食品生產企業(yè)上墻管理制度

1、1食品生食品生產衛(wèi)產衛(wèi)生管理制度生管理制度一、專人負責食品生產加工清潔衛(wèi)生工作；二、生產加工區(qū)與生活區(qū)分離，生產加工區(qū)不飼養(yǎng)動物；三、做好清潔衛(wèi)生工作，保持生產加工區(qū)地面清潔無雜物，無蜘蛛網、積塵等；四、配備必要的消毒、采光、通風、防腐、防塵、防蟲、防鼠、防蠅等設施；五、班次生產結束后應及時清洗生產設備；六、嚴格食品包裝材料管理，防止二次污染；七、生產加工人員應持有效健康證，生產中按規(guī)定著裝，采取相應衛(wèi)生防護措施，避免食品污染；八、進入

2、生產加工區(qū)應更衣、消毒，嚴禁流行病患者和傳染病患者進入生產加工區(qū)。3食品生食品生產檢驗產檢驗管理制度管理制度一、食品生產加工檢驗室應按照生產食品的檢驗需要配備檢測設備；二、檢驗人員應經過培訓，熟悉檢驗知識，掌握檢驗技能并經考試合格、取得資質方能上崗操作；三、檢驗室應建立檢測設備臺帳，需檢定（校準）的設備應定期送具有資質的計量技術機構檢定（校準）合格，并在有效期內使用；四、檢驗應如實記錄樣品來源、生產批次（或生產日期）、代表數量等情況；五