《寵物營(yíng)養(yǎng)與食品》半期復(fù)習(xí)

1、《寵物營(yíng)養(yǎng)與食品》半期復(fù)習(xí),,1,第1節(jié) 寵物對(duì)食品消化吸收的特點(diǎn)：1、概念： 消化：將食物中的養(yǎng)分分解為能被動(dòng)物吸收的簡(jiǎn)單物質(zhì)的過(guò)程（大分子--小分子）。 吸收：簡(jiǎn)單的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)消化管壁進(jìn)入血液和淋巴的過(guò)程。2、消化方式：物理性消化、化學(xué)性消化、微生物消化3、吸收部位：小腸4、吸收方式：胞飲吸收、被動(dòng)吸收、主動(dòng)吸收（主要）,2,第一單元 寵物營(yíng)養(yǎng)原理,第2節(jié) 寵物營(yíng)養(yǎng)學(xué)基本知識(shí)：概略養(yǎng)分分析方案：水分、粗灰分、

2、粗蛋白質(zhì) 、粗脂肪、粗纖維、無(wú)氮浸出物六種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。動(dòng)物體組織中不含有的化學(xué)成分是粗纖維,,3,第3節(jié) 能量與寵物營(yíng)養(yǎng)：能量的來(lái)源：碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)。單位：焦耳（J）、千焦（KJ）、兆焦（MJ）概念：總能（GE）、消化能（DE）、代謝能（ME）、凈能（NE）,,4,第4節(jié) 碳水化合物與寵物營(yíng)養(yǎng)：粗纖維是飼料中最難消化的營(yíng)養(yǎng)成分，包括纖維素、半纖維素和木質(zhì)素寵物小腸對(duì)飼料中碳水化合物消化的最終產(chǎn)物是葡萄糖碳水化合

3、物在寵物體內(nèi)代謝方式和特點(diǎn)：葡萄糖代謝、揮發(fā)性脂肪酸代謝； 以葡萄糖代謝為主，消化吸收的主要場(chǎng)所是小腸，靠多種 消化酶的作用進(jìn)行。而揮發(fā)性脂肪酸代謝極其微弱，在大 腸中靠細(xì)菌發(fā)酵進(jìn)行。,,5,第5節(jié) 脂肪與寵物營(yíng)養(yǎng)：粗脂肪的分類(lèi)：真脂肪和類(lèi)脂肪。脂肪的營(yíng)養(yǎng)生理功能？（問(wèn)答）概念：必需脂肪酸,,6,第6節(jié) 蛋白質(zhì)與寵物營(yíng)養(yǎng)：必需氨基酸：概念（不能自己合成，需從外界供給）非必需氨基酸：概念（可以自

4、己合成，無(wú)需從外界供給），但是并不是動(dòng)物不需要的??！犬必需氨基酸（10種）：賴(lài)氨酸，蛋氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，亮氨酸，異亮氨酸，纈氨酸，蘇氨酸 ，精氨酸，組氨酸。貓必需氨基酸：上述10種+?；撬釋櫸锏鞍踪|(zhì)消化代謝的特點(diǎn)？,,7,第7節(jié) 礦物質(zhì)與寵物營(yíng)養(yǎng)：動(dòng)物必需的常量元素：鈣，磷，鉀，鈉，氯，硫，鎂； 動(dòng)物必需的微量元素：鐵，銅，鈷，硒，鋅，錳，碘。缺鐵的典型癥狀是貧血。（ ） 某家畜患了佝僂病，說(shuō)明該家畜

5、日糧一定是缺鈣。（ ） 某犬舍幼犬飼喂某飼料公司生產(chǎn)的犬糧后，陸續(xù)出現(xiàn)骨端增粗，關(guān)節(jié)腫大，管骨彎曲，腿骨呈“X”形或“O”形，行走困難，有的出現(xiàn)后肢癱瘓等癥狀。試從營(yíng)養(yǎng)角度分析是何癥狀？是什么原因造成？并提出解決方案。幼犬發(fā)生甲狀腺腫大原因是缺碘。（ ）缺鎂會(huì)引起犬的肌肉萎縮，嚴(yán)重時(shí)發(fā)生痙攣。（ ）,√,×,√,√,,8,第8節(jié) 維生素與寵物營(yíng)養(yǎng)：維生素的分類(lèi)（水溶性和脂溶性）有助于維生素

6、A、D、E、K吸收的是脂肪。維生素D能促進(jìn)鈣磷的吸收，是母畜維持、妊娠和泌乳所必須的維生素。典型缺乏癥：缺乏VA會(huì)引起夜盲癥；VB1缺乏引起多發(fā)性神經(jīng)炎（觀星狀）。,,9,第二單元 寵物食品原料,第1節(jié) 谷類(lèi)主要包括：玉米、小麥、稻米、小米、高粱等。是B族維生素的重要來(lái)源。第2節(jié) 豆類(lèi)分類(lèi)：大豆（黃豆、黑豆和青豆）和其他豆類(lèi)（豌豆等）。鈣少磷多，磷多為植酸磷。餅粨類(lèi)：大豆餅粨、棉籽餅粨、菜籽餅粨、亞麻餅粨。含抗?fàn)I

7、養(yǎng)因子（蛋白酶抑制劑、脹氣因子、皂苷等），影響營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。,,10,第3節(jié) 肉類(lèi)：干燥副產(chǎn)品：肉骨粉和肉粉、家禽副產(chǎn)物粉、血粉、羽毛粉。貯存方式：冷凍保存為佳。第4節(jié) 魚(yú)類(lèi)：魚(yú)粉使用注意事項(xiàng)：是否摻假，感官性狀是否正常，脫脂效果及蛋白質(zhì)含量等。第5節(jié) 乳及乳制品蛋白質(zhì)含量：2.5%左右。乳制品分類(lèi)：巴氏殺菌乳、奶粉、煉乳、酸奶、奶油、乳清粉等。,,11,第6節(jié) 蛋類(lèi)：組成：蛋殼、蛋清和蛋黃蛋類(lèi)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，生

8、物學(xué)價(jià)值高達(dá)95%，是理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。第7節(jié) 蔬菜、瓜果類(lèi)：第8節(jié) 礦物質(zhì)類(lèi)：第9節(jié) 添加劑：,,12,對(duì)飼料樣本進(jìn)行采集時(shí)，需按照四分法對(duì)樣品進(jìn)行縮分，直至需要的重量為止。飼料在進(jìn)行脂肪提取的時(shí)候用到的試劑是無(wú)水乙醚，試驗(yàn)方法是浸提法，用到的主要儀器是索氏脂肪抽提器（冷凝管、浸提筒、盛醚瓶）脂肪包在抽提結(jié)束后不能直接放到烘箱中進(jìn)行烘干，原因是什么？測(cè)定粗灰分時(shí)先將樣品放在普通電爐上加熱至無(wú)煙狀態(tài)，再轉(zhuǎn)移到高溫電爐（