證審查細則要求及程序規(guī)定，大企業(yè)取證輕而易舉，而廣大弱小的茶農卻極不容易。若不能通過QS認證，成千上萬家茶葉企業(yè)將面業(yè)強令實行委托檢驗。（

7、三）是對實施食品生產許可證制度，檢驗合格的食品加貼市場準入標志，即QS標志。QS認證對生產場所和設備的要求一、生產場所1、生產場所應離垃圾場、畜牧場、醫(yī)院、糞池50米以上，離開經常噴施農藥的農田100米以上，遠離排放“三廢“的工業(yè)企業(yè)。2、廠房面積應不少于設備占地面積的8倍。地面應硬實、平整、光潔（至少應該為水泥地面），墻面無污垢。加工和包裝場地至少在每年茶季前清洗1次。3、應有足夠的原料、輔料、半成品和成品倉庫或場地。原料、輔料、半成

8、品和成品應分開放置，不得混放。茶葉倉庫應清潔、干燥、無異味，不得堆放其他物品。二、必備的生產設備1、綠茶生產必備殺青、揉捻、干燥設備（手工、半手工視生產工藝而定）。2、紅茶生產必須具備揉切（紅碎茶）、揉捻（工夫紅茶和小種紅茶）、揀梗和干燥設備。3、烏龍茶生產必備做青（搖青）、殺青、揉捻（包揉）、干燥設備。4、黃茶生產必備殺青和干燥設備。5、白茶生產必備干燥設備。6、黑茶生產必備殺青、揉捻和干燥設備。7、花茶加工必須篩分和干燥設備。8、袋

9、泡茶加工必備自動包裝設備。9、緊壓茶加工必備篩分、鍋爐、壓制、干燥設備。10、精制加工（毛茶加工至成品茶或花茶坯）必備篩分、風選、揀梗、干燥設備。11、分裝企業(yè)必備稱量、干燥、包裝設備。QS認證程序一、申請階段從事食品生產加工的企業(yè)（含個體生產者），應按規(guī)定程序獲取生產許可證。新建和新轉讓的食品企業(yè)，應當及時向質量技術監(jiān)督部門申請食品生產許可證。省級、市（地）級質量技術監(jiān)督部門在接到企業(yè)申請材料后，在15個工作日內組成審查組，完成對申請

10、書和資料等文件的審查。企業(yè)材料符合要求后，發(fā)給《食品生產許可證受理通知書》。企業(yè)申報材料不符合要求的，企業(yè)從接到質量技術監(jiān)督部門的通知起，在20個工作日內補正，逾期未補正的，視為撤回申請。二、審查階段企業(yè)的書面材料合格后，按照食品生產許可證審查規(guī)則，在40個工作日內，企業(yè)要接受審查組對企業(yè)必備條件和出廠檢驗能力的現(xiàn)場審查。現(xiàn)場審查合格的企業(yè)，由審查組現(xiàn)場抽封樣品。審查組或申請取證企業(yè)應當在10個工作日內（特殊情況除外），將樣品送達指定的