大米廠工藝流程設計

1、第六章第六章工藝流程設計工藝流程設計?第一節(jié)第一節(jié)工藝流程設計概述工藝流程設計概述?一、工藝流程設計的重要性一、工藝流程設計的重要性?二、工藝流程設計的要求和依據二、工藝流程設計的要求和依據?（一）工藝流程設計的要求?工藝流程設計必須符合以下要求。?1、根據原糧質量和成品要求，積極采用成熟的先進技術、先進經驗、先進設備，使生產過程連續(xù)化、機械化。?2、充分利用原糧，保證合理加工，提高產品純度，提高產品出率。?3、遵循同質合并、減少回路、

2、盡量避免惡性循環(huán)的原則，在保證產品質量的前提下，簡化工藝流程，發(fā)揮各工序最大效率。?4、優(yōu)先選用國家定型的、生產效率高的設備，以發(fā)揮?大的加工效能，減少動力消耗降低生產成本。在投資較為?充足的條件下，也可適當引進國外某些關鍵性主機設備。?5、流程靈活，能適應原糧品種和成品等級變化的要求。?6、確保生產穩(wěn)定和工序間的流量平衡，并充分考慮生產中可能發(fā)生的臨時故障，以免影響整個工廠的生產。?7、采用氣力輸送提升物料時，應考慮到氣流的綜合利用，

3、使氣流在輸送物料的同時能完成一部分除塵、除雜、分級和冷卻等工藝要求，以達到一風多用的目?（二）工藝流程設計的依據?1、生產規(guī)模；2、原料情況；3、成品要求；4、主要技術經濟指標；5、其他條件?三、工藝流程設計的步驟和方法三、工藝流程設計的步驟和方法?（一）資料的收集與整理?收集資料的內容主要有以下幾項。?1、原糧的類型、品種與各種類型原糧在近幾年生產中的數量及其所占總量的百分比?2、建廠地區(qū)現有廠的生產情況，包括工藝流程、設備選用、經濟

4、指標、產品質量等。?3、先進廠的工藝流程、經濟指標、技術參數、產品質量、下腳和副產品的整理等。?4、與設計有關的各種機械設備的生產能力、主要結構及尺寸、技術參數、工藝指標、?工作線路等。?5、標準化設計文件、糧食加工廠設計手冊、產品樣本、有關的專業(yè)教科書等。（二）確定工序（三）選擇設備?1加工設備的選擇?2輸送設備的選擇?3通風除塵設備的選擇（四）組合工藝流程?（五）流量、設備數量及倉容的計算?1、流量的計算與平衡面粉廠制定流量與質量平

5、衡表2、設備數量的計算?（二）計量?計量最佳位置應該在原料進入車間之前，但是由于易損壞計量設備（秤）。所以目前實際應用中一般是位于毛谷（麥）倉之后?（三）篩選?篩選是原料清理過程中最重要的清理方式之一?在米廠稻谷清理流程中，一般采用1～2道篩選，面粉廠中2～3道篩選?頭道篩選既最重要的篩選位于初清或計量之后，米廠可以連續(xù)兩道，面粉廠一般頭道只有一道，另外在精選之后再設立篩選?（四）除稗?除稗用于米廠（加工潮濕地區(qū)稻谷時），位于比重去石之

6、后，目前稻谷清理工藝中已很少使用?（五）比重去石?比重去石目前一般采用1～2道，米廠連續(xù)兩道，面粉廠是小麥水分調節(jié)前后各一道?米廠中比重去石位于凈谷倉磁選之前，面粉廠一般是位于小麥表面清理之后?（六）磁選?磁選位于清理流程的最末端或面粉廠小麥表面清理之前?（七）小麥表面清理?一般采用兩道，水分調節(jié)前后，一般位于比重去石之前?（八）精選?精選一般采用一道，位于小麥水分調節(jié)之前既毛麥清理中?小麥表面清理之前?（八）原料調質?1、小麥水分調節(jié)

7、；2、糙米調質；3、小麥調質（配麥）；??第三節(jié)第三節(jié)米廠工藝流程設計米廠工藝流程設計?一、米廠工藝流程設計原則一、米廠工藝流程設計原則?二、確定工序二、確定工序?1、礱谷及谷糙分離工序?礱谷及谷糙分離工序順序一般作如下安排：?凈谷→礱谷→谷糙分離→糙米精選→調質→凈糙?↓?稻殼分離?2、碾米及成品整理工序?凈糙→碾米→擦米或拋光→涼米→白米分級→拋光→色?↓↓?糠粞分離?選→包裝?3、下腳及副產品整理工序稻殼?下腳（稻殼）整理：↑?稻