餐飲總監(jiān)崗位說明書

1、餐飲總監(jiān)崗位說明書餐飲總監(jiān)崗位說明書餐飲總監(jiān)崗位說明書海量資料超值下載餐飲總監(jiān)—崗位說明書工作崗位：餐飲總監(jiān)級別：級工作班次：直接上級：分管總經(jīng)理直接下級：餐飲部經(jīng)理、行政總廚工作目標1.對分管總經(jīng)理負責，向分管總經(jīng)理報告工作，貫徹總經(jīng)理下達的經(jīng)營管理指令，全面完成餐飲部的各項經(jīng)營指標，同時培養(yǎng)一支朝氣蓬勃、奮發(fā)向上、團結(jié)互助的餐飲管理團隊。2.負責制訂餐飲部經(jīng)營管理方案及各項業(yè)務計劃，并組織、協(xié)調(diào)、指揮、控制餐廳和廚房的運行工作，確保

2、餐廳和廚房協(xié)調(diào)運轉(zhuǎn)，向賓客提供安全、可口、營養(yǎng)的菜品、飲品及熱情周到、高效快捷的餐飲、會議服務。任職條件1.大專以上學歷或旅游職業(yè)院校畢業(yè)，熱愛本職工作，有很強的責任感；2.有高星級酒店八年以上專業(yè)管理工作經(jīng)歷，其中五年以上的餐飲管理工作經(jīng)歷，有很強的溝通能力；3.英語口語表達流暢，普通話標準；4.身高：男：1.70米以上；女：1.62米以上，年齡：程序與標準，并督導實施。8.定期檢查、控制餐飲部各項收支，組織制定餐飲價格，監(jiān)督采購和盤

3、點工作，進行有效的成本控制。9.定期組織人員進行市場調(diào)研，了解顧客需求，與餐飲部經(jīng)理、行政總廚研究新菜點、推出新菜單，并有針對性地組織各項促銷活動。10.負責下屬部門負責人的任用、督導及其管理工作；檢查本部門人員的工作情況和服務規(guī)范及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施。11.組織和實施餐飲部員工的服務技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓工作，提高員工素質(zhì)，開展經(jīng)常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育。為酒店樹立良好的形象和聲譽。12.建立良好的對客關(guān)系，