原料、輔料衛(wèi)生規(guī)范

1、公司原料、輔料衛(wèi)生規(guī)范公司原料、輔料衛(wèi)生規(guī)范3.1目的保證原料、輔料在生產(chǎn)之前中按工藝規(guī)定的方法在質(zhì)量受控的狀態(tài)下進行。3.2范圍本規(guī)程適用于原料接收、貯藏、輔料貯存過程中衛(wèi)生管理。3.3鮮葉采收3.3.1應根據(jù)茶樹生長特性和成品茶對加工原料的要求，遵循采留結合、量質(zhì)兼顧和因樹制宜的原則，按標準適時采摘。3.3.2手工采茶宜采用提手采，保持芽葉完整、新鮮、勻凈，不夾帶鱗片、茶果與老枝葉。3.3.3發(fā)芽整齊，生長勢強，采摘面平整的茶園提倡

2、機采。采茶機應使用無鉛汽油，防止汽油、機油污染茶葉、茶樹和土壤。3.3.4采用清潔、通風性良好的竹編網(wǎng)眼茶籃或簍筐盛裝鮮葉。采下的茶葉應及時運抵茶廠，防止鮮葉變質(zhì)和混入有毒、有害物質(zhì)以及其他非茶類物質(zhì)。3.3.5采摘的鮮葉應有合理的標簽，注明品種、產(chǎn)地、采摘時間及操作方式。3.3.6鮮葉的采收應確保在農(nóng)藥安全間隔期后采收。并做好鮮葉采摘和流向記錄，記錄內(nèi)容包括鮮葉的采摘日期、采摘方式、數(shù)量、初加工廠名稱等。3.3.7鮮葉采摘后4小時內(nèi)應

3、運到加工廠。3.3.8盛裝、運輸、貯存鮮葉，應輕放、輕翻，不得加壓。3.3輔料3.3.1包裝容器應清潔、干燥、無異味、無毒。3.3.2接觸茶葉的包裝材料應符合SBT10035的規(guī)定。3.3.3包裝材料應具有防潮、阻氧等保鮮性能，無異味，必須符合食品衛(wèi)生要求，不受殺菌劑、防腐劑、熏蒸劑、殺蟲劑等物品的污染，并不得含有熒光染料等污染物。3.3.4包裝材料的生產(chǎn)及包裝物的存放必須遵循不污染環(huán)境的原則。宜選用容易降解或再生的材料。禁用聚氯乙烯（