貴州省茶葉加工類技術(shù)標準編制說明

1、貴州省茶葉加工類技術(shù)標準編制說明貴州茶葉加工類標準編制小組2010年5月13日一、任務(wù)來源、標準制訂的目的和意義近年來，省委、省政府高度重視我省茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并于2009年啟動了中央財政現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展資金，大力發(fā)展我省茶產(chǎn)業(yè)，擴大了全省茶葉種植面積和加工規(guī)模，并建立了18個茶產(chǎn)業(yè)標準化示范項目。為了貫徹落實胡錦濤總書記關(guān)于“必須加快實施農(nóng)業(yè)標準化”的重要講話精神和省委省政府關(guān)于實施農(nóng)業(yè)標準化的工作部署，提高我省重點茶產(chǎn)業(yè)標準化生產(chǎn)水平

2、，為茶產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)提供標準技術(shù)支撐，貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出，建立貴州省茶葉技術(shù)標準體系，編制茶葉生產(chǎn)、加工、產(chǎn)品、包裝、銷售標準，并委托貴州省茶葉研究所編制生產(chǎn)、加工、包裝部分標準。貴州省茶葉技術(shù)標準體系的建立，將結(jié)合我省生產(chǎn)實際制定，進一步有效指導(dǎo)和促進我省茶產(chǎn)業(yè)規(guī)范化、標準化、規(guī)模化種植和加工，為促進我省茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展方面發(fā)揮基礎(chǔ)性作用。二、國家標準、行業(yè)標準以及其他省外標準的制定發(fā)布情況通過對國家標準、行業(yè)標準及其他省外標準的檢索

3、，目前沒有茶葉加工技術(shù)規(guī)程的國家標準；已經(jīng)發(fā)布的行業(yè)標準有：NYT501820012《有機茶加工技術(shù)規(guī)程》、NYT50192001《無公害食品茶葉加工技術(shù)規(guī)程》；而四川、云南、福建廣西、江西、江蘇、浙江等省也根據(jù)省內(nèi)茶葉的情況，編制適合本省的茶葉加工技術(shù)規(guī)程地方標準。三、主要工作過程、主要成員、參加成員（一）主要工作（一）主要工作過程2009年11月30日，貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局組織省農(nóng)委、省茶葉質(zhì)檢站、省產(chǎn)品質(zhì)量檢測院、省茶協(xié)、省質(zhì)量技

4、術(shù)監(jiān)督信息所和我所有關(guān)人員，召開《貴州省茶葉標準技術(shù)規(guī)程》編制方案論證會，確定編制原則、編制框架、內(nèi)容和擬定、修訂的標準，并進行分工，確定我所承擔生產(chǎn)、加工、包裝部分茶葉技術(shù)標準的編制。會議結(jié)束后，我所項目負責(zé)人羅顯揚同志組織省農(nóng)委、貴州大學(xué)、貴陽春秋實業(yè)有限公司、貴州省湄潭蘭馨茶業(yè)有限公司、貴州湄潭栗香茶業(yè)有限公司、黔南供銷茶葉有限公司經(jīng)理、黔南州羅甸縣上隆茶果場、黔南苗嶺工貿(mào)有限公司經(jīng)理、鳳岡仙人嶺茶葉有限公司、鳳岡龍江茶葉有限公司

5、及所內(nèi)有關(guān)人員成立標準編制小組，對需要編制的標準進一步論證和研討，并進行分工，確定各項標準編制主要負責(zé)人。2009年12月，收集了相關(guān)國家標準、行另一條線主要是從技術(shù)層面展開，以《貴州茶葉加工要求》標準為基本要求，形成輔助對應(yīng)的有《貴州茶葉加工場所基本條件》和《貴州茶葉鮮葉分級》2個標準，在此基礎(chǔ)上又下設(shè)貴州綠茶和貴州紅茶2個方面，其中貴州綠茶有《貴州綠茶扁形茶加工技術(shù)規(guī)程》、《貴州綠茶直條形毛峰加工技術(shù)規(guī)程》、《貴州綠茶卷曲形茶加工技

6、術(shù)規(guī)程》、《貴州綠茶貴州針加工技術(shù)規(guī)程》、《貴州綠茶珠形茶加工技術(shù)規(guī)程》、《貴州綠茶大宗茶加工技術(shù)規(guī)程》6個標準，貴州紅茶有《貴州紅茶工夫紅茶加工技術(shù)規(guī)程》、《貴州紅茶紅碎茶加工技術(shù)規(guī)程》2個標準，由此貴州當前茶葉加工方面安全要求和技術(shù)需要的標準規(guī)范體系基本形成。加工類標準體系圖（二）（二）標準主要內(nèi)容的確定依據(jù)及內(nèi)容的準主要內(nèi)容的確定依據(jù)及內(nèi)容的說明1、《貴州無公害茶葉加工技術(shù)規(guī)程》標準的結(jié)構(gòu)主要參考了NYT50192001《無公害食

7、品茶葉加工技術(shù)規(guī)》程進行編寫，與NYT50192001標準相比較，在加工廠的要求上增加了初精制車間主大門尺寸，規(guī)定了電路安裝必須實行管道安裝方法，使生產(chǎn)更安全。在加工貴州無公害茶葉加工技術(shù)規(guī)程貴州茶葉全程清潔化技術(shù)規(guī)程貴州茶葉包裝技術(shù)規(guī)范食品安全加工標準加工技術(shù)標準貴州茶葉加工要求貴州綠茶加工標準貴州茶葉鮮葉分級貴州茶葉加工場所基本條件貴州紅茶加工標準貴州紅茶紅碎茶加工技術(shù)規(guī)程貴州綠茶扁形茶加工技術(shù)規(guī)程貴州紅茶工夫紅茶加工技術(shù)規(guī)程貴州綠