茶藝社團課程

1、1坦直中學《茶藝社》課程教學大綱一、課程基本情況課程類別：興趣選修課二、課程的性質(zhì)與任務本門課程根據(jù)我校學生的知識水平和興趣愛好，為拓寬學生知識層面，提升學生綜合素養(yǎng)，特設本門選修課程。在課堂上，學生是學習的主體，要引導學生如何體現(xiàn)學習的主動性、實踐性和創(chuàng)造性，為學生營造一個開放輕松的學習環(huán)境。教學過程中，用直觀演示法以視覺的沖擊激發(fā)學生的學習興趣，通過情景模擬鼓勵學生發(fā)揮想象，自己動手完成實際操作，促進學生自主探究與溝通交流。更有美好

2、寄望——在國際休閑城市建設的大好環(huán)境下，越來越多的學生作為杭州茶文化的傳播大使，將中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)，品性美德沿襲百代萬世，讓茶香遠飄全球。三、課程的教學目標鑒于本課程的課程性質(zhì)，主要培養(yǎng)學生的動手能力和操作技能，拓寬學生知識面，豐富校園文化生活。并從以下三個方面的興趣培養(yǎng)和實際操作達到本課程的教學目標：1.專業(yè)知識目標：了解茶葉基礎知識和中國茶文化發(fā)展演變及其精神的內(nèi)涵，了解中國少數(shù)民族不同的茶俗，通過對有代表性的茶詩詞的鑒賞了解中國

3、茶文化的美學意韻，提升學生的文化素質(zhì)。2.職業(yè)技能目標：掌握各類常用茶的審評、簡單鑒別技能，掌握品茗茶具選配、簡單的茶藝表演，會演示多種茶品的沖泡、調(diào)制、品嘗技藝。31.綠茶茶藝操作，建議4課時主要教學內(nèi)容：綠茶的品質(zhì)特點，綠茶的加工工藝，如何沖泡綠茶。實訓項目：場景模擬，學生根據(jù)場景及客人的喜好動手沖泡味甘醇美的茶湯。教學要求：掌握綠茶茶藝操作流程。2.白茶、黃茶和紅茶茶藝操作，建議2課時主要教學內(nèi)容：白茶、黃茶和紅茶的品質(zhì)特點，白茶

4、、黃茶和紅茶的加工工藝，如何沖泡白茶、黃茶和紅茶。實訓項目：場景模擬，學生根據(jù)場景及客人的喜好動手沖泡味甘醇美的茶湯。教學要求：掌握白茶、黃茶和紅茶茶藝操作流程。3.烏龍茶茶藝操作，建議4課時主要教學內(nèi)容：烏龍茶的品質(zhì)特點，烏龍茶的加工工藝，如何沖泡綠茶。實訓項目：場景模擬，學生根據(jù)場景及客人的喜好動手沖泡味甘醇美的茶湯。教學要求：掌握烏龍茶茶藝操作流程。4.黑茶茶藝操作，建議4課時主要教學內(nèi)容：黑茶的品質(zhì)特點，黑茶的加工工藝，如何沖泡