西安首陽生態(tài)養(yǎng)殖公司質(zhì)量管理與安全控制體系研究.pdf

1、“民以食為天”，隨著科技的進(jìn)步和社會(huì)的發(fā)展，食品并沒有如想象的那樣變得越來越安全，現(xiàn)代技術(shù)及工業(yè)一方面為社會(huì)創(chuàng)造了巨大的物資財(cái)富，另一方面也帶來了嚴(yán)重的環(huán)境污染，并使食品污染問題亦同趨嚴(yán)重，對(duì)人類健康構(gòu)成了極大的威脅。中國(guó)目前是世界上最大的豬肉生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，豬肉質(zhì)量安全問題，無論是對(duì)消費(fèi)者的健康還是對(duì)豬肉在國(guó)際貿(mào)易中的競(jìng)爭(zhēng)力都已經(jīng)構(gòu)成了威脅，它還直接影響到生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和養(yǎng)殖者收入的持續(xù)增長(zhǎng)，對(duì)于生豬養(yǎng)殖企業(yè)來講如何進(jìn)行質(zhì)量安全的管理

2、是一個(gè)迫在眉睫的問題。
　　西安首陽公司在通過了ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證之后，為了提高食品安全程度，建立與實(shí)施了控制食品安全的危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)的HACCP體系。針對(duì)ISO9001質(zhì)量管理體系和HACCP體系在實(shí)際運(yùn)行中存在的問題，通過對(duì)ISO9001質(zhì)量管理體系和HACCP體系的比較分析將兩種體系進(jìn)行有機(jī)融合，使ISO9001質(zhì)量管理體系和HACCP體系一體化；按照ISO9001質(zhì)量管理體系和HACCP體系的標(biāo)準(zhǔn)疏理出質(zhì)

3、量安全管理的各項(xiàng)指標(biāo)，建立了質(zhì)量安全管理評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，運(yùn)用AHP層次分析法，并使用Yaahh5.0軟件進(jìn)行分析，找出相對(duì)重要的因素進(jìn)行分析，提出質(zhì)量安全改進(jìn)意見。
　　HACCP的實(shí)施使得質(zhì)量安全有了量化管理，ISO9001質(zhì)量管理體系和HACCP體系的比較分析將兩種體系進(jìn)行有機(jī)融合，形成有共同目標(biāo)、共同管理方法的一體化管理體系，有利于企業(yè)加強(qiáng)生產(chǎn)過程安全因素的控制，有利于企業(yè)有效地策劃和配置資源，減少管理成本，提高管理的有效性和