正宗陜西寶雞搟面皮保密配方及工藝_第1頁
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2、上，因看到網(wǎng)上流傳的配方都是忽悠人的故而上傳給那些有志于此的食品人分享xiaochi超值小吃技術(shù)分享！超值小吃技術(shù)分享！正宗陜西寶雞搟面皮保密配方及工藝正宗陜西寶雞搟面皮保密配方及工藝莜面：小麥淀粉=1：9按此比例混勻用木棍邊攪拌邊加熱至稠糊并纏繞在木棍上為止，趁熱用兩根金屬搟面杖搟成薄片，搟面杖上要抹油，再次上鍋蒸30分鐘取出放涼切成條就可以了，也可以用小麥面粉洗出面筋經(jīng)沉淀后的淀粉按比例與莜麥面混勻后再制作，注意蒸面皮也要趁熱進行等

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