不同年齡階段的維生素補充

1、不同年齡階段的維生素補充不同年齡階段的維生素補充嬰幼兒應怎樣合理攝取維生素嬰幼兒生長發(fā)育迅速，是人一生中身心健康的重要發(fā)展時期。但嬰幼兒的消化能力尚未成熟，如喂養(yǎng)不當，會引起消化功能紊亂和營養(yǎng)不良，同理降低機體的抵抗力，影響健康和生長。維生素雖不能供給嬰幼兒熱能，卻是調(diào)節(jié)和維持新陳代謝必不可少的營養(yǎng)素，必須合理供給，才能保證嬰幼兒健康發(fā)育。維生素A主要是促進嬰幼兒生長，增加對傳染病的抵抗力，防止眼結(jié)膜及鼻、口腔、呼吸器官等黏膜的干燥及變

2、性以維持正常視力、暗適應能力，防止夜盲癥等。嬰幼兒的膳食呂如缺乏維生素A，會出現(xiàn)體重不增，身體各部的上皮組織角化及干眼病等，嚴重缺乏時甚至會導致死亡，據(jù)聯(lián)合國有關組織估計，目前世界上共有2000萬~4000萬兒童需攝取適量的維生素A，如果世界上這些營養(yǎng)不良的兒童有適量的維生素A，其殘廢率可減少一半。嬰幼兒的維生素A的主要來源以動物肝、蛋黃等最為豐富，其次為乳類。另外，深綠色或紅色、黃色的水果蔬菜中含有大量的胡蘿卜素，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素

3、A。維生素D與鈣磷代謝有關，促進骨骼的形成，對生長發(fā)育旺盛的嬰幼兒極為重要。如果缺乏維生素D，會發(fā)生佝僂病。含維生素D的食物很少，以魚肝油為嬰幼兒的重要來源，其他如肝、蛋、乳類中含有少量維生素D。太陽光可使皮膚下的維生素D原轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D，因此，應提倡嬰幼兒多曬太陽。嬰幼兒在溫暖季節(jié)，出生后1~2月即應在戶外進行日光浴，曬太陽的時間可隨年齡而增加；夏季應在樹蔭或屋檐下，不要受陽光直射。維生素E具有抗氧化作用能節(jié)省維生素A和不飽和脂肪酸。

4、嬰幼兒血液中維生素C濃度較底，故地紅細胞膜受到損傷，溶血率高，應注意膳食中有史夠的維生素E。特別是早產(chǎn)嬰兒，其血漿中維生素E含量更低，這是因為通過胎盤血胎兒輸送的維生素E有限，更要適當補充。植物油中維生素E含量較為豐富，綠葉蔬菜和肉、蛋、奶也是維生素E的良好來源。維生素D能增強機體的抗病能力，對維持嬰幼兒牙齒、骨骼、血管、肌肉的正常生理功能和健康發(fā)育有十分重要的作用。缺乏維生素C會使毛細血管壁脆性增加，易于出血，嚴重的可導致維生素C缺乏

5、癥。維生素C易在食物煮沸、消毒過程中損失，因此嬰幼兒應盡早補充菜湯、橘子水、番茄汁等各種富含維生素C的水果和蔬菜。B族維生素能促進嬰幼兒生長發(fā)育、增進食欲、調(diào)節(jié)代謝。如維生素B1可幫助消化，調(diào)節(jié)糖代謝骸全身各系統(tǒng)的功能，預防神經(jīng)炎和腳氣病。在嬰幼兒的膳食中應注意不要一味食用過分加工的精白米面，否則會使維生素B1缺乏，因為精白米面的維生素B1少得多。維生素B2參與機體能量與蛋白質(zhì)代謝，并有促進生發(fā)育的功能，如果缺乏，會患舌炎、口角炎、眼炎

6、、皮炎等。動物性食物中維生素B2通常比植物性食物含量高，因此嬰幼兒不要偏食，以免發(fā)生缺乏癥。母乳中各種營養(yǎng)素的比例較牛奶更為合理而適合嬰兒喂養(yǎng)，特別是某些維生素含量比牛奶豐富。比如，母乳中維生素A比鮮牛奶多一半以上，維生素E多2~9倍，維生素K多1.5倍，維生素C多1倍以上，煙酸多1倍左右。醫(yī)生和營養(yǎng)學家尤其提倡有條件的應盡量用母乳喂養(yǎng)嬰兒。嬰幼兒對維生素的缺乏很敏感，同樣對維生素過多所產(chǎn)生的副作用也特別敏感，這是因為嬰幼兒的機體發(fā)育尚

7、未完全成熟，可塑性較大。對維生素過多所引起的危害也應有充分的認識和重視。比如維生素A攝入過量，可產(chǎn)生嘔吐、昏睡、頭痛、骨痛，皮疹等癥狀。維生素D過量能使食欲下降、腎和心鈣化、發(fā)育障礙，甚至死亡。因此食用魚肝油的嬰幼兒一定要遵醫(yī)囑咐，切勿過量。對于強化維生素的食品，也要有選擇性地取舍，不要矯枉過正，造成維生素比例的不平衡供應或某些維生素攝取過多。學齡兒童及青少年應怎樣補充維生素隨著年齡的增長，體內(nèi)抗氧化活性下降，老年人體內(nèi)的脂質(zhì)過氧化物隨

8、之增高。維生素E是一種有效的抗氧化劑，可抵制有害的過氧化物產(chǎn)生，消除或延緩過氧化物褐色素沉積在皮膚上所產(chǎn)生的老年斑，改善皮膚的彈性，推遲性腺萎縮發(fā)展，有抗衰老作用。老年人膳食中除應攝入較多不飽和脂肪酸外，也應注意充分攝入維生素E，以保護不飽和脂肪酸不受氧化破壞。維生素C也有抗氧化、降低血漿膽固醇濃度、抑制動脈硬化的作用，并能保護毛細血管，改善微循環(huán)。此外，維生素C還能增強免疫功能，降低癌癥發(fā)病率等。老年人由于咀嚼功能減退，胃腸消化吸收功

9、能下降，以及飲食習慣的改變等，往往會造成維生素C攝入不足，其全血、白細胞及腦脊液中維生素C含量比一般人群低，并隨著年齡增長，維生素C的含量相應減少。老年人長期應用皮質(zhì)激素，也可造成維生素C的相對攝取不足。因而老年人應比正常成人攝取入更多的維生素C以利健康和預防疾病。老年人可多食易于咀嚼的水果、鮮菜。在人的一生中，維生素D對維持骨骼的健康都是很有必要的。以前人們通常認為老年人不易缺乏維生素D，現(xiàn)在越來越多的資料表明，老年人也容易發(fā)生維生素

10、D的缺乏，以致造成骨質(zhì)軟化，主要表現(xiàn)為自發(fā)性骨折。據(jù)統(tǒng)計，美國有維生素D缺乏的老年人500萬之多，每年有30萬人發(fā)生骨折。德國的醫(yī)學專家認為，老年人的骨質(zhì)疏松癥也是由于維生素D的缺乏造成的。造成老年人維生素D缺乏的原因主要是戶外活動減少，曬太陽的機會不多；隨著年齡增加，皮膚合成維生素D的能力下降；牛奶吃得少，而牛奶是維生素D3的主要食物來源。此外，某些疾病和藥物也會影響維生素D和鈣、磷的吸收。老年人也應多食富含維生素D的食物，提倡在有可

11、能的情況下多做戶外活動，必要時也應在醫(yī)生指導下補充維生素D制劑。B族維生素對維持老年人機體的正常代謝也同樣不可缺乏，擔老年人因生理、病理或生活習慣等原因易引起某些B族維生素的缺乏。如長期嗜酒的老年人，易產(chǎn)生葉酸缺乏，甚至會造成維生素B6及其他維生素血濃度的降低。糖尿病患者長期服用降糖藥物后，會影響維生素B12的吸收。老年人?；加形s性胃炎或胃黏膜萎縮，嚴重影響胃酸和內(nèi)源性因子的分泌，也造成維生素B12吸收不良，產(chǎn)生惡性貧血。經(jīng)常食精白米

12、面而又飲食單調(diào)者，容易導致維生素B1的缺乏。當老年人缺乏某些維生素不太晉嚴重時，雖然不會出現(xiàn)明顯的癥狀，得勢必影響各項生理功能的正常了揮，有礙于老年人的健康長壽。盡管維生素對老年人也是不可缺少的營養(yǎng)要素，但是攝入過多也同樣會產(chǎn)生不良反應。尤其是作為藥物治療用的維生素，并非多多益善，過多會導致嚴重惡果。因此，老年人的維生素攝入量，也應遵從營養(yǎng)供應的基本規(guī)律。如果食欲較好，無明顯疾患，最合乎生理的方法是從飲食中補充維生素，即多進食各種富于營

13、養(yǎng)、易于消化的食物，特別是各種綠葉蔬菜和水果；不挑食、偏食，粗細糧搭配，以確保各種維生素的攝入。如果進食少或飲食過于清淡單調(diào)，或因其他生理、病理原因應口服各種維生素者，服用量也不宜過多，應在有關醫(yī)師或營養(yǎng)師的指導下進行。素食者應補充什么維生素由于生活習慣、疾病限制、宗教信仰等原因，存在著許多暫時的、長期的甚至是終生的素食者。純粹的素食譜只限于植物性食品，有的素食在食譜中可允許蛋、乳類存在。美國營養(yǎng)學家思斯明格等指出，盡管素食可減少某些疾

14、病的發(fā)生，但由于維生素在食物含量與分布的不均勻性，素食者應注意補充下列維生素，以防不測。維生素B12基本上來源于動物性食物，因此素食者往往缺乏維生素B12。有人發(fā)現(xiàn)持續(xù)5年素食而且不吃蛋和奶的人，經(jīng)?；伎谇?、舌頭和月經(jīng)等病證，出現(xiàn)各種神經(jīng)性癥狀，包括手足痹痛、神經(jīng)炎、脊骨痛及肢體僵硬而舉步維艱。999保健品批發(fā)這些病痛在補充維生素B12后很快就會消除。長期缺乏維生素B12還會患難與共惡性貧血，危及生命。某些海草、藻類以及了酵后的植物食品