宴會(huì)部1

1、部門部門DEPARTMENT宴會(huì)服務(wù)部宴會(huì)服務(wù)部BANQUETSERVICE直接上司直接上司REPTINGTO餐飲總監(jiān)餐飲總監(jiān)DIRECTOFF&B職位職位POSITION宴會(huì)服務(wù)部經(jīng)理宴會(huì)服務(wù)部經(jīng)理BANQUETSERVICEMANAGER直轄下屬直轄下屬SUBDINATE宴會(huì)服務(wù)主管宴會(huì)服務(wù)主管SUPERVIS職級(jí)職級(jí)JOBLEVEL編號(hào)編號(hào)REFNO.工作概述工作概述DEPTSUMMARY：宴會(huì)部經(jīng)理直屬于餐飲部總監(jiān)，負(fù)責(zé)對(duì)宴會(huì)部

2、的行政及操作管理。工作職責(zé)工作職責(zé)DUTIESRESPONSIBILITIES：1、開拓客源，加強(qiáng)宴會(huì)之銷售。2、安排所有宴會(huì)的服務(wù)及操作。3、制定不同的宴會(huì)菜牌及服務(wù)項(xiàng)目。4、主持召開與宴會(huì)有關(guān)的各種會(huì)議。5、制定年度、月度營(yíng)業(yè)預(yù)算及營(yíng)業(yè)推廣計(jì)劃。6、組織、指導(dǎo)、參與對(duì)下屬的培訓(xùn)。7、加強(qiáng)成本控制。8、制定宴會(huì)部的營(yíng)銷程序及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。9、設(shè)立客戶資料檔案。10、與酒店各部門經(jīng)理及員工保持良好的溝通。11、對(duì)宴會(huì)所用器材進(jìn)行維修保養(yǎng)。1

3、2、激勵(lì)員工，務(wù)求所有下屬都在一個(gè)高積極性的氛圍下工作。13、負(fù)責(zé)洽談宴會(huì)預(yù)訂。14、根據(jù)客人要求制定宴會(huì)任務(wù)單。15、統(tǒng)籌安排所有宴會(huì)。16、負(fù)責(zé)宴會(huì)檔案的追蹤。部門部門DEPARTMENT餐飲宴會(huì)部餐飲宴會(huì)部BANQUET直接上司直接上司REPTINGTO宴會(huì)服務(wù)部主管宴會(huì)服務(wù)部主管SUPERVIS職位職位POSITION宴會(huì)部服務(wù)員宴會(huì)部服務(wù)員WAITERWAITRESS直轄下屬直轄下屬SUBDINATE職級(jí)職級(jí)JOBLEVEL編

4、號(hào)編號(hào)REFNO.工作概述工作概述DEPTSUMMARY：提供高效率、良好快捷的服務(wù)，努力改善宴會(huì)部的聲譽(yù)和形象。工作職責(zé)工作職責(zé)DUTIESRESPONSIBILITIES：1、預(yù)備一切投入工作的用具，完成宴會(huì)擺設(shè)。2、保持宴會(huì)部各處衛(wèi)生清潔。3、依照程序更換布草。4、熟悉餐牌、酒水牌的項(xiàng)目和各類服務(wù)形式。5、跟催、完成領(lǐng)班及主管所分配的工作任務(wù)。6、按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)。7、出席宴會(huì)部的工作會(huì)議，分析、改善服務(wù)工作中的問(wèn)題。8、參