花生加工副產品的再利用

1、花生加工副產品的再利用花生是我國主要的油料作物和傳統的出口農產品，其總產量、單產量和出口量均居世界首位，2005年我國花生產量為1440.8萬t。據海關統計，2005年我國共出口花生（包括花生及制品）77.4萬t，價值6.1億美元，與上年相比分別增長12.3%和6.8%。目前我國花生消費的比例大致為榨油占50%~60%，直接以花生為原料加工成食品的占15%~25%，其中用來進行深加工的只占10%左右，出口量為3%~5%，留作種子的占6%

2、~8%，花生已成為我國人民食用油脂和蛋白質的重要來源。1.花生殼花生殼占花生果質量的30%左右。我國年產花生殼近400萬t，這些花生殼除了少部分被用作飼料和燃料外，大部分被白白扔掉，造成了資源的極大浪費。據報道，花生殼的最大成分是粗纖維，含量為65.7%~79.3%，花生殼中其他營養(yǎng)成分也很豐富，含粗蛋白4.8%~7.2%、粗脂肪1.2%~1.8%、還原糖0.3%~1.8%、雙糖1.7%~2.5%、戊糖16.1%~17.8%、淀粉0.7

3、%，還含有一些礦物質，含鈣0.20%、磷0.06%、鎂0.07%、鉀0.57%、氮1.09%、鐵262mgkg、錳45mgkg、鋅13mgkg、銅10mgkg、硼13mgkg、鋁454mgkg、鍶262mgkg、鋇16mgkg、鈉66mgkg。此外，花生殼中還含有一些維生素B、谷甾醇、胡蘿卜素、皂草甙、木糖產品的抗氧化性能與抗腐敗性能，延長產品的貨架期，同時還可起到為產品調色的作用。（4）提取膳食纖維纖維花生殼中膳食纖維纖維的含量超過6

4、0%，是一種生產膳食纖維纖維的廉價易得的原料?；ㄉ鷼こs質后用清水反復清洗，烘干后粉碎，用硫酸分解植酸，用木瓜蛋白酶水解蛋白、滅酶、過濾、脫色、再過濾、烘干的粉碎，用這種方法得到的膳食纖維纖維的持水力為245.72%（20目）、495.38%（80目），持油力為168.50%（20目）、182.50%（80目），作為食用纖維素添加于面包和糕點中，增加了食品的纖維纖維含量，其面包等食品的品質、比容、色澤與口感等都合格。（5）制造食品容器用

5、花生殼制成一次性食品容器，成本低、無毒、無味，在野外能自然分解變成有機肥料。這種一次性食品容器生產工藝是將各類植物纖維纖維粉碎后加入少許添加劑、增硬劑和膠粘塑化劑混合，在低溫低壓下一次成形。產品強度好，手感合適，耐熱水（100℃沸水4h不滲漏不變形），適于冷餐、熱飲；微波穿透能力強，適用于制作微波加熱的一次性餐具，也適用于冰箱冷凍；產品使用后棄于野外，在自然環(huán)境中可自然分解為有機肥料，能促進生態(tài)系統的良性循環(huán)，溫度越高，分解速度越快。（