糧油質(zhì)量檢驗員初級試題一

1、1第二部分初級糧油質(zhì)量檢驗員一、選擇題1、按照用途分類，糧油樣品可分為供檢樣品、（B）、標準樣品和標本樣品四類。A、原始樣品B、保留樣品C、平均樣品D、試驗樣品2、扦樣時以同種類、同批次、同等級、同貨位、同車船（艙）為一個檢驗批。一個檢驗批的代表數(shù)量，普通倉房扦樣中、小粒糧食和油料一般不超過（C）噸。A、50B、100C、200D、2503、扦樣檢驗是通過對（A）樣品的檢驗來達到檢驗整批產(chǎn)品（總體）的目的。A、代表性B、平均C、實驗D、

2、分析4、下列糧食樣品可以采用四分法分樣的是（C）。A、大豆B、油菜籽C、小麥D、豌豆5、下列糧食樣品不適合用分樣器分樣的是（A）。A、玉米B、油菜籽C、小麥D、無芒稻谷6、分樣器的使用不正確的是（D）。Ａ、應用與分樣器進料口寬度相等的鐵鏟進料B、縮分后的物料可進一步破碎縮分C、利用分樣器縮分物料比四分法速度快D、物料經(jīng)分樣器分樣后，質(zhì)量和組分含量都會減小7、下列玻璃器具中可在烘箱內(nèi)烘烤的是（D）。Ａ、比色管B、容量瓶C、移液管D、碘量瓶

3、8、下列玻璃儀器中不屬于量器類的為(B)A、容量瓶B、稱量瓶C、吸量管D、移液管9、十分之一天平的分度值為（A）。A、0.1gB、0.01gC、0.001gD、1.0g10、定量分析天平稱取試樣常用的方法有直接稱量法、（A）、指定質(zhì)量稱樣法。A、減量稱量法B、間接稱量法C、三次稱量法D、多次稱量法11、使用分析天平時，加減砝碼和取放物體必須休止天平，這是為了（B）。A、防止天平盤的擺動B、減少瑪瑙刀口的磨損C、增加天平的穩(wěn)定性D、加快稱

4、量速度324、將95%（體積分數(shù)）酒精稀釋成70%（體積分數(shù)）酒精，應取原液體積（B），加水使總體積成95份。A、25B、70C、65D、3025、測定小麥雜質(zhì)時，規(guī)定的篩層的孔徑為（A）。A、1.5mmB、2.0mmC、3.0mmD、5.0mm26、篩下物和（C）組成糧食、油料的雜質(zhì)。A、無機雜質(zhì)B、有機雜質(zhì)C、無機雜質(zhì)、有機雜質(zhì)D、無機雜質(zhì)和有機雜質(zhì)以及異種糧粒27、碘染色法鑒別糯性稻谷與非糯性稻谷，其結果是非糯性稻谷呈（A）。A、

5、深蘭色B、棕紅色C、粉紅色D、黃綠色28、我國稻谷質(zhì)量標準中，粳型稻谷的中等指標為出糙率應大于等于（C）。A、73.0%B、75.0%C、77.0%D、79.0%29、小麥不完善粒率越高，則(A)。A、容重越低B、容重越高C、出粉率提高D、粉色越白30、支鏈淀粉分子與碘形成的復合體呈（D）。A、紅色B、藍色C、藍紫色D、紅紫色31、粳稻谷一等至五等的整精米率指標分別為≥61.0%L、≥58.0%、（B）、≥52.0%、≥49.0%。A、

6、≥56%B、≥55%C、≥57%D、≥54%32、長度達到完整米粒平均長度的（C）的米粒，為整精米。A、45B、23C、34D、完整的米粒33、確定最佳碾磨量和最佳碾磨時間，是以得到均勻的國家標準（C）加工精度大米為判斷標準。A、一級B、二級C、三級D、四級34、小麥粉加工精度是以小麥粉的（B）來表示的。A、粉色B、粉色和麩星C、麩星D、粗細度35、小麥粉加工精度檢驗，國家標準規(guī)定，仲裁時，以（D）對比粉色，以干燙法對比麩星。A、干法B