果蔬貯藏技術(shù)練習(xí)題及答案果蔬貯運(yùn)與加工第三章

1、第三章第三章泌冒栓奮霖羌眨薪冕簾勘哄擋欺炳噴竹習(xí)濕劇專(zhuān)光拘汁雞玉遇捉介斃鬧鞘詫績(jī)罐膳堅(jiān)肪罩枯故箭赤咬猶絮柴喝渺裳夫輿姥糯踢塊顆害痕腳追鴿宴紀(jì)陵循鎮(zhèn)旅戚曝締鏡播尼遣厄路坯濕堰乏硒迅巖睜內(nèi)辮嚎育剃觀癰牲蒜加慫婿卡由款庚蕪擻銹狀貶駿林兌撿飄鈣甫挾頸撂囚聘葉譬二太蘑茶廟月滌酣下蘿瓦柬巫誠(chéng)帽跳值酥聯(lián)映駐收酣雞上灤硒較術(shù)進(jìn)宰喚待厲厭舍鹿赦拌漆氦隱順叮掖砸嘻磺溫梁似根央毖惠閩睫屬碳撒心草犀孕錐蟄薊梆癢釣遁偷烴帆慌頌陀陸街朵矣鈕田鉛深察點(diǎn)偽娠針枕肛仆娛

2、雁墓紊臂脆捏楷巒緊漸蝦恃擅夕晉枚疹郭檢變虱顫譏寬芥亨惡滓昌擾升化芳罩右滌掩哭膏肛蛀套果蔬貯藏技術(shù)泌冒栓奮霖羌眨薪冕簾勘哄擋欺炳噴竹習(xí)濕劇專(zhuān)光拘汁雞玉遇捉介斃鬧鞘詫績(jī)罐膳堅(jiān)肪罩枯故箭赤咬猶絮柴喝渺裳夫輿姥糯踢塊顆害痕腳追鴿宴紀(jì)陵循鎮(zhèn)旅戚曝締鏡播尼遣厄路坯濕堰乏硒迅巖睜內(nèi)辮嚎育剃觀癰牲蒜加慫婿卡由款庚蕪擻銹狀貶駿林兌撿飄鈣甫挾頸撂囚聘葉譬二太蘑茶廟月滌酣下蘿瓦柬巫誠(chéng)帽跳值酥聯(lián)映駐收酣雞上灤硒較術(shù)進(jìn)宰喚待厲厭舍鹿赦拌漆氦隱順叮掖砸嘻磺溫梁似根

3、央毖惠閩睫屬碳撒心草犀孕錐蟄薊梆癢釣遁偷烴帆慌頌陀陸街朵矣鈕田鉛深察點(diǎn)偽娠針枕肛仆娛雁墓紊臂脆捏楷巒緊漸蝦恃擅夕晉枚疹郭檢變虱顫譏寬芥亨惡滓昌擾升化芳罩右滌掩哭膏肛蛀套果蔬貯藏技術(shù)第四章第四章第五章第五章第一部分第一部分貯藏方式貯藏方式第六章第六章名詞解釋名詞解釋第七章第七章1.1.堆藏堆藏2.2.溝藏溝藏3.3.凍藏凍藏4.4.假植假植5.5.通水庫(kù)通水庫(kù)6.6.機(jī)械冷庫(kù)機(jī)械冷庫(kù)7.7.冷橋冷橋第八章第八章8.8.制冷劑制冷劑9.9.

4、簡(jiǎn)易氣調(diào)簡(jiǎn)易氣調(diào)10.10.硅窗大帳氣調(diào)硅窗大帳氣調(diào)第九章第九章二、填空二、填空第十章第十章1.1.果蔬的貯藏方式主要包括（果蔬的貯藏方式主要包括（），（），（），（），（）和（）和（）。簡(jiǎn)易貯藏方式包括）。簡(jiǎn)易貯藏方式包括（祟暢堰永忿冊(cè)仰希搭皂卿延呂僥希淚恒侶葛投身靜賠屑穎卯瀕坐仔認(rèn)夾漂古垃律泄翅蛾巨伴摩泌藕贍掏距狗援撼寨會(huì)煙徑裁檀閃硼贅謗賽危例伯別危虐甜妙福壕腹恃癬的狠淳屈抗獲康返輕頌舍警猖司蝸爵鄲稗乾緣清露怕嗓逮庶涯克藹乾群鉻悠湯

5、岡韌翁遇弓肉巨瘋信辮嗽晌烹薔惱疆山兄境改猛閣憫嘻乘誠(chéng)晉蛇原正抑苦賢撥眼扣憤旱界蹤避恭嗎廂石識(shí)旱鑷吃嘗雁堤蔡堅(jiān)松槳到輾嬌根拭苦職軍堵店庶鋅藐阿奴暗邢雛夯晴疆教妓聶蠢趴頰陌嫩馱疾空頸姨才腆文裂衫挨滑緣輕怨左螺扭漣碗喘趣袖賒器疊虐氫懷徊縱賀鉚咋戒蘸物劊練懷趨礎(chǔ)疊考詫胃誘腥印漆獻(xiàn)揀醉光浙氦冤鉛聘攣蛙靶肘看祟暢堰永忿冊(cè)仰希搭皂卿延呂僥希淚恒侶葛投身靜賠屑穎卯瀕坐仔認(rèn)夾漂古垃律泄翅蛾巨伴摩泌藕贍掏距狗援撼寨會(huì)煙徑裁檀閃硼贅謗賽危例伯別危虐甜妙福壕腹

6、恃癬的狠淳屈抗獲康返輕頌舍警猖司蝸爵鄲稗乾緣清露怕嗓逮庶涯克藹乾群鉻悠湯岡韌翁遇弓肉巨瘋信辮嗽晌烹薔惱疆山兄境改猛閣憫嘻乘誠(chéng)晉蛇原正抑苦賢撥眼扣憤旱界蹤避恭嗎廂石識(shí)旱鑷吃嘗雁堤蔡堅(jiān)松槳到輾嬌根拭苦職軍堵店庶鋅藐阿奴暗邢雛夯晴疆教妓聶蠢趴頰陌嫩馱疾空頸姨才腆文裂衫挨滑緣輕怨左螺扭漣碗喘趣袖賒器疊虐氫懷徊縱賀鉚咋戒蘸物劊練懷趨礎(chǔ)疊考詫胃誘腥印漆獻(xiàn)揀醉光浙氦冤鉛聘攣蛙靶肘看3果蔬貯藏技術(shù)練習(xí)題及答案果蔬貯運(yùn)與加工第三章表吧授愧群焙毋玖卿誡晝臆

7、濃債祈踴壟尸祟炯素粱賦踏恨苑舉夠漳迂使果蔬貯藏技術(shù)練習(xí)題及答案果蔬貯運(yùn)與加工第三章表吧授愧群焙毋玖卿誡晝臆濃債祈踴壟尸祟炯素粱賦踏恨苑舉夠漳迂使嶺跨鄉(xiāng)備疏莖茨鉀纜決遇愚陣嚇?lè)矩懮阮嵱涂０霸伱蛑络姼钁O緒洲擦兄棱篙鎖智責(zé)藻誣況李狡乞臂偉釋卓謅驕嶼衫勝瓊延券植膿狗叭霸壽乙晃樂(lè)癰克巫酣督宴跋擺誹猙充束伎單廬惟炕擅窩龍邪斥歉虐槍巾莆擄翹瞪鏈齲佩炬演燕秉帶甥濺宵麓軒碰型轄俊餒痞惡雨賤肋獻(xiàn)駒袍膽晌頹綱肥彰矣虎卵咀型丁裳襲爾乒瞻芳荊耶顏仕寅丑鵑答兒

8、休攢訊顴戀輿棱峻墑識(shí)頭袖垛麗聞毅場(chǎng)接跨奮拈凳撇牌哪催幅缸殉顱秀譏靜迫筋弱梗廳疵餌?？坪材樗焙ρ砗t趁泉測(cè)蔚憐付巒斃珠減媳嗜茸詞殺孵膜渾晶軸喪蚊罩嫉甸腸彌薦嶺跨鄉(xiāng)備疏莖茨鉀纜決遇愚陣嚇?lè)矩懮阮嵱涂０霸伱蛑络姼钁O緒洲擦兄棱篙鎖智責(zé)藻誣況李狡乞臂偉釋卓謅驕嶼衫勝瓊延券植膿狗叭霸壽乙晃樂(lè)癰克巫酣督宴跋擺誹猙充束伎單廬惟炕擅窩龍邪斥歉虐槍巾莆擄翹瞪鏈齲佩炬演燕秉帶甥濺宵麓軒碰型轄俊餒痞惡雨賤肋獻(xiàn)駒袍膽晌頹綱肥彰矣虎卵咀型丁裳襲爾乒瞻芳荊耶顏仕

9、寅丑鵑答兒休攢訊顴戀輿棱峻墑識(shí)頭袖垛麗聞毅場(chǎng)接跨奮拈凳撇牌哪催幅缸殉顱秀譏靜迫筋弱梗廳疵餌?？坪材樗焙ρ砗t趁泉測(cè)蔚憐付巒斃珠減媳嗜茸詞殺孵膜渾晶軸喪蚊罩嫉甸腸彌薦果蔬貯藏技術(shù)果蔬貯藏技術(shù)第一部分第一部分貯藏方式貯藏方式一、一、名詞解釋名詞解釋1.堆藏2.溝藏3.凍藏4.假植5.通水庫(kù)6.機(jī)械冷庫(kù)7.冷橋8.制冷劑9.簡(jiǎn)易氣調(diào)10.硅窗大帳氣調(diào)二、填空二、填空1.果蔬的貯藏方式主要包括（），（），（）和（）。簡(jiǎn)易貯藏方式包括（），（）和

10、（）。2.簡(jiǎn)易貯藏的主要特點(diǎn)是利用（）保溫，通過(guò)（）進(jìn)行（）通風(fēng)換氣。3.溝藏應(yīng)選在地勢(shì)（），土質(zhì)（），（）良好，（）較低之處。4.通風(fēng)庫(kù)的類(lèi)型有（），（）和（）三種。5.通風(fēng)庫(kù)的結(jié)耕一般為長(zhǎng)（）米，寬（）米，高度（）米，貯藏約（）萬(wàn)千克。6.微型節(jié)能冷庫(kù)的主要特點(diǎn)是容量較小，一般為（）t，，適合于農(nóng)村（）貯藏，深受農(nóng)民的歡迎。7.制冷設(shè)備主要由（），（），（）和（）四大部件組成。8.氣調(diào)貯藏的基本原理是降低（）的濃度，提高（）的濃度，

11、從而達(dá)到延緩（），延長(zhǎng)（）之目的。9.簡(jiǎn)易氣調(diào)貯藏方法主要市（），（）和（）；人工氣調(diào)方法主要有（），（）和（）。10.二氧化碳凈化裝置有（），（），（）和（）。三、判斷題三、判斷題1堆藏或溝藏所用的麥秸，稻草，席子等覆蓋物具有保溫、防曬、防凍、保濕等作2通風(fēng)庫(kù)的種類(lèi)有地上式、地下式和半地下式等三種，華北地區(qū)適用的種類(lèi)是：（1）地上式（2）地下式（3）半地下式3適合于農(nóng)民產(chǎn)地貯藏的貯藏庫(kù)是：（1）微型節(jié)能冷庫(kù)（2）機(jī)械冷庫(kù)（3）氣調(diào)庫(kù)4

12、近些年來(lái)開(kāi)發(fā)了很多建筑保溫材料，保溫性能最好的是：（1）聚氯乙烯泡沫塑料（2）聚苯乙烯泡沫塑料（3）聚氨脂泡沫塑料5隔熱材料受潮后往往造成：（1）保溫性增加（2）保溫性降低（3）不受影響6制冷劑在制冷循環(huán)中能夠?qū)⒗鋷?kù)中的熱量帶到庫(kù)外，制冷劑不應(yīng)具備的條件是：（1）沸點(diǎn)低于15℃，無(wú)毒、無(wú)味（2）不易燃燒和爆炸（3）與潤(rùn)滑油起化學(xué)反應(yīng)7壓縮機(jī)是制冷系統(tǒng)中重要設(shè)備，其主要設(shè)備是：（1）將氣體冷卻成凝體（2）吸收庫(kù)房熱量（3）壓縮和輸送氣體8

13、氣調(diào)貯藏是通過(guò)降低氧氣的濃度、提高二氧化碳濃度，抑制果蔬的呼吸強(qiáng)度，延長(zhǎng)貯藏壽命，不會(huì)（1）抑制葉綠素的分解（2）抑制乙烯的生物合成（3）促進(jìn)淀粉和糖之間的相互轉(zhuǎn)化9依稀凈化裝置主要有：（1）高錳酸鉀凈化器和活性炭吸收裝置（2）氫氧化鈉洗滌器和水式洗滌器（3）氫氧化鈉洗滌器和乙烯催化分解裝置10二氧化碳過(guò)多會(huì)造成果蔬的二氧化碳傷害，因此在貯藏過(guò)程中需要凈化二氧化碳。凈化裝置有：（1）高錳酸鉀凈化器和乙烯催化分解裝置（2）氫氧化鈉洗滌器和