雞蛋殼的主要成分探究

1、1探究性實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)探究性實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)——雞蛋殼的主要成分探究雞蛋殼的主要成分探究姓名：學(xué)號(hào)：20082401067【前言前言】雞蛋在生活中的需求不斷增加但是大量雞蛋殼被當(dāng)做廢品丟棄不僅浪費(fèi)資源而且污染環(huán)境。近年來(lái)雞蛋殼的綜合利用逐漸受到重視。對(duì)蛋殼的有效利用既增加了一些行業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益又對(duì)環(huán)境起到了保護(hù)作用。雞蛋殼巾含有大量鈣，主要以碳酸鈣形式存在，其余還有少量鎂、鉀和微量鐵。其中，碳酸鈣的含量在90%以上是鈣的良好來(lái)源而鈣對(duì)人體有不可替代的生

2、理功能。雞蛋殼有脫硫效果，含有的溶菌酶可用于抑菌劑、抗菌劑及食品防腐劑等作用。蛋殼在生中來(lái)源廣泛易得，在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中開設(shè)“蛋殼中成分的測(cè)定”實(shí)驗(yàn)，不僅能激發(fā)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)興趣，還能提高學(xué)生的基本操作水平，鍛煉學(xué)生的分析、解決實(shí)際問(wèn)題的能力?！緦?shí)驗(yàn)?zāi)康膶?shí)驗(yàn)?zāi)康摹?、探究雞蛋殼的主要成分。2、通過(guò)了解雞蛋殼的結(jié)構(gòu)和形成，探究雞蛋殼成分差別原因。3、拓展雞蛋殼的綜合利用。4、提高中學(xué)生的探究能力和分析水平，增加課堂趣味性?！咎骄窟^(guò)程探究過(guò)程】3文獻(xiàn)

3、文獻(xiàn)1驗(yàn)證碳酸根——【步驟】取半片新鮮潔凈的蛋殼研碎后放于試管中，加入適量鹽酸后，用內(nèi)壁涂有澄清石灰水的小燒杯罩住試管，稍后翻正燒杯?！粳F(xiàn)象】能看見燒杯底有白色渾濁物?！痉治觥窟@說(shuō)明鹽酸與蛋殼能反應(yīng)，產(chǎn)生了氣體；氣體又與澄清石灰水的溶質(zhì)氫氧化鈣反應(yīng)生成碳酸鈣，那么產(chǎn)生的氣體正是二氧化碳。由此可說(shuō)明：組成雞蛋殼的主要成分中有碳酸根離子?！疚艺J(rèn)為】①此實(shí)驗(yàn)只能證明產(chǎn)生的氣體能使澄清石灰水變渾濁，可能含有亞硫酸根或碳酸根，應(yīng)該在白色混濁物中加

4、入鹽酸，沉淀溶解說(shuō)明是碳酸根沉淀。②此實(shí)驗(yàn)也只能得出蛋殼的成分中含有碳酸根離子，并不能說(shuō)明主要成分就是碳酸鹽，因?yàn)橹灰镔|(zhì)中含有碳酸鹽遇到鹽酸都能產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，因此應(yīng)該在證明含有碳酸根離子之后，繼續(xù)加入鹽酸，直到不再產(chǎn)生氣體為止（表明碳酸鹽全部反應(yīng)），觀察到剩余物較少，才能證明雞蛋殼的主要成分是碳酸鹽。驗(yàn)證鈣離子——【步驟】用坩鍋鉗夾一片雞蛋殼，放在酒精燈焰上灼燒到蛋殼變白。將已變白的“蛋殼”研碎，放入有適量蒸餾水的試管，振蕩后分裝

5、于兩支小試管里靜止備用。在一支小試管中加入2~3滴酚酞試液。向另一支試管的清液中吹入幾口氣?！粳F(xiàn)象】液體立即由無(wú)色變?yōu)榧t色。吹氣后澄清液變渾濁了?！痉治觥窟@說(shuō)明灼燒后，雞蛋殼的主要成分發(fā)生了化學(xué)變化。新成分在水溶液里又變成了堿性物質(zhì)，它與清石灰水一樣，溶質(zhì)仍是氫氧化鈣。，溶于水的氫氧化鈣能電離成鈣離子和氫氧根離子。由此再一次證明，組成雞蛋殼的主要成分中確實(shí)有鈣離子。吹氣澄清液變渾濁，說(shuō)明小試管中的液體是氫氧化鈣溶液【我認(rèn)為】上述描述所得

6、出的實(shí)驗(yàn)結(jié)論不嚴(yán)謹(jǐn)，上述實(shí)驗(yàn)操作僅僅能證明蛋殼灼燒后所得物質(zhì)的水溶液顯堿性，并不能證明該溶液的溶質(zhì)就是氫氧化鈣，比如說(shuō)，碳酸鋇在酒精燈焰上灼燒后，所得白色固體氧化鋇，溶于水后加入酚酞試液也能觀察到溶液立即變?yōu)榧t色，但它的溶質(zhì)卻不是氫氧鈣而是氫氧化鋇。向另一支試管吹氣后澄清液變渾濁了，不能說(shuō)明小試管中的液體是氫氧化鈣溶液，因?yàn)橥鶜溲趸^溶液中吹氣也能看到澄清液渾濁。要證明鈣離子的存在，應(yīng)采用金屬離子常用的檢驗(yàn)方法———焰色反應(yīng)，即把待檢驗(yàn)