供應鏈環(huán)境下的農(nóng)產(chǎn)品質量安全保障研究.pdf

1、農(nóng)產(chǎn)品是人們賴以生存的必需品，其質量安全正在變成日益突出的全球性問題，不管是基于科學方法還是基于價值觀，不管是國內供求還是國際貿易，都面臨著共同的農(nóng)產(chǎn)品質量安全問題。基于我國農(nóng)產(chǎn)品質量安全不容樂觀的現(xiàn)狀，這不僅嚴重影響了廣大消費者的身體健康和生命安全，也影響了我國農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。因此，加強農(nóng)產(chǎn)品質量安全管理勢在必行。然而我國真正重視農(nóng)產(chǎn)品質量安全還是近幾年的事，學術研究也并不深入，我們并不十分清楚，我國安全農(nóng)產(chǎn)品的管理狀況如何，控制農(nóng)

2、產(chǎn)品質量安全的關鍵環(huán)節(jié)在哪，如何真正有效快速的全面提升農(nóng)產(chǎn)品質量安全狀況，這些問題亟需我國農(nóng)業(yè)理論工作者加以研究。有鑒于此，本文以“供應鏈環(huán)境下農(nóng)產(chǎn)品質量安全保障研究”為題開展了本研究工作，旨在分析清楚供應鏈環(huán)境下，影響供應鏈運作中農(nóng)產(chǎn)品質量安全的關鍵環(huán)節(jié)或因素，然后利用先進成熟的工業(yè)供應鏈管理理論，對癥下藥，研究怎樣的供應鏈管理優(yōu)化技術能夠對這些關鍵環(huán)節(jié)起到保障農(nóng)產(chǎn)品質量安全的作用，總的目標是利用各種供應鏈管理優(yōu)化思想和技術達到全面保

3、障農(nóng)產(chǎn)品質量安全的效果。 本文以供應鏈環(huán)境下農(nóng)產(chǎn)品質量安全保障工作為研究對象，以建立農(nóng)產(chǎn)品供應鏈管理質量安全集成平臺為目標，結合質量管理體系、供應鏈博弈、收益協(xié)調機制、供應鏈風險評估為技術手段，選取蘇州農(nóng)業(yè)企業(yè)為實證應用示例，通過九章內容的層層深入分析來完成整個農(nóng)產(chǎn)品供應鏈質量管理保障的研究。 第一章，緒論部分，是論文研究的邏輯始點，從實例數(shù)據(jù)等多方面論證分析了本論文的選題背景及研究意義、綜述并且評析了農(nóng)產(chǎn)品安全保障相關

4、的國內外研究現(xiàn)狀及主要研究方向、從而引出本文擬研究的主要內容及全文的基本框架結構，隨后對論文研究采用的研究方法和技術路線作了簡單的介紹。同時對諸如供應鏈與農(nóng)產(chǎn)品供應鏈、農(nóng)產(chǎn)品供應鏈質量安全保障等相關概念和研究范圍進行了界定，指出本論文的研究范圍涵蓋管理理論創(chuàng)新(農(nóng)產(chǎn)品供應鏈管理的四個關鍵方面)和實證應用創(chuàng)新(蘇州農(nóng)業(yè)企業(yè))兩個方面。 第二章，相關基礎理論與方法部分，全面總結介紹了論文所依托的五個理論基礎：“供應鏈管理”理論、“農(nóng)

5、產(chǎn)品供應鏈管理”理論以及“農(nóng)產(chǎn)品質量安全管理”理論、“博弈論”理論、“預警理論”。主要針對供應鏈管理與農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的特點、發(fā)展歷程、概念模型、體系結構與實施原則等進行了研究，為后續(xù)各章(四、五、六、七)研究如何在農(nóng)產(chǎn)品供應鏈環(huán)境下，通過實施各種管理措施來實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質量安全保障奠定了概念與理論基礎。 第三章，供應鏈環(huán)境下農(nóng)產(chǎn)品質量安全保障關鍵點分析，把供應鏈環(huán)境下農(nóng)產(chǎn)品質量安全保障研究的一般問題和關鍵問題進行了一個系統(tǒng)的梳理，理清

6、了農(nóng)產(chǎn)品質量安全保障究竟要研究什么問題，從農(nóng)產(chǎn)品質量安全保障研究的一般問題研究過渡對供應鏈環(huán)境下農(nóng)產(chǎn)品質量安全保障關鍵問題研究。明確指出的幾個關鍵研究問題正是后續(xù)章節(jié)所研究的重點，此章內容在整篇論文中起著穿連后續(xù)章節(jié)的作用，使得各個章節(jié)突現(xiàn)合理的組織邏輯性。第四章，系統(tǒng)地介紹了農(nóng)產(chǎn)品供應鏈歐美模式和日本模式的主要特點，并選擇了一些典型國家和地區(qū)，包括美國、荷蘭、日本和我國臺灣地區(qū)，進行了實證研究，結合其農(nóng)業(yè)特點以及經(jīng)濟、社會特點分析其供

7、應鏈模式，就這些國家的成功經(jīng)驗和教訓提出對我國農(nóng)產(chǎn)品供應鏈政策層面和實業(yè)界的啟示，以此得出成功運用農(nóng)產(chǎn)品供應鏈管理能夠有效保障農(nóng)產(chǎn)品質量安全的結論。 第五章，農(nóng)產(chǎn)品供應鏈價格質量的博弈研究，在分析國內外農(nóng)產(chǎn)品供應鏈安全信息化現(xiàn)狀及差距的基礎上，應用系統(tǒng)思維觀系統(tǒng)分析我國農(nóng)產(chǎn)品供應鏈安全問題，研究指出我國農(nóng)產(chǎn)品供應鏈質量安全問題的主要原因之一在于農(nóng)產(chǎn)品質量安全信息不對稱。針對農(nóng)產(chǎn)品供應鏈質量安全信息不對稱及其特殊性，本章重點研究了

8、農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的兩個最主要上下游環(huán)節(jié)--農(nóng)產(chǎn)品供給方與農(nóng)產(chǎn)品消費者之間的價格質量信號博弈模型和演化博弈模型。本章引用系統(tǒng)科學關于動態(tài)過程和動力機制的觀點，引入含有隨機參數(shù)的消費者二元效用函數(shù)，用系統(tǒng)動力學方法分析非對稱信息下農(nóng)產(chǎn)品安全重復博弈的演化穩(wěn)定性。 第六章，農(nóng)產(chǎn)品供應鏈收益分配的協(xié)調機制研究，深入分析了影響農(nóng)產(chǎn)品供應鏈質量安全管理的另一個主要方面--農(nóng)產(chǎn)品供應鏈節(jié)點企業(yè)合理收益分配的重要性。簡單介紹農(nóng)產(chǎn)品供應鏈收益分配的總

9、體原則之后，將協(xié)調機制運用與農(nóng)產(chǎn)品供應鏈收益分配中，成功架構了激勵農(nóng)產(chǎn)品供應鏈合理收益分配的模型，從而從正向激勵來保障供應鏈中農(nóng)產(chǎn)品的質量安全。 第七章，農(nóng)產(chǎn)品供應鏈安全質量的風險評估，在風險分析理論的框架下，對農(nóng)產(chǎn)品供應鏈進行預警和管控分析。介紹農(nóng)產(chǎn)品安全風險分析的主要概念和內容，重點討論農(nóng)產(chǎn)品微生物風險分析以及微生物定量風險評估方法，使用預測微生物學模型來建立貨架期預測模型和微生物數(shù)量預測模型，并引入蒙特卡羅方法來處理模型參

10、數(shù)的不確定性因素影響。本章旨在基于預測模型，提出農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的銷售終端環(huán)節(jié)所應該進行農(nóng)產(chǎn)品微生物風險分析控制的方法和概念模型，以期為農(nóng)產(chǎn)品供應鏈中下游保障農(nóng)產(chǎn)品安全問題的管理與控制提供新的思路與方法。 第八章，農(nóng)產(chǎn)品供應鏈優(yōu)化管理應用實例--蘇州農(nóng)業(yè)企業(yè)實證，從整個農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的角度，選取江蘇省蘇州市的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工與流通中的重點成員作為具體研究對象，針對性的設計了一套調研方案與問卷，對蘇州市的農(nóng)產(chǎn)品消費市場展開了重點調查以獲

11、取基礎數(shù)據(jù)，進而部分或全部采用4、5、6章節(jié)的農(nóng)產(chǎn)品供應鏈管理優(yōu)化理論，對蘇州市農(nóng)業(yè)企業(yè)進行了各方面的改進，最終從實例的角度驗證了構建理想的蘇州市農(nóng)產(chǎn)品供應鏈管理模式來保障農(nóng)產(chǎn)品質量安全的有效性和可靠性。第九章，研究結論以及進一步的展望，實證分析表明，論文所架構的農(nóng)產(chǎn)品供應鏈優(yōu)化質量安全管理集成平臺，對于改善現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品供應鏈質量安全問題有著重要的影響，這對于構建理想的農(nóng)產(chǎn)品供應鏈管理模式有著重要指導意義。這一章在實證分析的基礎上，對影響

12、農(nóng)產(chǎn)品供應鏈安全的諸多因素及相互之間的聯(lián)系進行了全面總結，并指出本論文研究的不足之處以及今后所努力改進的方向。 綜觀論文分析與總體結論，主要在以下方面體現(xiàn)了本文的研究價值：從整個農(nóng)產(chǎn)品供應鏈安全管理系統(tǒng)的角度來看，利用成熟的農(nóng)產(chǎn)品供應鏈管理優(yōu)化機制來進行保障農(nóng)產(chǎn)品質量安全的研究，不僅能夠為消費者提供更加安全的農(nóng)產(chǎn)品購物環(huán)境和渠道，更重要的是增強了供應鏈上各個環(huán)節(jié)的農(nóng)產(chǎn)品質量安全問題管理和控制的力度，有助于構筑具有誠信且高效的農(nóng)產(chǎn)