調酒師試題題庫

1、《調酒技術》第九章一判斷1.調酒師只能根據(jù)傳統(tǒng)配方調別酒水。（）2.國外正始揚合中，調酒師使用Bartender一詞。（√）3.調酒師的出現(xiàn)源于世界飲料工業(yè)的發(fā)展，尤其是18世紀雞尾酒在美國首先出現(xiàn)后，調酒從業(yè)人員開始出現(xiàn)。（√）4.儀容儀表是調酒師給客人的第一印象。（√）5.一般情況下，調酒師應穿白襯衫，馬甲，黑西褲，黑皮鞋和深色鞋子，并結領花。（√）6.女調酒師可以化淡妝，可以涂指甲油。（）7.調酒師的文化水平包括其學歷，文化素養(yǎng)，

2、和語言表達能力。（√）8.調酒師語言表達能力包括中文表達和掌握一門外語的能力。（√）9.專業(yè)技能是衡量一位調酒師實際操作水平高低的最重要標準。（√）10.調酒師在服務過程中，尊重他人和平待人是必須堅持的原則。（√）11.2000年，國家勞動和社會保障部將調酒師分為三個等級，即初級，中級，高級調酒師。（）12.初級調酒師要能根據(jù)配方調制一般常用飲料及簡單雞尾酒20款。（√）33.20世紀80年代，雞尾酒才逐漸在中國社交場合上出現(xiàn)。（√）3

3、4.調酒師不僅要重視個人的清潔衛(wèi)生，更要確保酒水的干凈衛(wèi)生。（√）二單選題1.國際調酒師協(xié)會縮寫為（B）。AUKBGB.IBAC.EDCD.MBA2.國際調酒師協(xié)會于1951年2月24日在（C）成立。A.美國B.日本C.英格蘭D.加拿大3.（A）年，國際調酒師協(xié)會開始接受女性調酒師加入。A1975B.1976C.1977D.19744.20世紀30年代以后，（C）國家熱衷于調酒業(yè)的人士，首先發(fā)起成立國際性調酒師組織。A東歐B美洲C西歐D