河北省乳制品消費(fèi)需求分析及其對(duì)策研究.pdf

1、分類號(hào)：河北省乳制品消及1938107單位代碼：!QQ墨魚(yú)學(xué)號(hào)：2QQZ21Q費(fèi)需求分析策研究AnalysisofConsumerdemandfordairyproductsinHebeiProvinceandCountermeasures學(xué)位申請(qǐng)人：鄧郁指導(dǎo)教師：趙慧峰教授學(xué)科專業(yè)：林業(yè)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)位類別：管理學(xué)碩士授予單位：河北農(nóng)業(yè)大學(xué)答辯日期：二。一O年十一月‘二十九日對(duì)，苴一摘要洲IIIIIIIIIIIIIIIIIIfY18517

2、16三鹿奶粉事件發(fā)生以來(lái)，河北省乳制品業(yè)遭受了嚴(yán)重打擊，從奶牛養(yǎng)殖到乳制品市場(chǎng)流通，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條都產(chǎn)生了劇烈震蕩，同時(shí)，也暴露出河北省乳制品業(yè)發(fā)展中存在的諸多深層次的問(wèn)題和矛盾。在此事件中，原料奶生產(chǎn)、奶農(nóng)生產(chǎn)信心、消費(fèi)者信心也都受到了沉重打擊，但同時(shí)，這也為河北省對(duì)原有奶業(yè)生產(chǎn)格局和生產(chǎn)模式的調(diào)整升級(jí)提供了前所未有的機(jī)遇。河北省乳制品企業(yè)應(yīng)該適時(shí)把握發(fā)展機(jī)遇，積極主動(dòng)地采取一系列措施，展開(kāi)自我調(diào)整，實(shí)現(xiàn)河北省奶業(yè)的跨越升級(jí)。近幾年我國(guó)

3、乳業(yè)取得了長(zhǎng)足發(fā)展，乳品的消費(fèi)需求增長(zhǎng)很快，但消費(fèi)需求從總體上來(lái)說(shuō)仍然不足。而且，隨著人們?nèi)罕姞I(yíng)養(yǎng)意識(shí)、收入水平的提高，人們對(duì)牛奶的需求將呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，所以從乳業(yè)自身來(lái)看，河北省及至全國(guó)的乳業(yè)形勢(shì)正向良好的方向發(fā)展，所以對(duì)于乳品企業(yè)來(lái)說(shuō)正處于發(fā)展的黃金機(jī)遇期。本文首先從河北省乳制品消費(fèi)量、消費(fèi)群體和消費(fèi)行為和習(xí)慣的變化中闡述了河北省乳制品消費(fèi)的現(xiàn)狀。又從河北省選取有代表性的大、中、小城市和農(nóng)村分別進(jìn)行消費(fèi)者對(duì)乳制品需求的調(diào)研，結(jié)合調(diào)研結(jié)果

4、進(jìn)行消費(fèi)者對(duì)乳制品需求的意愿分析。通過(guò)比較得出河北省居民長(zhǎng)期的飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)造成了乳品的消費(fèi)狀況與發(fā)達(dá)國(guó)家相比十分滯后，乳品城鄉(xiāng)消費(fèi)不平衡。城鎮(zhèn)居民乳品消費(fèi)量明顯高于農(nóng)村居民的乳品消費(fèi)，城鎮(zhèn)居民是乳品消費(fèi)的主要群體，在乳品消費(fèi)總量中占有重要地位，目前，農(nóng)村居民由于受收入水平、消費(fèi)習(xí)慣及銷售環(huán)節(jié)等多種因素的制約，農(nóng)民消費(fèi)難以啟動(dòng)。在乳品消費(fèi)的影響因素分析中，收入水平、消費(fèi)習(xí)慣和偏好、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和保健知識(shí)、乳品質(zhì)量、價(jià)格和購(gòu)買的便利性中，