《茶藝師國家職業(yè)標準》

1、茶藝師國家職業(yè)標準★1.★1.職業(yè)概況職業(yè)概況1.1職業(yè)名稱:茶藝師。1.2職業(yè)定義:在茶藝館里、茶室、賓館等場所專職從事茶飲藝術(shù)服務的人員。1.3職業(yè)等級：本職業(yè)共設五個等級，分別為初級（國家職業(yè)資格五級）、中級（國家職業(yè)資格四級）、高級（國家職業(yè)資格三級）、技師（國家職業(yè)資格二級）、高級技師（國家職業(yè)資格一級）。1.4職業(yè)環(huán)境：室內(nèi)、常溫。1.5職業(yè)能力特征：具有較強的語言表達能力，一定的人際交往能力、形體知覺能力，較敏銳的嗅覺、色

2、覺和味覺，有一定的美學鑒賞能力。1.6基本文化程度：初中畢業(yè)。1.7培訓要求1.7.1培訓期限:全日制職業(yè)學校教育，根據(jù)其培養(yǎng)目標和教學計劃確定。晉級培訓期限：初級不少于160標準學時；中級不少于140學時；高級不少于120標準學時；技師、高級技師不少于100標準學時。1.7.2培訓教師：各等級的培訓教師應具備茶藝專業(yè)知識和相應的教學經(jīng)驗。培訓初級、中級的教師應取得本職業(yè)高級以上職業(yè)資格證書；培訓高級茶藝師的教師應取得本職業(yè)技師以上職業(yè)

3、資格證書或具有相關(guān)專業(yè)中級以上專業(yè)技術(shù)職務任職資格；培訓技師的教師應具有本職業(yè)高級技師職業(yè)資格證書或相關(guān)專業(yè)技術(shù)職務任職資格；培訓高級技師的教師應具有本職業(yè)高級技師職業(yè)資格證書2年以上或相關(guān)專業(yè)高級專業(yè)技術(shù)職務任職資格。1.7.3培訓場地設備：滿足教學需要的標準教室及實際操作的品茗室。教學培訓場地應分別具有講臺、品茗臺及必要的教學設備和品茗設備；有實際操作訓練所需的茶葉、茶具、裝飾物，采光及通風條件良好。1.8鑒定要求1.8.1適用對象

4、：從事或準備從事本職業(yè)的人員。1.8.2中報條件：——初級（具備以下條件之一者）1.8.4考評人員與考生配備比例：理論知識考試考評員與考生配比為1：15，每個標準教室不少于2人；技能操作考核考評員與考生配比為1：3，且不少于3名考評員。1.8.5鑒定時間：各等級理論知識考試時間不超過120分鐘。初、中、高級技能操作考核時間不超過50分鐘，技師、高級技師技能操作考核時間不超過120分鐘。1.8.6鑒定場所設備理論知識考試在標準教室內(nèi)進行。

5、技能操作考核在品茗室進行。品茗室設備及用具應包括：①品茗臺；②泡茶、飲茶主要用具；③輔助用品；④備水器；⑤備茶器；⑥盛運器；⑦泡茶室；⑧茶室用品；⑨泡茶用水；⑩沖泡用茶及相關(guān)用品：⑾茶藝師用品。鑒定場所設備可根據(jù)不同等級的考核需要增減。★2.★2.基本要求基本要求2.1職業(yè)道德2.1.1職業(yè)道德基本知識2.1.2職業(yè)守則（1）熱愛專業(yè)，忠于職守；（2）遵紀守法，文明經(jīng)營；（3）禮貌待客，熱情服務；（4）真誠守信，一絲不茍；（5）鉆研業(yè)務