都市農業(yè)及農產品物流

1、第四單元 農業(yè)物流地理,模塊三 都市農業(yè)生產布局,未來農業(yè)的發(fā)展方向：,1、高度集約化、企業(yè)化、規(guī)?；?、市場化2、以農業(yè)產業(yè)化為依托為城市的發(fā)展服務，以實現農業(yè)增效、農民增收的目標。,農業(yè)圈層,定義 ： 以地區(qū)樞紐城市為中心，呈放射狀圈層分布 ?，F代農業(yè)的基本布局：都市型農業(yè)圈層近郊型農業(yè)圈層遠郊型農業(yè)圈層,都市型農業(yè),怎樣理解都市農業(yè)？什么是都市型農業(yè)？,1 都市農業(yè)的界定,1.1 都市農業(yè)的定義 都

2、市農業(yè)是指在都市經濟區(qū)域內，利用動植物、微生物資源、田園景觀、自然生態(tài)及環(huán)境資源，結合農林牧漁生產、農業(yè)經營活動、農村文化及農家生活，為人們休閑旅游、體驗農業(yè)、了解農村提供場所、為城市居民提供物質產品的一種農業(yè)形態(tài)。其覆蓋范圍應該包括環(huán)都市區(qū)域內的所有農業(yè)活動。,1 都市農業(yè)的界定,1.2 都市農業(yè)的內涵 都市農業(yè)是社會經濟發(fā)展到較高水平時，在整個城市區(qū)域范圍形成的依托并服務于城市、促進城鄉(xiāng)和諧發(fā)展、功能多樣、業(yè)態(tài)豐富、產業(yè)

3、融合的農業(yè)綜合體系，是城市經濟和城市生態(tài)系統(tǒng)的重要組成部分。,2 都市農業(yè)的特征,2. 1 功能的多樣性 傳統(tǒng)農業(yè)是以糧食生產為主體，城郊農業(yè)則強調其副食品供應功能，提高城市的副食品自給率，尤其是蛋、菜、禽、奶及花卉園藝等的供應，主要著眼于經濟功能，是城市的副食品供應基地，而都市農業(yè)的功能具有多樣性的特點。,2 都市農業(yè)的特征,2.2 環(huán)境的復雜性 都市農業(yè)的生產地與消費地融合。鑲嵌于市區(qū)內部或分布于郊區(qū)，可以更快捷更廉價

4、的運輸方式搶占市場，更直接地獲取最新的農業(yè)科技成果和市場信息，領導農業(yè)生產新潮流。還可以憑借其地緣優(yōu)勢吸引大量城市居民來農區(qū)觀光、旅游和體驗生活，其經營范圍已遠遠超出了第一產業(yè)的范疇。,2 都市農業(yè)的特征,都市農業(yè)生存環(huán)境十分脆弱。都市農業(yè)不但受城市生產生活排放的大量廢氣、廢水、廢渣的污染，生態(tài)環(huán)境脆弱，而且由于城市規(guī)模的不斷擴大而不斷蠶食農業(yè)用地，都市農業(yè)，尤其是市區(qū)內插花狀區(qū)域和城鄉(xiāng)結合部的農業(yè)經常面臨滅頂之災。,2 都市農業(yè)的特征

5、,2.3 經營的集約性 都市農業(yè)優(yōu)勢地位是技術、市場、信息等資源。都市農業(yè)是集約型農業(yè)，同時，都市農業(yè)的發(fā)展趨勢表現為設施農業(yè)，現代化生產設施可克服都市地區(qū)生態(tài)環(huán)境惡劣的局限性，把外界環(huán)境的不良影響減小到最低限度，使得資源要素配置更加合理，加強了資源的集約利用，大幅度增強了系統(tǒng)生產力，形成高效益生產。,2 都市農業(yè)的特征,2.4 與工業(yè)、城市的一體性 高科技農業(yè)、設施農業(yè)的不斷發(fā)展，使得都市農業(yè)的工廠化生產趨勢更為明顯，

6、使農業(yè)與工業(yè)的本質區(qū)別逐漸模糊起來，促進工業(yè)與農業(yè)的融合。都市農業(yè)是城市的有機組成部分，這也是都市農業(yè)與以往城郊農業(yè)在內涵上的重大區(qū)別之所在。城郊農業(yè)主要是依托城市而發(fā)展，為城市服務的農業(yè)，強調城鄉(xiāng)互補性;而都市農業(yè)則是城市的重要的有機組成部分，強調農業(yè)與城市的交融性。,2 都市農業(yè)的特征,2.5 高度智能化和信息化 由于土地級差地租的作用，大城市科技和人才的資源優(yōu)勢，都市農業(yè)應是集約型農業(yè)，生物工程技術和電子信息技術的推廣應用

7、，將從基礎設施、生產、系列加工、流通、管理等各方面，形成高科技、商品化、高附加值的精準農業(yè)體系，傳統(tǒng)農業(yè)的粗、臟、累形象被一種全新的細、凈、雅的形象所取代。,2 都市農業(yè)的特征,2.6 高度產業(yè)化和市場化 都市農業(yè)的產業(yè)屬性涵蓋了一、二、三產業(yè)，是一種復合型的產業(yè);另一方面，都市農業(yè)的全部產品包括有形產品和無形產品，總體上科技含量高，生產經營復雜，一般來說城郊農業(yè)是不可比擬的。因此，客觀上要求都市農業(yè)具有高度的規(guī)模化、產業(yè)化、

8、市場化，產加銷、農工貿、產學研一體化，形成較長的農業(yè)產業(yè)化鏈條。,2 都市農業(yè)的特征,2.7 發(fā)展的可持續(xù)性 都市農業(yè)的發(fā)展追求經濟效益、社會效益、生態(tài)效益的和諧統(tǒng)一，加上高新技術的廣泛應用，這樣就必須并有可能采用無污染和少污染的生產方式，開發(fā)生產安全優(yōu)質的綠色產品，注重環(huán)境治理，突出生態(tài)建設、節(jié)約資源、合理利用，正確處理眼前利益同長遠利益的關系，走農業(yè)可持續(xù)發(fā)展的道路。,3 都市農業(yè)的功能,經濟功能社會功能生態(tài)功能,經濟功

9、能,所謂經濟功能,主要是指提供優(yōu)質、衛(wèi)生、無公害的鮮活產品以滿足都市消費需求,具有較強的創(chuàng)匯增值能力,同時增加城市就業(yè)機會,優(yōu)化產業(yè)結構,實現農業(yè)增產以提高農民收入。,經濟功能主要表現在：,提供新鮮農產品機能; 出口創(chuàng)匯機能.,社會功能,所謂社會功能,主要是指為都市居民提供接觸自然、體驗農業(yè)以及觀光、休閑的場所與機會,并有利于增強現代農業(yè)的文化內涵與教育功能及示范輻射作用。,社會功能表現在：,穩(wěn)定社會機能; 旅游休閑機能; 教育文

10、化機能; 示范輻射機能。,生態(tài)功能,所謂生態(tài)功能,主要是指發(fā)揮潔、凈、美、綠的特色,營造優(yōu)美宜人的生態(tài)景觀,改善自然環(huán)境,維護生態(tài)平衡,提高生活環(huán)境質量,充當都市的綠化隔離帶,防治城市環(huán)境污染以保持清新、寧靜的生活環(huán)境,并有利于防止城市過度擴張。,生態(tài)功能表現在：,凈化環(huán)境機能 增加綠地機能 防御災害機能,4 都市農業(yè)的發(fā)展內容,成品農業(yè)生態(tài)農業(yè) 設施農業(yè) 精準農業(yè)生物農業(yè) 觀光休閑農業(yè),4.1 成品農業(yè)模式,成

11、品農業(yè)是把農產品生產與加工連成一體，形成以出售農產品主的農業(yè)。其一,成品農業(yè)的產品都是商品,是為滿足他人的消費需求而生產的;其二,成品農業(yè)的最終產品均為加工農產品;其三,加工農產品是社會最終消費品,它已經過了分類、加工、包裝、品牌化等多個環(huán)節(jié);其四,發(fā)展成品農業(yè)的目的是提高農產品的價值。,4.2 生態(tài)農業(yè)模式,生態(tài)農業(yè)是著眼于生態(tài)環(huán)境、自然資源和社會資源的多梯度利用，根據環(huán)境資源的特征，通過對生物種群的選擇，將多樣化的生物

12、種群合理匹配，形成穩(wěn)定高效的復合群體，把盡可能多的資源轉化為生物產品，從而提高生態(tài)系統(tǒng)的生產力并改善人們賴以生存的環(huán)境。,4.3 設施農業(yè)模式,設施農業(yè)是指通過改變自然環(huán)境條件的方式，獲得最適合植物生長的環(huán)境條件，以增加作物的產量、改良作物的品質、延長生產季節(jié)、提高作物對光能的利用率，它集現代生物技術、農業(yè)工程、材料科學為一身，以先進的農業(yè)設施為依托，是科技含量高、產品附加值大、勞動生產率高、經濟效益好的都市農業(yè)發(fā)展模

13、式 。,4.4 精準農業(yè)模式,將精細、準確的現代工業(yè)生產原則貫徹于農業(yè)生產之中，被人們稱為精準農業(yè)。人們普遍認為精準農業(yè)是21世紀世界農業(yè)發(fā)展的方向，同時它也是都市農業(yè)的發(fā)展模式之一。精準農業(yè)是現代高科技條件下的綜合農業(yè)工程，它包含了種子工程、播種工程、平衡施肥工程、精確灌溉技術、作物動態(tài)監(jiān)控技術等內容。,4.5 生物農業(yè),它是指定向地、有目的地進行農業(yè)生物遺傳改良和創(chuàng)新的一門高新技術，包括基因技術、細胞技術、酶技術和發(fā)

14、酵技術等。應用這一技術可以不斷為農業(yè)生產提供新品種、新方法、新資源，能極大地改善制約農業(yè)生產的自然條件，便于進行工廠化生產，如各發(fā)達國家的動、植物工廠，可以利用環(huán)境控制和自動化高技術進行動植物全年生產。,4.6 觀光休閑農業(yè)模式,將農業(yè)生產與觀光和休閑有機地結合起來，將傳統(tǒng)農業(yè)轉化為旅游觀光農業(yè)、農業(yè)生產區(qū)域轉變?yōu)橛^光休閑區(qū)域的都市農業(yè)發(fā)展模式。觀光休閑者通過觀賞農村景觀、參與農田勞作、體驗鄉(xiāng)村生活，以達到調劑生活、休閑

15、娛樂的效果。,觀光休閑農業(yè)的作用,第一,提高了鄉(xiāng)村農地的利用效率;第二,滿足了都市人對休閑娛樂服務場所的需求;第三,市民通過了解農業(yè)、體驗農業(yè),加深了對農業(yè)的理解,農民通過提供休閑娛樂服務為農業(yè)的進一步發(fā)展來籌集資金 。,都市農業(yè)類型,產品型都市農業(yè) 服務型都市農業(yè)體驗型都市農業(yè),都市圈內的農作業(yè),市區(qū)農業(yè)公園農業(yè)立體農業(yè)綠化農業(yè)郊區(qū)農業(yè)觀光休閑農業(yè)體驗型農業(yè)綠化農業(yè)設施農業(yè),都市農業(yè)的重要內容,觀光農業(yè)(休閑農

16、業(yè)、旅游農業(yè))工廠化農業(yè)(設施農業(yè)、精細農業(yè))莊園農業(yè)(都市農莊)農業(yè)高新科技園(農業(yè)高新技術開發(fā)區(qū)),5 國內外都市農業(yè)的典型介紹,4.1 德國的市民農園4.2 日本的“都市農業(yè)”4.3 臺灣的都市農業(yè)4.4 北京的都市農業(yè),德國的市民農園,發(fā)展歷程主要做法功能與作用,發(fā)展歷程,德國貴族在園藝地上,親手栽植,1919年德國制定市民農園法,1983年,德國修訂市民農園法,增加社區(qū)發(fā)展的概念,,,城市有義務向市民提

17、供農園每10戶擁有1戶農園,,主要做法,1.由鄉(xiāng)鎮(zhèn)市或縣政府提供公有地或向農民租地,再出租給沒有農地的市區(qū)居民來耕作體驗農業(yè)。2.一個市民農園的用地約為2ｈｍ2,分50個單元,每一單元100坪(1坪約為4ｍ2),合計5000坪,其他為道路、停車場等公共設施用地。承租戶依政府公告條件申請,并依申請先后順序審核。3.承租人與政府訂定25～30年的租賃契約,并由承租人組織管理委員會負責市民農園區(qū)域內的管理事宜。,4.承租人每人一年的租金

18、為150德國馬克,另外還要付法人管理委員會會費50德國馬克,作為管理委員會公共事務與環(huán)境維護清潔費用,同時承租人每年每人至少應有1ｈ以上的義務勞動,來整理園區(qū)環(huán)境。5.在市民農園內,種花、種草、種水果、種菜、養(yǎng)魚或開展庭院式的經營,皆由承租人自己決定,但所生產的農產品不能出售,只能分贈親朋好友享用.,,6.在100坪的土地上,可建蓋約4坪的工作室,作為放置工具與休息用,其中木結構工作室應向政府登記,磚結構則應申請。市民農園內只提供自來

19、水,不供應電,夜晚也不住宿。7.承租人中途退出或轉讓,應向管理委員會提出,并由管理委員會從其他申請人中遴選愿意承租者遞補。遞補者應合理負擔原承租人投入的費用。,,8.由于市民農園的經營內容可自由發(fā)揮,承租人又有互相競爭比美的心態(tài),所以市民農園大多保持良好的經營狀況。9.由于100坪的土地面積不大,耕種活動又兼具生產、運動、教育、體驗和享受田園生活的樂趣,因此在德國申請承租市民農園者均呈供不應求。10.目前德國市民農園中已設立委員會

20、組織,并參加全國性協(xié)會組織的成員有50萬人,另外尚有30萬人未參加,合計達80萬人之多。,功能與作用,(1)市民農園猶如都市里的綠洲,使市民可獲得多方面的滿足,如消除精神緊張,體驗農耕與享受豐收的喜悅等;(2)享用新鮮、衛(wèi)生、安全、清潔之自產農產品;(3)因耕種而增加與親友談話話題,也因農產品的贈送而拓展其人際關系;,,(4)夫妻一起到農園工作,增加相處時間和溝通機會,增進夫妻感情,維系其關系更加穩(wěn)固;(5)市民農園是家庭間男、女

21、、老、少對話與進行健康活動,或市民獨自休閑與親近土地、綠地最佳的園地,使身心疲勞的人們獲得休養(yǎng);(6)高齡者可增進身體健康、心理健康而得以長壽;,日本的都市農業(yè),日本都市農業(yè)發(fā)展動因都市農業(yè)的形式與類型日本發(fā)展都市農業(yè)的經驗建設有“農”的都市,日本都市農業(yè)發(fā)展動因,由于日本的城市群主要分布在關東東南部直至北九州地區(qū)、京濱（東京、橫濱）延伸至阪神（大阪、神戶）一帶，形成了三大都市圈，即首都圈、中京圈和近僟圈，都市農業(yè)主要是指

22、這三大圈內的農業(yè)。城市經濟高速成長的結果；“劃線”效應的結果——市街化區(qū)域　市街化調整區(qū)域　農業(yè)振興區(qū)域。,都市農業(yè)的形式與類型,按照所利用的資源類型劃分1、農產品直接利用型2、畜產利用型3、林產利用型4、水產利用型5、農作過程利用型6、文化資源利用型7、農村資源利用型,,按照都市農業(yè)的經營形態(tài)來劃分 市民農園銀發(fā)族農園農業(yè)公園民宿農莊觀光農業(yè)農村留學自然休養(yǎng)村體驗農業(yè),日本發(fā)展都市農業(yè)的做法和經驗,

23、發(fā)展目標主要有三個:一是建設有“農”的都市;二是提升都市環(huán)境品質;三是增加農民收入并提高其社會地位。,主要做法:,1、有關人員定期召開學術研討會,就都市農業(yè)發(fā)展的理論與實務問題廣泛探討,交換經驗與心得。2、出版書籍論著帶動都市農業(yè)發(fā)展:就都市農業(yè)與都市計劃,土地利用、農村環(huán)境,農業(yè)、農村與都市的新關系,農業(yè)與都市共生等方面問題撰寫了大量論文,出版了不少專著,正確引導都市農業(yè)的發(fā)展方向。3、主要的大中型城市,均將都市農業(yè)列入政府

24、年度計劃予以推動。,,4、政府已制訂“日本市民農園整備促進法”,并訂有“生產綠地法”予以配合。5、都市型城市的農協(xié)與農業(yè)推廣普及部門,均將都市農業(yè)列入主要工作計劃。6、主要報紙,如朝日新聞“農的方向”專欄,經常將都市農業(yè)列為討論話題,視其為有希望的農業(yè)。,制訂法律法規(guī)，嚴格管理,1969年實施新都市計劃法1974年6月1日頒布實施“生產綠地法” 1990年9月20日,政府頒布了“市民農園整備促進法” 1991年,政府修訂“生產

25、綠地法”,建設有“農”的都市,陽光透過清潔的空氣照射著生機盎然的大地生產健碩、真實、有味的蔬果作物春天嫩芽散發(fā)淡淡的光輝夏天和風吹送田埂上的綠草香秋天傾聽稻穗搖擺沙沙的聲音冬天傳來田園泥土溫暖的氣息隨著節(jié)氣的腳步春耕夏耘秋收冬藏人與大自然間豐富的律動關系任誰也不得不感動一塊小小的水旱田不僅提供蔬果作物、綠色空間與農事活動更讓都市居民身心激起一種觸電的感覺性靈上的滋潤會讓人們產生另一種對生命的尊重而成為

26、都市活力的泉源,臺灣的都市農業(yè),都市農業(yè)的形式和特點臺灣發(fā)展都市農業(yè)的做法和經驗臺灣發(fā)展都市農業(yè)的成效和問題,都市農業(yè)的形式和特點,形式觀光農園市民農園休閑農場 枕頭山休閒農業(yè)區(qū),主要特征,都市農業(yè)分布廣,類型多,規(guī)模大。都市農業(yè)的管理已初步走向規(guī)范化、制度化,特別是觀光農園的管理體制已基本健全。賦予都市農業(yè)以文化內涵,提升了都市農業(yè)的層次和水平。強化了文化教育功能,如進行親子教育等,使都市農業(yè)已擺脫了單純的經濟功能。

27、把都市農業(yè)與開發(fā)具有民族特色的旅游業(yè)結合起來,對少數民族地區(qū)的經濟發(fā)展發(fā)揮了作用。,臺灣發(fā)展都市農業(yè)的做法和經驗,1983年,臺灣農政部門制定“發(fā)展觀光農業(yè)示范計劃 1990年,臺灣“農委會”在“改善農業(yè)結構提高農民所得方案”中,設立了“發(fā)展休閑農業(yè)計劃”1992年12月30日,“農委會”頒發(fā)了“休閑農業(yè)區(qū)設備管理辦法” 1994年,“農委會”出臺“發(fā)展都市農業(yè)先驅計劃”,北京都市農業(yè)發(fā)展的現狀,類型觀光農園垂釣樂園森林旅

28、游觀光牧場租賃農園少兒農莊民俗觀光村民宿農莊,6 都市農業(yè)的發(fā)展模式,6.1 地廣人稀之偏重生產、經濟功能的模式—以美國為代表 美國大西洋沿岸被認為是世界上最富有的地區(qū)之一，以波士頓、紐約、費城、巴爾的摩、華盛頓五大都市圈形成的帶狀區(qū)域，被稱之為“巨型帶狀都市”。這一南北長約960km，東西寬約50-160km的區(qū)域里都市和農村相互交叉，融為一體，農業(yè)如網絡一樣分布在城市群之中。該區(qū)域內形成了獨特的都市農業(yè)。,6 國外都市

29、農業(yè)的發(fā)展模式,注重生產、經濟效益，這種模式與這個國家的地廣人稀、工業(yè)發(fā)達、勞力不足的國情和從農業(yè)機械化起步、以提高勞動生產率和商品率為目標的農業(yè)現代化的發(fā)展道路是吻合的。在美國，都市農業(yè)被稱為都市區(qū)域內的農業(yè)，占美國總面積的10%，其生產的農產品價值己占美國農產品總價值的1/3以上。,6 國外都市農業(yè)的發(fā)展模式,主要形式是耕種社區(qū)或稱市民農園，這是采取一種農場與社區(qū)互助的組織形式，在農產品的生產與消費之間架起一座橋梁。這種市民農園在

30、北美發(fā)展很快。1996年總計達600個。參與市民農園的市民，與農園的農民或種植者共同分擔生產成本、風險及盈利，農園盡最大努力為市民提供安全、新鮮、高品質且低于市場零售價的農產品，也為農園提供了固定的銷售渠道，做到雙方互利。,6 國外都市農業(yè)的發(fā)展模式,美國都市農業(yè)發(fā)展的實踐經驗及啟示重視都市農業(yè)規(guī)劃的，這種規(guī)劃既充分體現整個國家農業(yè)的區(qū)域布局，同時又體現了地方特色，將都市與地方特色緊密的結合。其中尤以大西洋沿岸地區(qū)都市農業(yè)發(fā)展最為突

31、出，以波士頓、紐約、費城、巴爾的摩、華盛頓五大都市圈形成的帶狀區(qū)域被稱之為“巨型帶狀都市”，這里城市與農村相互交叉，融為一體，城市中分布著農業(yè)網絡，形成獨特的都市農業(yè)景觀。,6 國外都市農業(yè)的發(fā)展模式,美國都市農業(yè)注重聯合的農業(yè)經營體系，近幾年來美國農業(yè)發(fā)展出現了農業(yè)綜合企業(yè)。以企業(yè)為主體，與農場進行多種形式的聯合，形成一個產供銷有機結合的農業(yè)經濟體系，有利于農業(yè)規(guī)模經營發(fā)展，并且與精致農業(yè)技術體系的發(fā)展相適應，采用新技術措施，生產高

32、附加值的優(yōu)質農產品。其中設施農業(yè)便是一個典型。,6 國外都市農業(yè)的發(fā)展模式,美國都市農業(yè)非常注重發(fā)展休閑、觀光旅游。美國提供大量的綠色休閑度假圣地。美國的“休閑旅游車”和印第安市場吸引了大量的游客，在提供休閑、娛樂的同時，也帶來了可觀的經濟效益。,6 國外都市農業(yè)的發(fā)展模式,6.2 資源與人口相互平衡之偏重生態(tài)、社會功能的模式—以中西歐國家為代表 以歐洲城市最典型，如英國的森林城市，德國的田園化城市等，由于經濟發(fā)達和文化傳統(tǒng)等原

33、因，更重視人與自然環(huán)境的和諧相處和生活質量的改善與提高。歐洲國家重視人與自然環(huán)境的和諧相處和生活質量的改善提高，其都市農業(yè)發(fā)展是以生態(tài)、社會功能為主的模式。,6 國外都市農業(yè)的發(fā)展模式,法國、德國都是一個尚農、強農的國家。人們的價值觀念在農業(yè)上的體現并不是一味的追求經濟效益，他們還有強烈的崇綠和美食意識，充滿綠色和陽光的田園、農村成為他們的主要度假地，同時還把美食作為生活的重要部分?，F代農業(yè)的主要目標是更新現有的農產品結構，以綠色食品替

34、代傳統(tǒng)食品，并帶動一批新型生產企業(yè)和服務行業(yè)。,6 國外都市農業(yè)的發(fā)展模式,法、德兩國人在思想意識上把體驗、休閑農業(yè)以及環(huán)境看作都市農業(yè)發(fā)展的關鍵。德國都市農業(yè)最早的發(fā)展形式是市民農園，割小塊土地給市民，用以提供其所需要的蔬菜等農副產品;后來提出的市民農園主要是提供市民體驗農業(yè)的機會。提出建設“森林城市”。法國提出林業(yè)服務于整個國民經濟和社會福利戰(zhàn)略，并提供資金的支援和稅制的優(yōu)惠。,6 國外都市農業(yè)的發(fā)展模式,歐洲各國為增進農村活力，政

35、府和民間合力推出了綠色的觀光休閑度假，以便為人們在閑暇時間提供一個好去處。在這方面法國、德國是典型。在法國，人們在農莊休閑度假的住宿日數占全國觀光業(yè)住宿率的20% 。2003年法國年農業(yè)旅游收入達100億法郎，占其全國年旅游收入的四分之一。同時民宿農莊還兼有體驗農業(yè)、農產品直銷農家、提供客人自飲料理屋等。,6 國外都市農業(yè)的發(fā)展模式,6.3 人多地少之生產、經濟功能和生態(tài)、社會功能兼顧的模式— 以東亞的日本和南亞的新加坡為代表

36、日本有許多高集約化的尖端農業(yè)，盡管其國內食品需求熱量的60%以上來自國外，但蔬菜自給率卻高達90%以上，城市四周有許多土地用于植林，美化城市，發(fā)揮生態(tài)功能，國土面積的60%以上為森林所覆蓋。,6 國外都市農業(yè)的發(fā)展模式,新加坡規(guī)劃造10個農業(yè)科技公園，公園內建500個高技術農場，約占公園面積的10%，供投資者發(fā)展尖端農業(yè)，屆時產值將達3.44億美元，把公園與農業(yè)科學結合在一起，是生態(tài)農業(yè)和經濟功能相結合的完美形式。,6 國外都市

37、農業(yè)的發(fā)展模式,國外都市農業(yè)的發(fā)展給予我們的啟示:(1)要從各國的實際情況出發(fā)，處理好城市建設、經濟社會發(fā)展與農業(yè)的關系，始終不渝地把發(fā)展都市農業(yè)放在重要的地位。 （2)發(fā)展都市農業(yè)要從各國的資源實際和市場需求出發(fā)，大力調整與優(yōu)化農業(yè)結構，發(fā)揮優(yōu)勢生產出富有特色的優(yōu)質、安全農產品。,6 國外都市農業(yè)的發(fā)展模式,(3)都市農業(yè)不僅要滿足本國市場的需求，有條件、有優(yōu)勢的可以成為出口創(chuàng)匯的重要基地，發(fā)展外向型的都市農業(yè)。(4)發(fā)展都市農

38、業(yè)，要依靠人才、科技的優(yōu)勢，提高技術含量和附加值，提高現代化水平，實現工廠化、專業(yè)化、自動化生產和產業(yè)化經營。 (5)發(fā)展都市農業(yè)是一項龐大的系統(tǒng)工程，要據城市自身特點，科學規(guī)劃，合理布局，充分發(fā)揮都市農業(yè)經濟功能、社會功能、生態(tài)功能和文化功能。,近郊型農業(yè)圈層、遠郊型農業(yè)圈層有何特色？山區(qū)的都市型農業(yè)有何特色？,側重于社會性、生態(tài)性功能,以經濟性功能為主,強調生態(tài)性功能,都市型農業(yè)主要生產什么呢？,第四單元 農業(yè)物流地理,模塊四

39、 農產品物流,目錄,,,1、農產品物流簡介,,,5、世界農產品物流模式歸納,2、我國農產品物流主要的配送模式,3、 我國農產品物流發(fā)展現狀,4、 國外農產品物流,5. . 世界農產品物流模式歸納,,6、農產品收購價低——市民買菜貴,7、總括我國農產品物流發(fā)展困境,8、美國農產品物流發(fā)展的啟示,1.1 概念 農產品物流是物流業(yè)的一個分支，指的是為了滿足消費者需求而進行的農產品物質實體及相關信息從生產者到消費者之間的物理性流動。就是以農

40、業(yè)產出物為對象，通過農產品產后加工、包裝、儲存、運輸和配送等物流環(huán)節(jié)，做到農產品保值增值，最終送到消費者手中。1.2 目的 農產品物流的發(fā)展目標是增加農產品附加值，節(jié)約流通費用，提高流通效率，降低不必要的損耗，從某種程度上規(guī)避市場風險。農產品物流的方向主要是從農村到城市，原因是商品化農產品的主要消費群體是在城市。,1、農產品物流簡介,農產品物流包括瓜果類、蔬菜類、大豆類、稻谷類、糖料作物、油料作物、水生植物類、花卉類等等。,包裝難

41、 運輸難存儲難,一是由于農產品與工業(yè)品不同，它是有生命的動物性與植物性產品。二是由于農產品價格較低，一定要做到低成本運行。三是由于農產品流通涉及到保證與提高農民的收入。,1.農產品物流數量特別大，品種特別多。,1.3農場品物流具備的一些特點,3.農產品物流要求高。,2.農產品物流難度大。,,,,對于實力雄厚和規(guī)模較大的農產品經營企業(yè)，為了實時地對其農產品的物流、商流、信息流進行控制和管理，企業(yè)往往會考慮自建農產品加工配送中心和冷鏈運

42、輸部門，形成自己的物流配送網絡，從而實現農產品物流配送的自我經營。,,自營配送模式,,,共同配送模式,第三方配送模式,共同配送是指多個企業(yè)為了提高物流配送效率和實現物流配送合理化而聯合組織實施的物流配送活動。在這種模式下，不同的農產品企業(yè)通過資源整合和優(yōu)化配置實現物流配送運作的規(guī)?；?，從而降低物流成本、提高顧客服務水平，最終實現參與各方的共贏。,第三方配送是指農產品企業(yè)把自己需要完成的配送業(yè)務委托第三方的專業(yè)物流配送企業(yè)來完成的一種配送

43、運作模式。這種配送模式可以得到專業(yè)化的物流服務，有效地解決企業(yè)的物流配送時間和空間管理的難題。同時還可以節(jié)約資金和管理費用，從而集中精力搞好內部管理和產品銷售。,2、我國農產品物流主要的配送模式,,,,1,4,農產品物流市場體系逐步完善,農產品物流形成主體多元化和組織形式多樣化的局面,顯示出農產品交易主體多樣化和交易方式多元化的良好勢頭,,,,2,3,,呈現出傳統(tǒng)流通渠道為主且新型流通業(yè)形態(tài)逐步形成的態(tài)勢,3、我國農產品物流發(fā)展現狀,4

44、、國外農產品物流現狀對比,,,荷蘭,,,,美國,1．農產品物流基礎設施完善 。2．農業(yè)信息豐富，電子商務趨勢明顯。 3．農產品物流社會化程度高。4．零售業(yè)高度發(fā)達 5．批發(fā)商經營規(guī)模化 。6．物流人才結構合理。 　7．政府積極扶持。,1.先進的電子虛擬農產品物流供應鏈。 2.先進的農產品物流中心，成熟的冷凍行業(yè)。,日本,1.完善的物流基礎設施。 2.完備的農產品市場硬件設施。3.農業(yè)合作組織發(fā)揮著積極作用。,Click

45、 to add Text,東亞模式,日本、韓國是這種模式的主要代表，均以批發(fā)市場為主渠道，以拍賣為手段。① 流通渠道環(huán)節(jié)多，流通成本較高；其流通過程表現為“生產者－上市團體－批發(fā)商－中間批發(fā)商－零售店－消費者”，這樣其利潤也分配不均；②流通規(guī)范化、法制化、效率高。 .,北美模式,美國、加拿大和澳大利亞是這種模式的主要代表。北美模式的直銷體系很發(fā)達，農產品銷售均以直銷為主。① 產地市場集中；② 銷地批發(fā)市場分布在大城市；③ 流通渠道短、

46、環(huán)節(jié)少、效率高；④ 服務機構齊全；⑤現貨市場與期貨市場并舉，市場交易以對手交易為主。,西歐模式,法國、德國、荷蘭等國是這種模式的主要代表。西歐模式的批發(fā)市場與東亞模式相比，批發(fā)市場流通比例較小，而且大多數大型批發(fā)市場仍然堅持公益性原則。①鼓勵發(fā)展產、加、銷一體化，并將產前、產后相關企業(yè)建在農村；②建有完善的現代化大型公益性農產品批發(fā)市場；③農產品實行標準化生產。,,,,5、世界農產品物流模式歸納,農產品物流模式,6、農產品收購價低——市

47、民買菜貴（以果蔬類為列）,農產品中心批發(fā)市場果蔬類農產品物流的基本路徑是： 種植→采購→批發(fā)→零售（農貿市場和超市）其中，“農超對接”和當地農民自產自銷占不到30%。,,,,農產品收購方式（以果蔬為例）,,,1,,,2,,,3,一是圈地包銷，先行付款，自行收獲，風險自負,二是圈地包銷，計重收購，現場定價，最后核算 .,三是代收代購，預付訂金，現場定價，隨行就市。,農產品收購價低——市民買菜貴（以果蔬類為列）,,,,2、補償

48、性生產影響價格。,1、供求關系影響價格。,3、極端天氣影響價格。,原因,分析,,,,4、商業(yè)運作的影響,平抑農產品價格的建議,“菜賤傷農，菜貴傷民”，一直是政府很糾結的事。價格高時，農民不一定能賺到多少錢，經銷商不一定發(fā)了財，倒是虧本賺吆喝的聲音此起彼伏。解決鮮活農產品價格問題，本身就是世界性難題，這里只能談一些粗陋之見。一是建好“菜園子”，管好“菜攤子”，做好二者之間的有機聯系。在抓好生產的同時抓好市場導向，防止盲目種植，盲目擴大生

49、產。目前不少地方實行“一村一品”，“一鄉(xiāng)一品”，品種單一集中上市，產品滯銷不言而喻。因此，市場需求指導生產是一大出路。二是提高溝通效率，實行農產品均衡供給。鮮活農產品受時間、季節(jié)影響較大，不妨多建立一些冷鏈流通系統(tǒng)，延長上市時間，也是不失為一個重要措施。三是創(chuàng)新農產品流通形式，大力發(fā)展訂單農業(yè)和期貨交易，引導種植，避免風險，這是解決問題的一種辦法。總之，解決農產品物流中問題需要在國家層面上建立一套協(xié)調機制，解決小生產對大社會的基本

50、矛盾，解決區(qū)域和全局之間的問題，解決農民與市場信息不對稱的問題，合理規(guī)劃，避免盲從才是根本。,農超對接,1.1主要模式 伴隨著“農超對接”的興起，各方因地制宜、因時取利，在實踐中創(chuàng)造了兩種比較典型的“農超對接”模式。第一，“農民+農民專業(yè)合作社+超市” 模式。這種模式是指：超市成立專門的“直采”小組，由它從全國各地農民專業(yè)合作社中挑選具有一定規(guī)模、能夠生產優(yōu)質農產品的合作社，與它們合作并且提供相關的技術或資金等支持，由它們組

51、織農民的生產和提供優(yōu)質安全的農產品。家樂福超市是這種模式的典型代表。第二，“基地農民或（農民+農民合作組織）+自有或第三方農業(yè)公司+超市” 模式。這種模式是指：超市自己的專門農技（咨詢）公司或第三方農業(yè)公司，尋求到優(yōu)質農產品產地，組織農民養(yǎng)殖、種植，超市對其農產品生產、加工及市場運作等方面進行監(jiān)管指導，并委托第三方檢測機構對農產品進行質量檢測，最后農產品由超市收購，通過超市的連鎖門店賣到全國、乃至全球。采用這種模式的典型代表有麥德龍超

52、市和沃爾瑪超市。,我國“農超對接”的實施現狀,從2008年開始“農超對接”試點以來，據22個省區(qū)市的調查，截止2010年2月，與超市或流通企業(yè)建立產銷對接關系的農民專業(yè)合作社達6853家，這些合作社通過超市或流通企業(yè)直接銷售產品金額達87.28億元。下面是我國主要超市“農超對接”的實施現狀。一是家樂福，從2007年初開始，家樂福在中國首先建立直采模式。目前家樂福已在全國30多個城市開展農超對接，有40多種農超對接的直采產品。在中國的農

53、民直采產品比例平均為15%-20%，而在北京、上海的門店則達到了近30%；家樂福最終目標是將直供比例提高到50％。家樂福(中國)自2007年開展“農民直供”項目以來，累計采購金額5.8億人民幣，已有逾58萬農戶受益。二是沃爾瑪，沃爾瑪中國自2007年開始嘗試農超對接。截至2010年10月19日，沃爾瑪中國已先后在全國18個省、市建立了56個農超對接基地，面積近50萬畝，項目惠及63萬農民；到2015年底，沃爾瑪中國將帶動200萬農民受

54、益于農超對接項目，將15％的農超對接產品從綠色食品認證升級到有機食品認證。較2009年相比，至2015年為農民增收20％，減少鮮食浪費15％”。2009年10月28日在北京召開的首屆“農超對接”論壇會上，沃爾瑪中國與商務部和農業(yè)部分別簽署了《共促“農超對接”的合作備忘錄》，并宣布了沃爾瑪“農超對接”項目的三項新計劃：建設鮮食配送中心，建設食品質量安全快速檢測中心，及“農超對接”培訓師計劃。三是麥德龍，2007年麥德龍（中國）就已經著

55、手建立農產品基地的探索，并由麥德龍集團獨資建立的農業(yè)技術公司—麥咨達農技咨詢公司（STAR FARM）對合作企業(yè)和農民進行生產、加工、包裝、物流及市場運作提供全方位的專業(yè)咨詢與,農超對接與農產品傳統(tǒng)流通模式的比較,農超對接模式總結,“農超對接”模式是農產品供應鏈優(yōu)化管理的最新模式，實現了產銷兩個終端的無縫鏈接。能降低農產品流通成本、節(jié)約流通時間，從而穩(wěn)定農產品價格、保障農產品質量安全和促進農民增收。由于“農超對接”在我國處于起步階段，因

56、而存在結賬周期長、運輸條件受限、合作社進超市門檻高等問題。相信通過政府支持和各方力量的匯聚，必將“農超對接”推向一個新高度，實現農戶、超市、消費者三贏的局面,冷鏈物流的定義,冷鏈(cold chain) ：是易腐產品在加工制作儲藏運輸分撥流通各個環(huán)節(jié)和過程中始終處于規(guī)定的低溫狀態(tài)保證物品質量減少物品損耗的一項系統(tǒng)工程1 由于生鮮食品易腐變質的特性產品必須在流通的全過程中持續(xù)保持適宜的溫度并迅速周轉因此冷鏈物流必須使加工運輸倉儲銷售等所有

57、環(huán)節(jié)緊密銜接并配以合適的設備統(tǒng)一的管理方能確保生鮮產品的質量冷鏈物流是一項復雜的系統(tǒng)工程與高新技術高額投資先進管理緊密相連,冷鏈物流的試用范圍,適用于冷鏈的食品非常多，占日常飲食消費的一大半具體包括： 1. 生鮮，農產品，蔬菜，水果，肉蛋，水產品。 2. 加工食品，速凍食品，包裝熟食，涼菜，奶制品，鮮啤酒，冰淇淋，快餐原料。,根據溫度不同可將冷鏈分為冷藏鏈（0 ~8℃）和冷凍鏈（—-18℃ 左右）除速凍食品冰淇淋等外其他生鮮

58、食品都需要在0 8 下的低溫下冷藏相對于冷凍食品冷藏食品由于保質期更短流通的速度必須更快對物流系統(tǒng)的要求更高,冷鏈物流的流程,冷鏈包括低溫加工低溫運輸與配送低溫儲存低溫銷售四個方面組成食品在產地收集后經預冷加工儲存包裝后運到銷售終端最后賣給終端消費者的典型的冷鏈供應鏈流程如下：,冷鏈物流的發(fā)展,冷鏈物流的萌芽和發(fā)生階段（20世紀30年代）冷鏈物流的實踐和推廣階段（50年代至80年中期）國際化、自動化及快速成長的階段（80年代中期

59、當前）,運輸方式,鐵路：長距離冷藏運輸。冰冷藏車，機械冷藏車，冷藏集裝箱。,公路：方便靈活，門到門運輸。保溫汽車冷藏汽車和保鮮汽車。,水路：傳統(tǒng)的冷藏船和冷藏集裝箱船,航空：特殊物品 如藥材。,農產品中的冷鏈物流對比,農產品中的冷鏈物流存在的問題,農產品流通損耗大，成本高我國農產品冷藏配套設備較為陳舊物流環(huán)節(jié)多，效率低下,農產品冷鏈物流發(fā)展對策研究,完善冷鏈物流指標體系，指導物流業(yè)健康發(fā)展加快冷藏運輸設備的研發(fā)改進，減少運輸

60、耗損大力發(fā)展第三方物流，推動物流外包加快農產品冷鏈物流的人才培養(yǎng)和引進,生鮮食品冷鏈物流,冷鏈物流的效率取決于冷鏈物流各節(jié)點的有效銜接。冷鏈物流的主要節(jié)點有：冷鏈物流的上游，養(yǎng)殖或種植基地、冷藏倉庫、生產加工基地(如屠宰場)、冷凍冷食品生產企業(yè)等；冷鏈物流的中間環(huán)節(jié)，冷藏倉庫、物流中心(農產品產地批發(fā)市場和銷地批發(fā)市場)、配送中心、中間商和供應商等；冷鏈物流的下游，農貿市場超市<如連鎖超市、生鮮食品超市等)、零售商、酒店、

61、餐館、家庭等。由這些節(jié)點可以連接而成冷鏈物流網絡。在我國，冷鏈物流網絡模式可以大致劃分為三種情況。,生鮮食品冷鏈物流,一、單個經濟體的網絡模式,生鮮食品,二、區(qū)域內的網絡模式,生鮮食品冷鏈物流,三、跨區(qū)域的網絡模式,案例,麥當勞,麥當勞對其食品冷鏈物流的管理不是采取自營模式，而是將業(yè)務外包給夏暉公司進行管理。麥當勞之所以將冷鏈物流的管理業(yè)務進行外包，除了想為自身贏得更全面、更專業(yè)化的服務外，還能在解決本企業(yè)資源有限的同時，更專注于核心業(yè)

62、務的發(fā)展以及帶來增值性服務。麥當勞公司通過對夏暉公司冷鏈物流的過程管理，從而實現對自己餐廳銷售的食品質量的控制。一般麥當勞公司通過訂單管理和庫存與配送管理進行管理?！←湲攧诓蛷d的經理需要預先估計安全庫存，一旦庫存量低于安全庫存，便進入訂貨程序。麥當勞采取在網上下訂單，將訂單發(fā)往配銷中心。夏暉公司在接到訂單之后，便能夠在最短的時間內完成裝貨、送貨一系列過程。只有這種網上訂貨的方式還不夠。 　　每天，餐廳經理都要把訂貨量與進貨周期對照，

63、一旦發(fā)現問題，立刻進入緊急訂貨程序。雖然緊急訂貨不被鼓勵，但一經確認，兩個小時后貨品就會被送到餐廳門口。麥當勞通過對其訂單的有效管理，實現了倉庫儲備的貨物總能保證在安全庫存之上，保證隨時能夠滿足消費者對食品的任何要求。,案例,麥當勞對夏暉公司的庫存與配送也有很高的要求，提出了 “保證準時送達率、保證麥當勞的任何一個餐廳不斷貨、保持每一件貨物的質量處在最佳狀態(tài)”三點基本要求。其中，保證貨物的新鮮度是難度較大的環(huán)節(jié)。在接到訂單后，夏暉公司就

64、開始準備裝車的工作。所有需要的貨物都在夏暉公司位于北京市大興區(qū)經濟開發(fā)區(qū)的物流配送中心進行配送作業(yè)。在裝貨的過程中，冷凍、冷藏運輸車輛停靠在裝貨的車道內，能與冷庫實現完全的密封性對接。兩個公司為了保證營業(yè)期間食品的新鮮，冷藏庫堅持“先進、先出”的進出貨方式，并對物品入庫和提出環(huán)節(jié)也制定了嚴格的標準。,我國水產品冷鏈物流主要存在問題,冷鏈斷裂，形成我國水產品變質量增加。,冷鏈物流設備老化，自動化程度較低。,水產品批發(fā)(配送中心)集散地布局

65、不盡合理,解決方法,形成漁業(yè)、加工貯藏業(yè)(批發(fā)市場)和流通業(yè)合作契約機制,以政府、加工流通企業(yè)、批發(fā)市場各出一點的投資方式，更新以冷庫為主的冷鏈物流設備，提高自動化水平。,按照水產品主產區(qū)和主銷區(qū)的定位以及城市建設規(guī)劃，進行水(農)產品批發(fā)市場的合理布局項目研究，,7、總括我國農產品物流,,,發(fā)展,,困境,,,,物流設施手段相對落后,信息化手段不能適應需要,農產品標準化程度低,,投資結構單一、不合理,,物流成本過高,,農產品交易方式落后