中秋、國慶餐飲服務食品安全溫馨提示

1、中秋、國慶餐飲服務食品安全溫馨提示中秋、國慶佳節(jié)即將來臨，為確保廣大人民群眾飲食安全，度過歡樂祥和的節(jié)日，食品藥品監(jiān)督管理局提醒廣大消費者注意飲食安全。一、一、選擇選擇良好的就餐良好的就餐場所廣大消費者要選擇有餐飲服務許可證、環(huán)境整潔、信譽度高的餐飲單位就餐。食品安全信譽度一般分為A、B、C三個等級，A級單位的信譽度最高，B、C級單位信譽依次降低。要看餐飲單位經(jīng)營場所醒目位置設置的監(jiān)督公示牌，選擇張貼笑臉的餐飲單位。建議消費者不要選擇在

2、路邊露天無證攤點用餐，防止食品中毒的發(fā)生。二、二、選擇選擇安全的菜肴安全的菜肴消費者就餐時應注意以下事項：1.注意辨別食物顏色和外觀是否正常，是否有異物或異味，如發(fā)現(xiàn)異常，要立即停止食用。2.不吃河豚魚、野生蘑菇等高風險食品；慎食海（河）產(chǎn)品；不買、不吃腐敗變質(zhì)魚（魚眼變紅、魚體無彈力或有異味）。5.注意四季豆中毒。秋季是四季豆中毒的高發(fā)期。四季豆中含有皂素和紅血球凝集素，皂素能產(chǎn)生溶血，紅血球凝集素具有能使人類紅血球凝集的活性，刺激胃

3、腸道，吃了沒有及時冷藏，隔餐和隔夜的熟食品必須徹底加熱后再食用。生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗凈，最好去皮后再食用。餐具和接觸熟食品的用具、容器使用前必須清洗消毒。加工、貯存食物要生熟分開，避免交叉污染。承辦宴席的廚師要掌握必要的食品安全知識和食品操作要求。五、注重五、注重飲食權(quán)益法律保障益法律保障消費者在餐飲單位就餐時應索取并留存消費票據(jù)等有關憑證。就餐后，一旦發(fā)生惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等食物中毒典型癥狀時，要及時到醫(yī)院就診，