愛(ài)心早餐microsoft word 文檔

1、愛(ài)心早餐愛(ài)心早餐番茄番茄火腿蛋卷：番茄蝦排三明治雞蛋......2個(gè)番茄......半個(gè)或14個(gè)洋蔥......14個(gè)火腿......1片鹽、胡椒粉......各少許（可在蛋液里加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味。）做法：1.準(zhǔn)備好材料，都很普通常見。2.雞蛋打入碗中，2~3個(gè)。3.西紅柿洋蔥火腿切成丁。4.取出平底鍋，加熱，倒入少許油，用中火將洋蔥炒香。5.加入西紅柿丁、火腿丁繼續(xù)炒香。5.這時(shí)可以倒入蛋液。6.待蛋液即將凝固時(shí)，將蛋餅卷起，煎成

2、金黃色出鍋切成段即可.淀粉......少許香油......少許胡椒粉......少許面粉、蛋液、面包糠......適量做法：1.豆腐整個(gè)放入開水鍋中，焯燙一下取出，放入容器搗成泥狀，如果你的豆腐出了很多的水，可以用小的過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾去多余的水分，然后加少許的鹽和胡椒粉調(diào)味，放在一邊備用。2.香菇和胡蘿卜分別洗凈切碎。3.肉餡放入容器，加入少許的姜末，鹽，料酒，生抽，香油，胡椒粉，攪打上勁，再加入處理好的豆腐泥、香菇碎和胡蘿卜碎，再加入一點(diǎn)淀

3、粉，攪拌均勻即可。如果你加的肉餡比較多，豆腐比較少，可以加個(gè)雞蛋到肉餡里。如果你擔(dān)心把握不好放調(diào)料的量，可以等豆腐泥加進(jìn)肉餡后再統(tǒng)一調(diào)味。4.把做好的豆腐餡分成若干份，做成若干個(gè)小餅，形狀大小都隨意，最好跟你選的面包大小匹配，然后依次裹上面粉、蛋液、面包糠，下鍋小火煎成金黃色就可以了。具體時(shí)間涉及你的火候和食物用量，這個(gè)菜以食物的外觀判斷生熟更加準(zhǔn)確。煎的時(shí)候小火，這樣才能使外皮慢慢上色，食物內(nèi)部也有足夠的時(shí)間慢慢加熱至熟，不會(huì)一入鍋就

4、糊掉，而里面卻還沒(méi)來(lái)得及加熱。八寶水波蛋雞蛋......2個(gè)豬肉......10克豌豆......10克胡蘿卜......10克香菇......10克蝦仁......10克青筍......10克魷魚......10克鹽......1小匙白糖......少許料酒......少許水淀粉......少許1.雞蛋打散，加入適量30度左右的溫水，再加少許鹽、胡椒粉攪拌均勻，用濾網(wǎng)過(guò)濾到蒸碗中，蒸碗蓋上保鮮膜，待蒸鍋內(nèi)的水燒開后放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，

5、留縫隙將蛋羹隔水蒸熟。2.將其他所需原料洗凈，全部切小丁備用。3.取來(lái)小湯鍋，加入適量清水燒開，先放蔬菜丁，再放肉丁、蝦丁，把需要的原料都焯燙一遍。4.再取來(lái)小鍋燒熱，鍋內(nèi)不用放油，加入一點(diǎn)點(diǎn)高湯，再加入剛剛焯燙過(guò)的所有原料，再加入鹽，白糖，料酒調(diào)一下味，燒開后，用水淀粉勾芡，將蒸好的蛋羹取出，把剛剛做好的芡汁澆在雞蛋上即成。還可以用牛奶加蛋清來(lái)替換雞蛋，做成八寶蒸鮮奶~芹菜豆渣餅豆渣適量、芹菜一小段（用自己喜歡的蔬菜吧）、雞蛋1個(gè)、玉